2020年01月

ベーグルとチョコスイートブール

熊本県宇城市の自宅で
パン教室させていただいております
よっちのパン教室です




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レッスンでは日常の忙しさを忘れて
皆様が楽しい時間をお過ごし下さったら嬉しいです


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今月3回目と4回目ご受講の

Sさんお越しいただきました

2メニュー同時進行レッスンです

お選び下さったメニューは

キャラメルベーグルと

チョコスイートブールです


ご主人様が甘いパンお好きだということで

嬉しそうにお作りされてました



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キャラメルベーグルの

きれいな成形です


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成型完成です


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ベーグルは茹でます

慎重なSさんでした



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Sさんの作品です

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むぎゅっと

おへそがカワイイ(#^^#)



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つやぴかベーグルに

『カワイイ~♪ベーグル愛が~』と

大喜びのSさん


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同じくSさん

同時進行でお作りされた

チョコスイートブールです


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上掛けグルグル乗せて

成形完成です



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Sさんの作品です


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つばがあるように見えるので

『帽子パン』とか『UFOパン』など、

お名前でお店ではお見かけします


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スイートブールをご試食でした

中にもチョコレートをお入れします

『美味しい~』と1個完食です


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ご帰宅後

嬉しいライン頂きました


お教室にお越しの全ゲスト様が

パンで笑顔になって下さるのが

私が、1番望んでることなので

本当に嬉しかったです



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しっかりメモを取られてたSさん

作り方がわかると嬉しそうなSさん

楽しいお時間ありがとうございました



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2月チョコマーブルレッスン材料

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2月レッスン材料  『チョコマーブル』


インパクト大で魅力的な模様

とってもリッチなブリオッシュ生地に

チョコレートを練りこんだパンです

『バブカ』とも呼ばれてます


誰が作っても

きれいな模様が出るように

レッスンさせて頂きます



形は食パン型ですが

食べてみるとマフィンのようなスイーツパンです

ぜひ、模様と食感を楽しんで下さい


2月もどうぞ宜しくお願いいたします




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お粉は

フランスパン用粉リスドォルです



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薄力粉はドルチェ

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ドライイーストは赤サフ

お塩はゲランドの塩

お砂糖は素焚糖

バターはよつ葉無塩バター


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よつ葉スキムミルク

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てん菜のグラニュー糖


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純ココアパウダー

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クーベルチュールチョコレート


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バニラオイル



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『チョコマーブル』


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真上から見てもマーブル模様です

ゲストの皆様も

マーブル作り楽しんで下さい


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脳・手・目・鼻・舌

五感を使って

赤ちゃんをを育てていくような感じです

パン作りって本当にドキドキワクワクです

最後のカットは、それはもう~感動ですよ(笑)


一つ一つ心を込めてお作り致します

リピーター様もご新規様も

どうぞよろしくお願いいたします




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いちじくライ麦、カマンベールノア、明太フランスレッスンレポ

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午前午後3メニューレッスンでした

午前は今月2回目のYさん

お越しいただきました


お選び下さったメニューは

いちじくライ麦パンです


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『ドライフルーツ大好きです♪』と

ニコニコのYさん

お好きな大きさにカットして頂きました


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2つの成形した後はクープ入れです


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Yさんの作品です

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ハード系のパンは素朴ですが

とってもカッコ良くお作りして頂きました



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『お母さんに1つ食べてもらいます』と

嬉しそうにお話しされました

必ずお母様にお持ち帰られるYさん

優しいです

Yさん楽しいお時間ありがとうございました



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午後レッスンは

お二人様相席でした

SさんとMさんお越し頂きました



Sさんは明太餅チーズフランス

Mさんは明太餅チーズフランスと

カマンベールノアの

2メニュー同時進行レッスンです



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『明太子がいい匂い』とお二人様


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Sさんの作品です


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同時進行でお作りのMさん

カマンベールノアです


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『クルミがザクザクですね!』と

喜んで下さって嬉しいです



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カマンベールチーズをたっぷり入れて

焼き上がりです

『カマンベールだけでテンション上がります』と

可愛らしいMさん



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Mさんの作品です

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お家で焼いてくださったパンを

聞かせて頂きました


パン教室なので

ほぼ毎日、パンのお話を聞けるのが

本当に楽しいです

『パン』と言うたったの二文字ですが

ゲスト様を笑顔にする魔法の二文字です


Cさん・Mさん楽しいお時間

ありがとうございました



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令和2年3月レッスン日程

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レッスンスタ-ト時間のご希望が
ございましたらご相談下さい
(できる限りご希望に添えるように致します)

