2019年10月

10月オオトリレッスンレポ

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10月アボカドのジェノベーゼピッツァ

ご予約下さった全ゲストの皆様

本日無事終了させて頂きました

今月も熊本各地から、たくさんお越し頂き

ありがとうございました



毎回毎回ステキな

ピッツァの作品が焼きあがり

嬉しくて楽しくてありがたい時間でした

大切な皆様のお時間を

よっちのパン教室にお使い頂き

本当にありがとうございました。




10月のオオトリレッスンは

仲良くご予約下さりました

リピーター様のRさんとMさん

ご新規様のKさんお越し頂きました



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ピッツァはオリーブオイル生地です


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ご新規様のKさんです

『お家でもピザ焼いたことあります』と

お話し聞かせて頂きました

Kさん、ようこそいらっしゃいませ


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『丸く出来た』と早くてきれいに

生地を伸ばされたRさんです

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『このままでも美味しそう』と皆様


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『具だくさんですね』と

楽しそうに盛り付けられてたMさんです


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焼き上がりはモッツアレラチーズが

トロトロで良いにおいでした


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皆様の作品です


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Mさん、焼きたてをカットされてる風景です


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『美味しい~塩気がちょうどいい』

『じゃ簿角とジェノベソース合う♪』

と言って頂きました


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『この生地でいろんなピザが作れる』と皆様

10月ご受講下さったゲストの皆様が

バリエーション豊かなピッツァを

お作り頂けたら最高に嬉しいです


Rさん・Mさん・Kさん

10月最後のレッスン

ありがとうございました



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本日は午前/午後レッスンでした



午前レッスンは仲良し3名様

Sさん・Mさん・Kさんお越し頂きました

皆様仲良く、今月2回目のご受講です

玄米粉入りカンパーニュお選び頂きました


午後レッスンは

アボカドのジェノベーゼピッツァご受講の

Sさんお越し頂きました



カンパーニュは発酵カゴをお使いします

皆様始まる前から

ワクワクが私にも伝わる位

楽しそうにスタートでした



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お粉はリスドォルと煎り玄米粉です


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慎重に生地を入れられてるMさんです


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発酵カゴの下準備されてるKさんです


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気持ち良くクープを入れられてたSさんです


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成形完成です


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焼きあがりです

『玄米粉がいい香りですね』と皆様


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皆様の作品です


我が子を見てるかのように

優しいお顔でパンを見つめられてた皆様


ご自分の手で作りあげた時の喜びは

心も豊かになれますね


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『みんなで発酵カゴも買いました』

『すぐ、お家で作れます』と

ニコニコとお話されました

ぜひ、お家でも焼き立てカンパーニュを

御家族にお作り頂けたら嬉しいです



Sさん・Kさん・Mさん

楽しお時間ありがとうございました

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午後レッスンは

アボカドのジェノベーゼピッツァご受講の

Sさんお越し頂きました


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『わ~こんなに乗せて贅沢ですね』と

アボカド、ベーコン、モッツアレラ

盛り付けられてました


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Sさんの作品です


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『生地美味しい』とSさん

焼き立て御試食でした


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『この形もステキ。今夜の夕食に頂きます』と

言って下さりました

ご主人様のお酒のお共に

食べて下さったら嬉しいです


Sさん、楽しいお時間ありがとうございました

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チリドッグとピッツァレッスンレポ

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お2人様相席レッスンでした

MさんとSさん

お越し頂きました

Mさんは

2メニュー同時進行レッスンです

アボカドのジェノベーゼピッツァと

チリドッグお選び頂きました

Sさんは

アボカドのジェノベーゼピッツァです



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『このままでも美味しそうですね~♪』と

アボカドもモッツアレラチーズも

楽しそうに乗せられてたSさんです


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SさんとMさんの作品です


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『焼き立ては今しかないですよね!』と

トロトロのモッツアレラチーズに大喜び

アツアツを御試食されました


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同時進行でチリドッグお作りのMさんです


