2019年01月

2月濃厚ショコラパン材料

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2月レッスン材料  『濃厚ショコラパン』


冬になると甘いチョコレートが恋しく

2月はバレンタインもありますので

クーベルチュールをたっぷり使った

濃厚ショコラパンをお作り致します

バターも卵も使わず、作りやすい配合です



パン作りって時間がとってもかかりますが

それだけに気持ちのこもった

バレンタインにステキな贈り物になると思います


ご自分のために。

大切な家族に。

お世話になってる方に。

そして大好きな人に。




食べて頂く人の好みに合わせて

甘いチョコレートやビターな本格チョコレートや

ナッツやドライフルーツなど

世界で一つの

オリジナルショコラパンを作るのも楽しいですよ




私もワクワクドキドキしながら

心を込めてお手伝いさせて頂きます

2月もどうぞ宜しくお願いします



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お粉は北海道産強力粉


キタノカオリ


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ドライイーストは赤サフ

お塩はゲランドの塩

お砂糖は素焚き糖


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純ココア


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クーベルチュールチョコ

(カカオ含有や油脂が
 国際規格をクリアしたものだけが
 クーベルチョコとよびます)


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美味しいクーベルチュールチョコです


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発酵カゴ

レッスンでは、お教室で、ご準備致します


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すでに、現在たくさんのご予約を頂いてます

リピーター様・ご新規様

2月も心から楽しみにお待ちしてます



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AM/PM、オオトリレッスンレポ

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今日30日(水) 午前/午後レッスン


2019年、年が明けたと思ったら

あっという間の1月も最後のレッスン日でした


ご予約頂いた全ゲストの皆様

1月クロックムッシュレッスン

無事、終了することができました

今月も熊本県各地から

私の教室をお選び頂き

本当にありがとうございました



1月最後のオオトリレッスン

午前は、毎月仲良く御予約の

RさんとYさんお越し頂きました



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Rさん、楽しそうにお話されながら


オーブンシートでスクエア型をお作りです


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『何層にも重なるんですね』と

ホワイトソースを乗せられてるYさんです


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成形完成です


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『わ~スゴイ♪これ家族が好きそう!』と

焼き上がりを喜んで頂きました



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いつも仲良くて微笑ましいお二人様

今日も楽しそうにお話されてるお姿にほっこり(#^.^#)


YさんRさん

貴重なお二人のお時間、ありがとうございました



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午後レッスンは

『ホワイトソースのパン作りたかったんです』と

Yさんお越し頂きました


ベテランのYさん

手ごねもスイスイ捏ね上げられました


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成形完成です


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『グラタンみたいですね~美味しそう!』と

喜んで下さいました


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『グラタンやチーズが大好きなんです』と

焼きたてを御試食されました




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トロンと美味しそうな仕上がりでした



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『家では発酵具合の見極めが難しいですけど

オーブンで発酵してみます』とYさん


冬の寒い時期は温度が低く

発酵にお時間がかかりますが

ゆっくりとおうちパン作りを

楽しんで頂けたら嬉しいです



Yさん、クロックムッシュ喜んで頂き

楽しいお時間ありがとうございました



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3月レッスン日程

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レッスンスタ-ト時間のご希望が
ございましたらご相談下さい
(できる限りご希望に添えるように致します)

~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~



3月レッスンメニュー

『胚芽入りバター醤油パン』


バターとお醤油の黄金コンビで

玄米のように栄養豊富な小麦胚芽を入れて

ロール型のパンをお作りします



お醤油の旨みと塩味が

バターの香りを引き立たせてくれます


小麦胚芽は、ビタミンEや

水溶性と不溶性の食物繊維など

体もきれいにしてくれる食品です



玄米ご飯のような胚芽パンを

引きの良い、柔らかい生地で

バター醤油味のレッスンを致します


3月もどうぞお楽しみください



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注) 下記の日程となりますが
講師の都合により
急遽、お休みする事があった場合は
ご理解頂きたいと思います


<日程> 
   
      10時  14時  18時30分
1 金   ○    ○    ○
2 土   ○    ○
3 日   休
4 月   ○    ○   
5 火   ○    ○
6 水   ○    ○
7 木   ○    ○
8 金   ○    ○    ○
9 土   ○    ○
10日   休
11月   ○    ○
12火   ○    ○
13水   ○    ○
14木   ○    ○
15金   ○    ○    ○
16土   ○    ○
17日   休
18月   ○    ○
19火   ○    ○
20水   休
21木   ○    ○
22金   ○    ○    ○
23土   ○    ○
24日   休
25月   ○    ○
26火   ○    ○
27水   ○    ○
28木   ○    ○
29金   ○    ○    ○
30土   ○    ○
31日   休