~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~




令和2年3月レッスン日程  

『セーグルゴルゴンゾーラ』


3月は、私がずっと作りたい♪と

思ってたパンの一つです



ライ麦(セーグル)生地に

ゴルゴンゾーラチーズを入れて

クルミをアクセントにして焼き上げました


ブルーチーズの種類によっては

匂いやクセが強いものもありますが

レッスンでは絶妙な配合でお作り致します



チーズ好きさんなら

一度食べたら、きっとやみつきに♪

ワインにもピッタリ

お食事に合わせると、とってもオシャレですよ♡



3月もどうぞ宜しくお願いいたします



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注) 下記の日程となりますが
講師の都合により
急遽、お休みする事があった場合は
ご理解頂きたいと思います


<日程> 
   
       10時  14時  18時30分
1 日   休        
2 月   ○    ○    
3 火   ○    ○    
4 水   ○    ○
5 木   ○    ○
6 金   ○    ○    ○
7 土   休
8 日   休
9 月   ○    ○
10火   ○    ○
11水   ○    ○
12木   ○    ○
13金   ○    ○    ○
14土   ○    ○
15日   休
16月   ○    ○
17火   ○    ○
18水   ○    ○
19木   ○    ○
20金   ○    ○    ○
21土   ○    ○
22日   休
23月   ○    ○
24火   ○    ○
25水   ○    ○
26木   ○    ○
27金   ○    ○    ○
28土   ○    ○
29日   休
30月   ○    ○
31火   ○    ○



セーグルゴルゴンゾーラ

焼きたてのチーズがプクプク


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日ごろブルーチーズを食べない方でも

この組み合わせでしたら

大好きになるかな~と思ってます

(私がそうでした~笑)



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ライ麦粉は食物繊維も多く

お粉の中でも健康的です




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3月もゲスト様とご一緒のお時間を

心を込めて一つ一つ

お手伝いさせて頂きます


リピーター様もご新規様も

どうぞよろしくお願いいたします




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AM/PMレッスンレポとゲスト様復習作品

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午前午後レッスンでした

午前レッスンは仲良しの3名様

リピーター様のCさんとCさん

ご新規様のNさん

ご一緒にお越しいただきました


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Cさんの作品です

『毎月パン教室が楽しみです』とCさん

いつもありがとうございます

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『今日のレッスンまで待ち長かったです』と

Cさん、楽しみにして下さって嬉しいです


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ご新規様のNさんです

Nさん、ようこそいらっしゃいませ

初レッスンでしたが

とっても手際が良くてビックリでした


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『お餅が柔らかくて明太子と合いますね』と

ワイワイにぎやかにご試食でした


Nさん・Cさん・Cさん

楽しいお時間ありがとうございました



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午後レッスンは

お二人様相席レッスンでした

MさんとRさんとK君

お越しいただきました


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遊んだり、おねん寝したり

8か月のK君です




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Mさんの作品です

いつも早くて、きれいにお作りされる

Mさんです


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Rさんの作品です

K君を見ながらも

パン作り楽しまれてたRさんです


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『明太子のにおいがヤバい!』とお二人様

あっという間にお作りされて

ご家族にお持ちかえられました

Mさん・Rさん楽しいお時間

ありがとうございました


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ゲスト様復習作品

T・Kさんの作品 (ホテルブレッド)

お家でも楽しんでお作りされてるTさん

嬉しいライン頂きました

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窯伸びがステキなホテルブレッド

このパンを焼くと

お部屋がとっても良い香りになりますよね


Tさん、ありがとうございました



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S・Iさんの作品 (クロワッサン)

