ほうれん草と生ハムのリュスティック

.30 2020
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ほうれん草が

美味しい時期に作った

ほうれん草と生ハムのリュスティック



フランスパン生地に

サラダほうれん草と生ハムをフィリング

生ハムの塩気が

お酒のおつまみに合うリュスティックです




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スーパーで

お食事のサラダ用に買ってた

サラダほうれん草でしたが

パンに使いました・・・(^^;)



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生ハムも買った時は

お食事のサラダ用でしたが

これもパンに使いました・・(*^^)v



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83%の加水

ドライイースト量は3時間設定



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リュスティックはべたつく生地なので

成形せずにザクザクと切るだけです



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焼き上がりです


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発酵していくうちに

生ハムの香りがパン生地に染みてます

オリーブオイルを

ちょんちょん付けながら食べると

お酒も進みます


おうち居酒屋~(笑)



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ローソンアイス

安納芋もなか


大人っぽいオシャレなパッケージの

お芋アイス(#^^#)



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安納芋あんの文字に目が行く


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焼き芋の形がかわいい

ワクワクですよ



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カットすると

ちゃんと2層になってます


安納芋あんの量が少なそうに見えますが

お芋のアイスと合わせると

ちょうど良い甘さ

もなかもちゃんとパリッとして美味しかったです


ごちそうさまでした





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明太餅チーズフランス

.28 2020
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ゴールデンウィーク・快晴・・・・。


もう少しのガマン、きっと。

I believe there’s a way out at the end of the tunnel


お家にじっとして居ることしか

私にはできませんが

G・Wも仕事の家族を

毎日祈るばかりです。






まぁ~じっとお家には居ますが

一日中家の中をあちこちウロウロして

これから先のレッスンメニューの試作や

新しいレシピを作成したり

今までの食べたい過去メニューを

焼いたりしてます



新しい作品を一日も早く

ゲストの皆様と

レッスンできる日が来ることを

今から楽しみにしてます






明太餅チーズフランス


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辛子明太ソース

これはパスタに絡めても美味しいです



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スーパーに一年中お餅が販売されてて

お正月じゃなくてもお餅が食べれて便利

お雑煮も一年中食べれます!

明太フランスを食べたかったのか?

お雑煮を食べたかったのか・・(笑)




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中に入れるフィリング

トロトロのお餅です





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細長く成形しました


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オーブンの中でぷっくり

見えますでしょうか~?



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焼けた匂いが香ばしい明太子


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お餅が出てます(笑)



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過去メニューを作ると

今までの思い出がよみがえってきて

楽しくなります



ゲストの皆様も

G・Wに過去メニューを

チャレンジして頂けたら嬉しいです





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ハニーシナモン

.27 2020
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ハニーシナモン

ハチミツ仕込みの生地に

シナモンを香り豊かにきかせて

トヨ型で、どーんと焼きました。




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お砂糖は使わず

全量ハチミツ仕込みです



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シナモンパウダーをマーブル状に


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トヨ型に合わせて成形


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実は2倍量

2倍は、捏ねるのが大変

二の腕がプルプル←(笑)


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しっかり発酵


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焼き上がりです♪

フタを開ける瞬間は

ワクワクドキドキですよね





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どーん!と立ってます(#^^#)


言わなくても、見て、お分かりだと思いますが

1番目に成形した方はどちらか分かりますか?



膨らみすぎて羽になってる左です(笑)


温かくなると

1番目が終わって

2番目を成形してたら

あっという間に膨らんできます


時間差で焼いたらいいのに

一緒に焼くと、こうなります・・・(笑)


おうちぱん、あるあるですね


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羽のパリパリしてた部分も

美味しかったんですが…(^^;)