3月レッスンメニュー

『胚芽入りバター醤油パン』


ゲスト様にぜひ、お作りして欲しかった

とっておきのパンです



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素朴なお色の生地を

ロール成形致します



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小麦胚芽の粒々が

ご覧いただけますか~



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バター醤油を焦がしたような香りと

びよ~んと引きの良い生地を

思いっきり楽しんで頂けたら嬉しいです



リピーター様もご新規様も

楽しみにお待ちしてます




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3名様相席レッスンレポ

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毎月ご予約下さる3名様

偶然ではございますが

以前も相席でご一緒された皆様

今月も相席レッスンでした



MさんとKさんとYさん

お越し頂きました




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ホワイトソースのお味付けされてる

Mさんです


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きれいにふっくら焼き上がりに

『おお~すごい!!』と

喜んで頂きました

とっても良いにおいでした


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Mさんの作品です

ご帰宅後、Mさんから

『主人が絶賛でした!』とライン頂きました

御家族の笑顔が思い浮かんで

私も嬉しかったです


Mさん、幸せなお話と楽しいお時間

ありがとうございました



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お仕事が終わられて

直行して下さったKさんです


パセリで仕上げられてます


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いつもニコニコ笑顔でお作りされるYさん

カットも楽しんで頂きました


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1次と2次発酵の

長い待ち時間がありますが

ご自分で作られたパンが焼き上がる時は

本当に感動です


皆様、御試食喜んで下さって良かったです



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仲良くおしゃべりされながら

お二人のお時間をお過ごしされる姿に

いつも癒されます

Yさん・Kさん

今月もお忙しい中ありがとうございました



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3名様相席レッスンレポと思い出の記録

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3名様相席レッスンでした。

リピーター様のTさんとCさん

Cさんの妹様でご新規様のKさん

お越し頂きました


皆様遠くから

片道1時間~2時間運転して来られました

本当にありがたいです



毎回、駐車場に

ゲストの皆様のお車が無事到着されると

ホッと安心し、楽しくスタートになります



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リピーター様のCさんです

お家で復習されたパンを

私にもお話して下さって嬉しかったです



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Cさんの妹様で

ご新規様のKさんです

ケーキやパンも趣味で作られてるKさん

ようこそいらっしゃいませ


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成形完成です


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高温で焼き上がったクロックムッシュは

チーズがグツグツ音を立ててますよ


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リピーター様のTさんです

頑張って熱々をカットです


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『トロトロ~』と喜んで頂きました


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『美味しい~結構ずっしりですね!』とニッコリ

皆様仲良く御試食でした


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『作って食べて満足です

材料買いに行って作ります』と

嬉しいお言葉頂きました



Tさん・Cさん・Kさん

楽しいお時間ありがとうございました



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『私の思い出の記録』


昨日26日は

母が私を産んでくれた日でした

産んでもらえたおかげで

沢山のゲスト様とパンの御縁ができて

今更ながら改めて感謝です。



だぁ様と娘ちゃんは

昨日(26日)

私が午前・午後レッスンしてる間に

こっそりお買い物に行って来たらしくて←(笑)

夜にサプライズしてくれました(泣)


今日(27日)は娘のご招待で

お食事を御馳走になり

2日間温かい家族の時間を作ってくれました

本当にありがとう





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いつも仲良しの

RさんとMさんお越し頂きました

仲良くボーダー柄が

可愛いらしかったお二人様です


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『わー!ホワイトソースになってる~

レンジでできるんですね!』と

喜んで下さって良かったです♪



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スクエア型を

折り紙みたいに

サクサクとお作りされました


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『形を気にしなくていいから作りやすい』と

成形を楽しまれてました



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型があるパンは

発酵具合も分かりやすいですね


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RさんとMさんの作品です


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仲良く御試食です

カットも楽しみですね


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お写真では見えませんが

カットされた時

湯気がほわ~~と食欲をそそります


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御試食されながら

『これは作りやすかった。家でも作ります♪』と

パクパク食べられてるゲスト様のお顔を見ると

本当に私まで嬉しくなります


Rさん・Mさん、遠い所

楽しいお時間ありがとうございました



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ファミマアイス


スイーツスーパーカップシリーズの

チョコとオレンジの組み合わせに

惹かれます




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アーモンドダイスとチョコで

中は見えませんが、ワクワク


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ぶ厚いチョコにザクッと入れると

チョコムースアイスと

オレンジソースと

チョコアイスの3層でした


このアイス

私好みでとっても大満足でした(#^.^#)


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仲良く御予約のYさんとSさん

ご一緒にお越し頂きました


お家でのパン作りのお話など

聞かせて頂きながらスタートでした




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『入れ物も手作り感があってイイね』とお二人様

パンも容器も一つ一つ手作りって安心ですね



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オーブンの中でとろけてるチーズに

『おいしそう~~』と

嬉しいお声が(#^.^#)

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焼成前

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焼成後


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熱々をカットのYさんです


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『焼き立て美味しそう!』とSさんです



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カットされてるクロックムッシュ


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ホワイトソースとチーズのトロトロ

伝わりますか~?