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お料理好きなMさん

早くてきれいな成形でした


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Mさんの作品です


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相席レッスンでしたが

『優雅ですよね~』とお話されてたお二人様

平日にゆっくりと

ご自分の趣味のお時間を楽しんで下さって

それだけで私も嬉しいです


Mさん・Sさん

楽しいお時間ありがとうございました


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午前/午後レッスンレポとゲスト様復習作品

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10月もあっという間に最後の週ですね

今週もたくさんのご予約が入ってます


10月も最後まで

アボカドのジェノベーゼピッツァ

宜しくお願い致します


本日も午前・午後レッスンでした

午前は相席レッスンで

Rさん・Yさん・Eさん・S君

午後レッスンはMさんお越し頂きました



まずは午前レッスン風景です

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ママとご一緒にコネコネしたくてたまらい

息子様のS君とEさんです

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EさんとS君の作品です


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ご主人様がアボカドお好きだと

お話して下さったYさんです


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Yさんの作品です


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御家族のために

お家でもパン作りを楽しまれてるRさんです


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Rさんの作品です


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アボカド好きな皆様

『家族と食べます♪すぐなくなるだろうな~』と

大切にお持ち帰られました

Rさん・Yさん・Eさん・S君

楽しいお時間ありがとうございました


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午後レッスンは

『アボカドのピザ習いたかったんです』と

ハードスケジュールの中

Mさんお越し頂きました



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成形完成です


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Mさんの作品です


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『生地美味しい~

ジェノベソースとアボカドが合いますね』とMさん


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『子供にも食べさせます

何枚でも食べれそうです』と

嬉しいお言葉頂きました

Mさん楽しいお時間ありがとうございます



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ゲスト様復習作品 

M・Eさんの作品 (フランスパン) 

とっても嬉しいメッセージとお写真を

ラインで頂きました


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先日レッスンされたばかりのMさん

2種類のフランスパンお作りされて

クオリティ高いです



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シュガーバターで食べられたお写真です

アレンジしながら

楽しんで頂けると本当に嬉しです

Mさんありがとうございました


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午前も午後も

親子様のレッスンでした


午前レッスンは

TさんとYさん親子様です


おうちでお作りされたカンパーニュや

ベーグルのお話をして下さいました

おうちのキッチンで

いろんな手ごねパンをお作りされてる親子様

共通の趣味が本当にステキです



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ピザ生地を丸く伸ばされてるTさんです


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具を乗せられてるYさんです


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成形完成です


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焼き上がりです

仲良く御試食でした


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『この形可愛いですね~又作ります』と

言って頂きました


御家族の好みの材料で

オリジナルのピッツァを

お作りしてもらえたら嬉しいです

Tさん・Yさん

楽しいお時間ありがとうございました


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午後レッスンは

MさんとHさんとFちゃん親子様です

『アボカド大好きなんです♪』と

娘様のHさんは県外からのリピーター様です

アボカドのピッツァを楽しみにして下さってました

本当にありがとうございます


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バジルをお飾りされてるHさんです



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焼きたてを御試食です

『チーズびよ~んて伸びるかな~?』と

ワクワクでカットされてるMさんを

大注目のHさんとFちゃん(#^.^#)


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ご期待に応えて、びよ~ん

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1メートルくらい伸びたチーズに

大喜びのMさん

楽しんで下さって嬉しいです

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『ミミまで美味しいですね

この形クリスマスにいいですね』と

美味しそうに食べて下さりました

Mさん・Hさん・Fちゃん

楽しいお時間ありがとうございました


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無事に関東旅行から帰って来たウチの娘さん

『木・金は関東大雨で

ディズニーランドもシーも

ガラガラで待ち時間無しで

全部制覇できた!楽しかった━♪』と

雨にも負けず楽しくて良かった(≧▽≦)