Sさんからも嬉しいライン頂きました


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いつもご主人様のために

一生懸命お作りされるSさんのお顔が

目に浮かびました

Sさん可愛いクロワッサン

ありがとうございました



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Y・Nさんの作品 コーンマヨぱん

Yさんもお休みにお作りされたお写真

ラインで見せて頂きました


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マヨネーズが焼かれる香りが

想像できます

コーンたっぷりで

とっても美味しそうなお写真

Yさんありがとうございます


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ダッチブレッドとスパイシーベーコンチーズと思い出の記録

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今月3回目と4回目のご受講の

MさんとYちゃんお越し頂きました

お選び下さったメニューは

ダッチブレッドと

スパイシーベーコンチーズです




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ダッチブレッドの中には

クリームチーズ包みます



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ダッチブレッドの

1番大事な上掛け生地です

マグマみたいにブクブク

とっても良い感じです




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真剣なMさん

丁寧にお作りされました


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焼成前のダッチブレッドです

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焼き上がりです



ダッチブレッドは繊細で

注意点がたくさんあるパンですが

お上手にお作り頂きありがとうございました



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同じくMさんとYちゃん

同時進行レッスンの

スパイシーベーコンチーズです

仲良くコネコネ(#^^#)


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最後のクープ入れ

ワクワク、楽しいですよね


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焼き上がりです


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MさんとYちゃんの作品です


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パンの材料からお道具まで

本当に楽しんで揃えられてるMさん

お家でも数々のパンを焼いて下さり

毎回お話を聞かせてもらえるのが

私も楽しみです



Mさん・Yちゃん

楽しいお時間ありがとうございました




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今日1月26日は

母が私を産んでくれた感謝の日です


今日はたくさんの

メッセージやラインのお祝い

ありがとうございました




娘ちゃん(25歳)からは

サプライズで

あったかいおもてなし

火をつけて登場の娘ちゃん♪


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八代市田中西町

『ゆめの樹』さん

家族みんな大好きなオペラケーキ



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年1ほどしか、

お料理した事ない娘ちゃん

クックパッド先生片手に2時間

一生懸命でした(笑)


ブリの和風カルパッチョ 100点



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牛ブロックからボイルした

ローストビーフと玉ねぎタレ


絶妙な火加減でした 100点


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和風パスタ

私の好きな、きのこでした 100点


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パエリア

甲殻類大好物な私好みのお味

また食べたい!100点満点




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ランチもサプライズ

牡蠣大好物の私を

熊本市南区城南町

『牡蠣道楽』さんへ

ご招待してもらいました♡


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いろんな県産の牡蠣

我が家は、広島、長崎、宮城

その他に貝を数種類


ちなみに20個食べました(≧▽≦)


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ぷりぷり~(^з^)-♡

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やっぱりビール

ノンアルでガマン(^。^;)

食いしん坊万歳のお誕生日でしたが

一緒に居れる時間が

心の底から何より嬉しかったです


ありがとう(^^)



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タンクマ取材とレッスンレポ

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熊本県民の方なら誰もがご存知の

『タンクマ』こと

月刊タウン情報クマモトさんが

取材と撮影にみえられました


毎月お教室にも置いてる本です

たくさんのゲスト様も

手に取りご覧くださってます





10日ほど前に

取材のお電話を頂いたあと

当日朝から?前夜から?

電話切った瞬間の10日前から・・

ずっと、ドキドキの毎日

ビビりの私でした(笑)