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『家族も喜びます

夜でもこのパンは食事に良いですね』と

食べられた後の嬉しい感想を頂きました



Yさん・Sさん

楽しいお時間ありがとうございました




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ファミマアイス

昨日の朝、ZIPで放送されてた

ファミマのメロンパンアイス

テレビ見ながら『美味しそう~!』と

即購入←(笑)



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クッキーシューは柔らかい外皮

無果汁と書いてあるんですが・・

めちゃめちゃメロン風味です


メロンパンと言うより

シュークリームみたいでした

カスタードバニラが美味しかったです



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ロールパンレッスンレポとゲスト様復習作品

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同じ熊本県にお住まいでも遠く

高速で片道2時間、往復4時間運転され

今月3回目のご受講の

MさんとK君親子様お越し頂きました


3回目のご希望メニューは

2色のロールパンです




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ブラックココアの黒さを

ビックリされながらも楽しまれてたK君です



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ココア生地の方はチョコを入れます


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ココアはK君

プレーンはMさん

仲良くお作りされてる風景に癒されます


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成形が完成すると

『かわいい~』と見つめられてました



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チョコロール


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K君の作品です


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プレーン


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Mさんの作品です


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『美味しい~すぐ食べてしまいます』と

仲良く御試食されました

内層のクルクルがきれいです


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『上手に作れるようになったね』と

K君を褒められてたMさん


ちょっとの褒め言葉で

お子様は何倍もやる気と上達が

手に取る様に伝わってきます


大人になっても

褒められると誰でも嬉しいです



我が家も

社会人になって2年目

娘(24歳)のお仕事の話を聞きながら

いまだに褒めて育ててるような気がします

楽しく強く社会で生きてくれますように・・・と



Mさん・K君、たくさんのお話と

今月3回目のレッスンとても楽しかったです

ありがとうございました


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ゲスト様復習作品

K・Mさんの作品 (クロックムッシュ)


フルタイムでお仕事されてるMさんですが

お子様のために作られた

嬉しいライン頂きました




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お道具を揃えられ

楽しんでお作りされてるのが

本当に嬉しいです


Mさんありがとうございました



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ゲスト様復習作品 

H・Iさんの作品 (クリームパン)

可愛らしいクリームパンのお写真

嬉しいライン頂きました



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工夫されて2回に分けて

オーブンで焼かれてます


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初めての復習作品

とっても可愛らしく美味しそうです

H・Iさんありがとうございました




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『ブログ毎日見てます』と

早くからご予約されてた

ご新規様のRさんとKさん母娘様

お越し頂きました

ようこそいらっしゃいませ



お母様の念願だったパン教室を

『娘が私の誕生日プレゼントに

このパン教室を選んでくれたんですよ』と

とても嬉しそうに私にお話されました



母娘様の思い出のひとつに

よっちのパン教室をお選び下さった嬉しさで

思わず涙が出てしまいました。



大切な記念日に

私までご一緒させて頂けて

本当にありがたいです。




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手ごね初体験のお二人様

小麦の感触を楽しまれてました


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ホワイトソース完成です


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仲良く成形完成です


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焼き上がりです

オーブンから出される時

とっても喜ばれてたRさんとKさんです


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Kさんの作品です


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Rさんの作品です

Rさんのお誕生日の笑顔が

本当に嬉しそうでステキでした




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焼きたてをカットです


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『美味しそう~』と

お二人様仲良くご試食です


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『ちゃんと重なってる!』と

中身を見られてました


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『パンが大好きなんです

自分でパンが焼けるって楽しいですね』と

ずっと楽しそうにお作りされてました。


RさんKさん、大切なお時間

本当にありがとうございました




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クロックムッシュ

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レッスンがない日は

この先のレッスンパンの試作をしたり・・

パソコン向かってレシピを書いたり・・

録画してたドラマ見ながら

休憩したり←この時間が長いのです・・(^。^;)

家にこもってマイペースで進めてるので

一日があっという間です(笑)


一日が36時間だったらいいのに(^。^;)


あっという間の中でも

夢中でパンを作る時が

何より大切な時間です

私もクロックムッシュ作りました


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ホワイトソース作りです


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自分で作る時も

レッスンと同じように

私は材料を全部計量し揃えて

作り始めます


ゲストの皆様は

どんな風に始められてるのでしょうか?

お聞きしたいな~(#^.^#)





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2次発酵終了です


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焼き上がりです


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持ち運びやくすて、お腹いっぱい

体が温まるクロックムッシュです



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食べる前のカットも楽しかった(^^)


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切り分けて、かぶりつく♪♪

とっても美味しかったです♡




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私の大好きな紅茶シリーズ

今日は桃とマスカット味

美味しくて嬉しかったです~(^з^)-♡



きれいなシュシュ

お気に入りができると

モチベーション上がりますね

ありがとうシュシュ♡


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ラベルの裏に書いてあった

『小さな休日』の文字・・・

また、次を楽しみに過ごせる感じがします


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