2018年12月

2018 年大晦日メモリアルレッスンメニュー

熊本県宇城市の自宅で
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2018年12月31日  大晦日


今年も熊本県各地から

よっちのパン教室へ

数多くのゲスト様のご参加

本当にありがとうございました。


事故もなく無事全日程終える事ができ

嬉しく思ってます



『パンを通して楽しい気持ちになって頂きたい』

その想いだけで

私自信も、毎日が無我夢中でした


ゲストの皆様からも

『毎日ブログ見てます』

『毎月のレッスンメニュー発表が楽しみです』

『生活の中にパンを作る楽しみができました』など

一言では書けない位

有難いお言葉が私の励みになりました



平成最後の今年は

私の50歳の誕生日と

銀婚という節目の年でもありました

家族がパン好きなことから

パン作りを始めて20年

こんなに楽しいパン作りが毎日できる環境に

本当に感謝です



熊本のとっても田舎に住んでる

こんな50歳の私の所へ

小さいお子様や

独身のお嬢様や新婚様

子育て真っ最中のママ様パパ様

子育ても一段落され

ご自分の趣味の為のマダム様

多年層のゲスト様のお越しが

とっても嬉しいです



『パン』と言う幸せな魔法の言葉で

皆様の笑顔をたくさん見ることができ

今年も一年間本当にありがとうございました


               川元好江



2018年  メモリアルレッスンメニューです


* 1月 スパイシーベーコンチーズ


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* 2月 チョコスイートブール


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* 3月 雑穀米粉パン

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* 4月 抹茶白玉大福パン


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* 5月 ホテルブレッド



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* 6月 ミルクフランス


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* 7月 コッペパン&ナン


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* 8月 スイカパン


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* 9月 カレーパン


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* 10月 かぼちゃパン


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* 11月 紅茶と木の実パン


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* 12月 パネトーネ


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今年も一年間大変お世話になりました

ゲストの皆様、ブログをご覧下さってる皆様

良いお年をお迎え下さい








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1月クロックムッシュ材料

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1月レッスン材料

『クロックムッシュ』


フランス・パリの朝食では

おなじみのクロックムッシュ

クロックはカリッ・ムッシュは紳士

と言う意味です


ハムやチーズを使って

ホワイトソース・チーズをかけて焼きます

ボリュームもあって

朝から食べると元気が出そうですよ


ブランチにもオシャレなパンです


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生地はキタノカオリ

ホワイトソースにドルチェ


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ドライイーストは赤サフ

お砂糖は素焚き糖

お塩はゲランドの塩

バターはよつ葉バター


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よつ葉スキムミルク


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コンソメ

ホワイトペッパー

パセリ


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チーズ

ロースハム


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オーブンシートを使って

グラタンのように作ります


焼いてる時から

とっても食欲そそります



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今回も私のお気に入りの材料を

選ばせて頂きましたが

ゲストの皆様も

お家ではお好みの材料で

楽しんでお作り下さい



リピーター様もご新規様も

2019年初レッスン

楽しみにお待ちしてます




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2月レッスン日程

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レッスンスタ-ト時間のご希望が
ございましたらご相談下さい
(できる限りご希望に添えるように致します)

~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~



2月レッスンメニュー

『濃厚ショコラパン』



バレンタインやプレゼントにも可愛らしく

まん丸い形にチョコをたっぷり入れた

濃厚なショコラパンをお作り致します



発酵カゴで丸い形をお作りします



バターも玉子も使わず

強力粉(キタノカオリ)で柔らかく

クーベルチュールチョコをたっぷり入れて

バター無しとは思えない

ガトーショコラのような食感です


2月は日数も少ないですが

思いっきりお楽しみ頂けたら嬉しいです



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注) 下記の日程となりますが
講師の都合により
急遽、お休みする事があった場合は
ご理解頂きたいと思います