カラメルの甘い部分は

もっともっと美味しかったです♡







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ローソンアイス

またまた、ウチカフェシリーズ

『贅沢チョコレートバー芳醇和紅茶』


お上品な箱入りは

前回の濃密ピスタチオアイスと同じですね


大好きな紅茶にワクワク


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またまたフランス産100%の

チョコレート

紅茶は鹿児島産





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チョコレートは厚めでねっとり濃厚

中の紅茶アイスがしっかり香って

素晴らしい組み合わせでした

紅茶好きさんは、ぜひ食べてみてください




個人的には

濃密ピスタチオアイスより

こちらのアイスが断然好きでした



一日最後のお風呂上がりの楽しみ

ごちそうさまでした (*^-^*)



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チョコマーブル

.25 2020
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クルクル模様が楽しいパン

チョコマーブルパン作りました



このチョコマーブルパンは

時間がある時に、

気合いを入れて、(笑)

丁寧に、

作り上げたいパンです



このパンが焼きあがった時は

満足感がいっぱいになります(#^^#)



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チョコの折り込み生地です



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しっかり冷めてカット



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上の部分は

パンとお菓子がコラボしたような

サクッとしたチョコの食感


大好きな部分です


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中はしっとりのデニッシュ

バターも卵もたっぷりのパンは

やっぱり美味しいですね


食べすぎ注意のパンです 




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最近、私の楽しみは

中村倫也さんのユーチューブ

芸能人の方達も

自粛生活を配信されてますね



中村倫也さんのことは

ドラマで知ってるくらいだったんですが

偶然見たユーチューブに

ハマってしまいました



ゆるゆるっと過ごされてる

素の中村倫也さんに癒されてます


気取らないお料理作られてる所も良いですよ







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ホントに、ゆるゆるっ~と説明しながら

ご自宅のきれいなキッチンに立つ

料理男子の倫也君



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ご飯は玄米雑穀を食べられてるんですよ

素朴で気取らないお料理とか

作ってもらえるといいな~




『中村さんちの自宅から』見ると

自粛生活もほっこり癒されます♪



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くるみベーグル

.24 2020
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油脂無し・卵無しの

くるみベーグル作りました



ベーグルを表現するときって

なぜか・・・重ね言葉になってしまいます

今日も重ね言葉多いかもですが?

妄想しながらご覧ください←(笑)



ベーグルは、ゆでて焼くことで

もちもち~むぎゅむぎゅ~

通常のパンと違う食感ですよ


ベーグルは私の大好きなパンの一つです



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くるみは好きなだけ入れちゃいます 



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成形するときも

くるみがゴロゴロ


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成形完成です




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フツフツしたお湯でゆでます



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ぷかぷか浮かんだベーグルは

シワシワでふにゃふゃになります



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焼きあがるとツヤツヤ

生地もパツンパツン

ベーグルめちゃめちゃカワイイです♡




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くるみベーグル焼き上がりです



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裏もカワイイ


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ムチムチのベーグルは

両手で持ってガブッ

むちーっと

引っ張て食べてしまいますよね(笑)



私の下手な重ね言葉で

ベーグルの感じ伝わりましたか・・(^^;)



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ローソンアイス

『ウチカフェ贅沢チョコレートバー
濃密ピスタチオ』


パッケージだけでもオシャレ

しかも『濃密』

最近よくお耳にする言葉
これは美味しい言葉~(^з^)-♡



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材料を見ると

フランス産100%

ホワイトチョコレートと書いてあります

ワクワク♪


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外側は厚めの

ピスタチオペーストチョコレートがねっとり

とっても美味しい

中は、なめらかでとろける大人のお味でした



アイスはなかなか自粛できません(笑)


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メロンパンとゲスト様復習作品

.23 2020
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21年位前←(えらい昔・・笑)

私がパンを作るきっかけになった

メロンパン作りました




家族はメロンパンが1番好きなんですが

パンを作ったことがない頃は

スーパーの某メロンパンばかり買って

ウキウキしながら食べてました(笑)



メロンパン買うたびに

『私もメロンパン作れるようになりたい』

『私が作ったメロンパンを家族に食べてほしい』

という思いが強くなって作り始めました





でも・・・あの頃、家族に

『メロンパンだよー!』と

自慢気に食べさせてましたが

今思えば・・・アレはメロンパンじゃない・・・

メロンパンどころかパンでもない・・・

化石でした (笑)