私にも可愛すぎるお土産

白雪姫のお揃いのカップ

大切に使わせてもらいます~(^з^)-♡



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コーンマヨパンとフランスパンレッスンレポ

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昨日のナイトレッスンです


2組のゲスト様の相席でした

皆様、今月2回目のご受講です


Mさん・Aさん・Yちゃん

Mさん・Sさんお越し頂きました


お選び下さったメニューは

コーンマヨパンとフランスパンです


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コーンマヨパンご受講の

Aさん・Yちゃんです

毎回、上達されてるのが見てわかる位

早くてきれいにお作りでした


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コーンとチーズを乗せて

成形完成です


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お家でもたくさん手ごねパンを

お作りされてるMさんです

焼き上がりにパセリを散らされてます


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『こんな感じのパン、お店で見たことある』と

Yちゃんから言ってもらえました


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『この生地でトッピングを変えて

好きな具で作れるのがイイね』と

喜んで頂けて良かったです

 Mさん・Aさん・Yちゃん

楽しいお時間ありがとうございました


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フランスパンご受講のSさん

『フランスパンが家で焼けたらいいな~』と

2回目のレッスンにお選び頂きました


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2次発酵後の生地完成です

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同じくフランスパンご受講のMさんです

『いつも作ってるパンの作り方と

全然違うんですね~』と真剣なMさんでした



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高温で焼き上がったフランスパンは

『パチパチ』っと外皮から音が聞こえます。


『聞こえる~鳴ってる♪』とお二人様

音を聞いて喜んで頂けて良かったです



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『忘れないうちに、すぐ作ります』と

言って頂きました

フランスパンは少しお時間がかかるため

夜も遅くなりましたが

Sさん・Mさん楽しいお時間ありがとうございました




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黒いフランスパン

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今日の熊本県は夏のような暑さでしたが

テレビでは

関東地方は一日中大雨警報が・・・

ウチの娘さん、昨日から

ディズニー行ってます・・・・(泣)

連絡無いので気になりますが

雨にも負けず楽しんでるんでしょうね(笑)


明日は関東もお天気良いみたいなので

楽しい関東旅行になりますように(#^.^#)



ほにゃほにゃパンが好きな娘が

いない時は←(笑)

私の好きなハード系で

男前なブラックココアの

フランスパン作りました~(^з^)-♡




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準強力粉に

ブラックココアを配合しました

ブラックココアは風味はないですが

お色は普通のココアより黒く仕上がります



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成形完成です


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布取りをして二次発酵です


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気持ち良くクープを入れて~


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バリバリっと焼き上がりです


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フランスパン独特の香りが大好きです

めくれたエッジが美味しそう~~(#^.^#)


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今日はこれからナイトレッスンです

今日のメニューは

コーンマヨパンとフランスパンです



フランスパンレッスンをリクエストされたので

私も食べたい気持ちを

どうしても抑えられず

焼いちゃいました(笑)



ナイトレッスンの4名様

準備万端でお待ちしてます


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12月レッスン日程

≪重要≫
12月クロワッサンレッスン時間変更のお願い


クロワッサンはお時間がかかりますので、午前レッスンは通常10時開始ですが、9時10分開始とさせて頂きます。9時にはご到着・ご準備など済まされて下さい。午後レッスン(14時)とナイトレッスン(18時30分)は通常通りの開始です。午前終了時間が予定を過ぎますと午後レッスン又はナイトレッスンに影響がかかる為、レッスン開始は、時間厳守でお願い致します。特に土曜日・祝日は渋滞など予想されますので交通事情を考慮されたうえでお越し下さい。開始時間に遅れてしまう場合、キャンセルとさせて頂く場合がございますので、どうぞご理解頂きますよう宜しくお願い致します。


よっちのパン教室 川元好江

~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~





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ございましたらご相談下さい
(できる限りご希望に添えるように致します)

~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~

12月レッスン日程  『クロワッサン』


12月は、クリスマスシーズンのパンとか

他にもありがたいリクエストパンなど考えてみましたが

12月は

私の希望メニューをレッスンさせて下さい

レッスンメニューは

発酵バターで作る

『クロワッサンとチョコクロワッサン』です



クロワッサンは

気温が低い時期に作るのが適しており

いつか冬にレッスンがしたいな~と思ってました


ただ、クロワッサンは低温で作るので

計量から焼成までのお時間が長く

レッスンをためらってきてましたが、



人生いつ終わりが来るかわからないので
       ↑
パンごときで人生って・・・・・・・大げさ(笑)



ムダなこと考えるより

諦めずに

思い残す事が無い人生にしようと思い

配合や時間設定を

地味に試作を重ねてきた結果←(笑)

計量から完成まで

通常6時間~8時間程かかるクロワッサンも

3時間半程で

美味しいクロワッサンが完成致します


このレシピは

私のシークレットメニューです←(笑)




私の教室のコンセプトは

計量から焼成まで、ご自分の手で

『お家で誰でも気軽に作れるパン』です

12月のクロワッサンもどうぞお楽しみください




『クロワッサンとチョコクロワッサン』


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注) 下記の日程となりますが
講師の都合により
急遽、お休みする事があった場合は
ご理解頂きたいと思います