よっちのパン教室も開講して

『5年』という感謝の記念と

タンクマは何十年も前からの愛読本

私の人生で毎月必ず買うのは

『タンクマ』だけです
  
なので、今回の取材依頼を

ありがたく、お引き受けさせて頂ました


40年の歴史をもつタンクマも

3月号で休刊になるそうです

さみしくなりますが

最後の3月号に掲載される事は

大切な思い出になります。


2月27日発売 3月号

『タンクマ』をご覧ください






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取材が決まる前からご予約されてた

Wさんお越しいただきました


実際にパン作りを体験された

タンクマ記者の山下真祐佳さんと

カメラマンの花本佳奈さんです



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器用なお二人様、成型完成です


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Wさんとご一緒に、記者さんも

オーブン操作完璧でした


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焼き上がりです


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カメラマンの花本さん

焼きたてを撮って頂きました


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Wさんの作品です


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記者、山下さんの作品です


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お餅がプクプクと美味しそうです


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『パン作り楽しいですね』

『焼きたてが1番美味しいですね』と

皆様、仲良くをご試食でした



レッスン前はドキドキでしたが

カメラマンさんも記者さんも

明るくて優しい方だったので

撮影を忘れるくらい

とっても楽しくて充実した

思い出の一日になりました


Wさん・タンクマさん

楽しいお時間ありがとうございました


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4名様相席レッスンレポ

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4名様相席レッスンでした

Cさん・Kさん・Mさん・Mさん

お越しいただきました



偶然の相席ですが

ご予約されたゲストの皆様、

こころよく相席でご受講して下さり

パン教室での出会いが嬉しくて

本当にありがたいです



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お餅が完成すると

『これだけでも美味しそう~』と皆様


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丁寧にクープ入れられてる皆様の

可愛らしいお手手です



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焼き上がりです

『焼きたてのにおいが良いですね』

と刻みのりをお飾りです


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Cさんの作品です


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Kさんの作品です


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Mさんの作品です


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Mさんの作品です


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発酵中は皆様の

お住いの地域のお話しとか

食べ物屋さんのお話で

ゆっくりお過ごしされてました


相席の時は熊本各地から

それぞれお越しなので

いろんな情報が聞けるのも

大好きな時間です


Mさん・Kさん・Cさん・Mさん

楽しいお時間ありがとうございました


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午前、午後クロワッサンと明太餅チーズフランス

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午前、午後レッスンでした

午前レッスン は

いつも仲良くご受講の

RさんとMさんお越し頂きました

『いつもブログを見てます

皆さん上手に焼かれてますね』と

朝から嬉しいお言葉頂きました


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最後まできれいに成型完成です


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Mさんの作品です


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Rさんの作品です


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焼きたてをご試食されました

『美味しい~家でも作れそうです♪』と

言って下さって良かったです




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お話しされながら

楽しそうに過ごされてる仲良しのお二人様

お友達との再会の場所に

お教室をお選び下さることが

嬉しくてありがたいです


Rさん・Mさん

楽しいお時間ありがとうございました



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午後レッスンは

2メニュー同時進行レッスンご受講の

Kさんお越しいただきました


お選び下さったメニューは

明太餅チーズフランスと

クロワッサンです


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チョコクロワッサン成形が可愛いです


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Kさんの作品です


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同時進行レッスンのKさん

明太もちチーズフランスです



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Kさんの作品です


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『クロワッサン作りたかったんです』とKさん

とっても嬉しそうに喜んで下さって

私も感動でした

Kさん楽しいお時間ありがとうございました






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午前/午後 4メニューレッスンレポ

熊本県宇城市の自宅で
パン教室させていただいております
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レッスンでは日常の忙しさを忘れて
皆様が楽しい時間をお過ごし下さったら嬉しいです


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午前2メニュー同時進行レッスン

午後も

2メニュー同時進行レッスンでした


午前レッスンは

お家でも

数々のパン作りを楽しまれてる

Nさんお越し頂きました

今月3回目と4回目のご受講です


お選び下さったメニューは

コーンマヨパンとちぎりパンです



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Nさんの作品です

ちぎりパン


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『コーンマヨぱんハマりそうです』と

気に入って頂けて良かったです

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Nさんの作品です

コーンマヨパン

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真上から見た

ちぎりパンの可愛さと

焼きたてのコーンマヨの香りが

とっても良かったです



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お子様が

『何個でもパンを食べるんです』という

お話しでビックリでしたが

とっても嬉しかったです


Nさん、楽しいお時間ありがとうございます


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午後レッスンは

仲良く2メニュー同時進行レッスンご予約の

AさんとYさんお越しいただきました


お二人様同じメニューです

明太もちチーズフランスと

ミルクフランスお選び頂きました



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ミルクフランス成型完成です


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練乳クリームを挟んでラッピングです


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明太もちチーズです

焼き上がりをご試食でした


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Aさんの作品です


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Yさんの作品です


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『同じフランス生地でも

作り方で違うパンになるんですね!』と

2種類のフランス生地を食べ比べて

感じてもらえました


いろんなパンを作って頂き

パン作りの楽しさを

広げて頂けたら嬉しいです


Aさん,Yさん楽しお時間

ありがとうございました



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