それでも

『美味しい~』と喜んでた家族

手作りの魔力ですね(笑)




今では

私の人生で大切なメロンパンになりました



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お好みのプレーンクッキー生地です


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パン生地をクッキー生地で包みます


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グラニュー糖をしっかりつけて


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メロンの模様入れ

か・かわいい♡



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成形完成です


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焼き上がりです

甘いパンを作ると

本当に家中が良い香りです




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大好きなメロンパン食べて

一瞬でも笑顔になってもらえると

私まで元気モリモリです~(#^^#)




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ゲスト様復習作品

M・Wさんの作品 (シュトーレン)


シュトーレンご受講下さった当初から

気に入って下さって嬉しいです



劣ってるものが何一つない

何でも器用なMさんから

嬉しいライン頂きました





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たくさん入ってるドライフルーツが

この時点で見てわかりますよね




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たぶん、今日のMさんのお家も

きっとバターの良い香りだったと思います

Mさん、きれいにお作りくださり

ありがとうございました



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ウインナードッグパイとゲスト様復習作品

.21 2020
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パン教室自粛中は

パン作りながら

今まで気になってた所を

一日、1か所、丁寧にお掃除してます
      ↑
2か所になると、きっと雑になる私・・(笑)


自粛が始まって

1階からお掃除攻めてますが

2階を攻め終わる頃には←(いつ?)

自粛解放されたいな~









『ウインナードッグパイ』


マスタードとウインナーを

パン生地で包み

市販の冷凍パイ生地を巻いて焼きました




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ウインナーにマスタード合いますよね



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市販の冷凍パイシートです


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パン生地に合わせてカット


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パイカッターで切り込み入れます

このカッター気持ちよいです



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パイシートは

お肉やシチューやアップルパイなど

お料理やお菓子作りにも重宝しますよ




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切り込みを少し広げて包みます



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成形完成です




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焼き上がりは

パイ生地のバターが良い香り




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サクサクのパイ生地と

ふんわりしたパン生地の組み合わせが

マスタードウインナーの

プリッとした油のジューシーさを包み込んで

美味しかったです



パイ生地がパラパラ落ちるので

お皿必須でした・・・(^^;)






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ゲスト様復習作品



お外に出るのが怖い日々が続いてますが

ゲストの皆様も自粛中に

ステキなパンを焼いて下さってます

少しはパン教室もお役に立つことができて

とっても嬉しいです


皆様の復習作品ご覧ください




S・Tさんの作品 (ホテルブレッド)

ホテルブレッドは

とてもリッチな配合なので

ハッピーな気分にさせてくれますよね





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バターたっぷりのデニッシュ生地は

お写真でも

焼き上がりの良い香りが伝わります


Sさんありがとうございました




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M・Aさんの作品 (あんぱん)


いろんなあんこで可愛らしく

お作りして下さりました


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ずんだあん
焼き芋あん
小倉あん
クリームチーズあん

カラフルで見てても楽しい~

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何種類のお味だと

作る満足感と

食べるワクワク感が何倍もありますね


Mさんありがとうございました




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S・Oさんの作品 (ライ麦ぱん)


お気に入りのライ麦生地で

お好みのフィリングを包まれてます






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ライ麦生地気に入って下さってます

しっかり捏ねられてふっくら~

嬉しいです




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食物繊維が多いライ麦生地は

お食事にも取り入れても合いますよね


Sさんありがとうございました



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T・Sさんから

『コロナに負けないでください』と

自粛前に頂いた

マスクとマスク入れです



毎回お裁縫のお話を

楽しそうにお話し下さるTさん

パンもお裁縫も完璧でうらやましい♡


心のこもったマスクとマスク入れ

マスク着けるけるたびに

私も温かい気持ちになります


Tさん、このマスクで感染ゼロです!