<日程> 
   
       9時  14時  18時30分
1 日   休
2 月   ○    ○
3 火   ○    ○
4 水   ○    ○
5 木   ○    ○
6 金   ○    ○    ○
7 土   ○    ○
8 日   休
9 月   ○    ○
10火   ○    ○
11水   ○    ○
12木   ○    ○
13金   ○    ○    ○
14土   ○    ○
15日   休
16月   ○    ○
17火   ○    ○
18水   ○    ○
19木   ○    ○
20金   ○    ○    ○
21土   ○    ○
22日   休
23月   ○    ○
24火   ○    ○
25水   ○    ○
26木   ○    ○
27金   ○    ○    ○
28土   ○    ○
29日   休
30月   ○    ○
31火   休



『クロワッサンとチョコクロワッサン』    

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チョコクロワッサン


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発酵バターとチョコの

風味とお味をお楽しみください




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発酵バタークロワッサン


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シンプルなクロワッサンは

サクサク、パラパラ


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クロワッサンの断面は

ハチの巣のような感じが理想です

ゲスト様のクロワッサンも

たくさんのハチの巣が出来ますように

心を込めて

お手伝いさせて頂きます


12月もどうぞ宜しくお願い致します



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祝日の今日は

学校がお休みでしたので

午前も午後も

お子様とご一緒のレッスンでした



午前は仲良しの二家族様

Mさん・Mちゃん・Aちゃん親子様

Rさん・T君・Hちゃん親子様

お越し頂きました



二家族様ご一緒に

2メニュー同時進行レッスンでした

お選び下さったメニューは

アボカドのジェノベーゼピッツアと

ウインナーパンです



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Mさん・Mちゃん・Aちゃん親子様です

今日はママと一緒に

パン作りが嬉しそうなお子様達




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Rさん・Hちゃん・T君親子様

のびのびと

個性的な成形されてたお子様達


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ウインナーパン成形完成です


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Mさん・Mちゃん・Aちゃんの作品です


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Rさん・Hちゃん・T君の作品です


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きれいで美味しそうなウインナーパンです


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『星型ピザはクリスマスに良いですね』と

これからのイベントシーズンに向けて

お子様と御一緒に

楽しんでお作り下さったら嬉しいです


Mさん・Mちゃん・Aちゃん

Rさん・Hちゃん・T君

楽しいお時間ありがとうございました



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午後レッスンも親子様のレッスンでした

NさんとHちゃんお越し頂きました


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『アボカド大好きなんですよ』とNさん

アボカド料理を教えて頂きました


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個性豊かな盛り付けで

楽しんで下さりました



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NさんとHちゃんの作品です


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ママの分までカットされたHちゃんです

チーズの伸びを喜んで頂きました


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『これ、5切れ位食べれる』と

気持ち良く食べられたHちゃんが

可愛らしかったです。


NさんHちゃん

楽しお時間ありがとうございました



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ご新規様レッスンレポ

熊本県宇城市の自宅で
パン教室させていただいております
よっちのパン教室です




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レッスンでは日常の忙しさを忘れて
皆様が楽しい時間をお過ごし下さったら嬉しいです


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ご新規様のレッスンでした

お車で片道2時間近く運転されて

遠い所からAさんとSさん

お越し頂きました

Aさん・Sさんようこそいらっしゃいませ



『ずっと前からインスタもフォローして

ブログ見てました』と

照れるくらいに嬉しいお言葉頂きました


インスタの写真もアイフォン撮影で・・・

文章力もない私ですが・・・

お会いする前からご覧頂き

本当にありがとうございます




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手ごねしながら

小麦粉がだんだん生地になっていく変化を

楽しまれてました



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きれいに捏ねられた生地です


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『もう、これだけで美味しそう~』と

お二人様の成形完成です


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AさんとSさんの作品です



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平日休みの大事なお時間にもかかわらず

『今日が楽しみでした』と

言って下さったAさんです




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『子供やお友達に焼いてあげたいです』と

ニコニコとお話して下さったSさんです





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『美味しそうね~』と

とっても仲良く取り分けられてた

優しいお二人様


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『今日のパン教室楽しみだったんです

二人で一日、楽しく過ごせました』と

リフレッシュして頂けて嬉しかったです


Aさん・Sさん楽しいお時間

ありがとうございました



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今日は願いを込めて←(笑)

インフルエンザ予防接種を受けてきました



ゲスト様のご希望の日に

無事レッスンができますように

私も体調万全に過ごしていきます


だけど・・・

今年の注射も痛かったです(^。^;)





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