ありがとうございました






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チョココロネ

.20 2020
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年齢問わず人気のパン

クルクルと可愛らしくて

チョコクリームたっぷりの

チョココロネ作りました



自粛中で時間がある今は

工程がたくさんあるコロネ作りも

ウキウキ楽しい時間でした



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伸ばして~伸ばして~



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コロネ型の三角円錐です


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クルクル巻いて


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成形完成です



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ウラ

大好き (#^^#)


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チョコクリームは

火を使って丁寧に焚きます

甘いチョコの香りがふわ~♡


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どちらも冷まして



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注入ーーー♪♪



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チョココロネ完成です


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詰めて並べてみました

チョコクリームをたっぷり入れると

コロネらしくて、どこから見ても

本当に可愛らしい~


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久しぶりのチョココロネは

工作してる気分で

一人楽しい自粛パン作りでした(笑)



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トロピカルシュトーレンとゲスト様復習作品

.19 2020
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夏っぽく爽やかな

ドライフルーツたっぷりの

トロピカルシュトーレン作りました




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加水はマンゴージュース



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アーモンドスライス

グリーンレーズン

マンゴー

レモンピール



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とってもリッチ配合の生地です





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焼き上がりのシュトーレンは

バターの香りが思いっきり広がります

大好きな香り



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粉砂糖で真っ白に♡




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カットするとハートの形が可愛い

ドライフルーツが

生地に染みて爽やかな甘さになります



熱い夏のおやつに

アイスティーと一緒に頂きたくなるシュトーレンです







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ゲスト様復習作品


今は、お外に出かけるのも怖いので

お家でパン作りをして下さったお写真を

ラインで頂きました

皆様おうち時間にパンをお選び下さり

本当に嬉しいです♪





T・Kさんの作品 (生クリーム食パン)




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ナチュラルなクルミ色の

生クリーム食パンが体にもよさそうです

Tさん、ありがとうございました




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T・Sさんの作品  

(湯種食パン)
(りんごとチーズクリームのふんわりパン)
(コーンマヨパン)




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りんごをドライフルーツにアレンジされたり

お好きな材料で

楽しんでお作り頂けてるのが伝わります


Tさん、ありがとうございました


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M・Aさんの作品 (シナモンロール)


シナモンロールと

ティラミスロールお作りです



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半分はアイシングシュガー

綺麗です



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クロテッドクリームと

アイシングシュガー

生地は同じで、お味を2種類

どちらも可愛らしくておいしそうです


Mさん、ありがとうございました



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ティラミスロール

.18 2020
熊本県宇城市の自宅で
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ティラミスロール



レッスンではシナモンロールですが

今日はコーヒーを使って

ティラミスロール作りました





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インスタントコーヒーが

粒々だったので

すり鉢でゴリゴリ(笑)



レッスンで作ったシナモンの分量を

コーヒーに置き換えただけですよ~




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生地をクルクル~可愛い



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成形完成


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オーブンに入れると

生地がグングン盛り上がってきます




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焼き上がりです



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シナモンも大好きですが

コーヒーもすごく良い香りです



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そのまま食べても

美味しいクリームチーズですが



20200418132659830.jpeg




クロテッドクリームを作ります


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コーヒーロールだけでも美味しいパンに

更に美味しいクロテッドクリームを

トッピングです



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コーヒーとクリームチーズを合わせて

ティラミスロールできあがりです




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自分好みの

コーヒーのほろ苦さと

自分好みの

甘いクロテッドクリームがベストマッチ




大きくお口を開けて←顎に注意(笑)

上と下を一緒に~

パクッ♪




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セブンアイス

トップスケーキがアイスになってます

熊本のデパ地下に

トップスのお店がありましたが

最近見ませんね・・・あるのかな???


トップスの文字だけでウキウキ♡



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写真で蘇らせるトップスのケーキ

お味を思い出して~いざ!!


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本当にトップスの

滑らかなチョコレートケーキ味


中は層にはなってませんが

カットされたスポンジと

クルミがアクセントになってて美味しい


ごちそうさまでした



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川元好江

Author:川元好江
1968年生まれ。熊本県宇城市在住。

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