<日程> 
   
      10時  14時  18時30分
1  金  ○    ○    ○
2  土  ○    ○
3  日  休
4  月  ○    ○
5  火  ○    ○
6  水  休
7  木  ○    ○
8  金  ○    ○    ○
9  土  ○    ○
10 日  休
11 月  ○    ○
12 火  ○    ○
13 水  ○    ○
14 木  ○    ○
15 金  ○    ○    ○
16 土  ○    ○
17 日  休
18 月  ○    ○
19 火  ○    ○
20 水  ○    ○
21 木  ○    ○
22 金  ○    ○    ○
23 土  ○    ○
24 日  休    
25 月  ○    ○
26 火  ○    ○
27 水  ○    ○
28 木  休




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成形は発酵カゴです

レッスンでは

お教室の発酵カゴをお使い致します

ご自宅用に購入ご希望のゲスト様は

1月10日までにご連絡下さい




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発酵カゴの丸い形に

クープナイフで

個性豊かに模様入れをお楽しみください



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ココアとチョコが香り高く

チョコ好きな方には

ぜひ食べてほしいショコラパンです



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愛情いっぱい込めて

ステキなパンになりますように

私も皆様のお手伝いをさせて下さい



2月の濃厚ショコラパン

ご新規様、リピーター様

楽しみにお待ちしてます



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12月大トリレッスンレポと私のパネトーネ

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本日は2018年最後のレッスンでした

12月ご予約頂きました全ゲスト様

無事に終了致しました。



今月も熊本県各地から

たくさんのゲスト様にお越し頂き

ありがとうございました



愛情込めてお作り下さったパンと

ゲスト様の笑顔を毎日見る事ができて

楽しくて嬉しい一年間でした

本当に感謝の気持ちでいっぱいです


今年の大トリレッスンは

3世代御家族様お越し頂きました

MさんとSさんとS君です



Mさんはパネトーネ

Sさんは今月2回目のご受講です

お選び下さったメニューはカレーパンです



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お孫様のS君とご一緒に作られてるMさん

とっても嬉しそうなMさんでした



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Mさんの作品です

レシピもしっかりメモを取られてたMさん

丁寧にお作り頂きありがとうございました



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S君、上手にテキパキと

カレーパン作りです




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成形はSさん

玉子とパン粉付けはS君が仕上げられました

母子様の力作です


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『早く食べたい』と

タイマーで時間を数えられてるS君

美味しそうな匂いが待ち遠しいですね(#^.^#)



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SさんとS君の作品です


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揚げたてのカレーパンを

3人仲良く御試食され

『幸せ~』とSさんから嬉しいお声が出ました

皆様の食べられてるお顔が

本当に嬉しそうで良かったです



Sさん・Mさん・S君

今年最後の『よっちのパン教室』

楽しいお時間ありがとうございました


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私もパネトーネ焼きました



毎回、試作から始まり

レシピを書き

レッスンがスタートして

1カ月間のレッスンが終わると

『今月のパンも終わるんだな~』と

皆様との思い出が浮かびます



私も愛情込めて作りました




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繊細なパネトーネ生地です


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パンは時間をかけて優しく育てますが

本当に子供みたいに可愛いです




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楽しいカット風景

丁寧にカットするとパンも嬉しそうですね


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『これ美味しい~♪』と

言ってもらえるだけで

心も満たされます

ありがとう



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パネトーネレッスン

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『インスタとブログ見て申し込みました』と

初めに嬉しいお話して下さった

御新規様のYさんお越し頂きました



Yさん、ようこそいらっしゃいませ


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『手ごねは初めてです!気持ちいいですね』と

丁寧に捏ねられてたYさんです


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材料にも関心をおもちのYさん

楽しそうにお作りされました



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捏ねて発酵して成形までされると

『道具をそろえて作ってみます』と

喜んで頂きました



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Yさん、手ごねパン初めての作品です


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『楽しいですね♪もっと早くから来ればよかった~』と

とっても嬉しいお言葉頂きました

サラサラのお粉からパンが焼き上がるまで

ずっとワクワクしますよね


ニコニコとパンを見つめられてる笑顔が

可愛らしいYさんでした


Yさん、お話楽しかったです

ありがとうございました



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玄米粉入カンパーニュと折り込みチョコパンレッスンレポ

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今月2回目と3回目

2メニュー同時進行レッスン御予約の

Mさんと冬休み中の息子様K君(小6)

お越し頂きました

今日は雨の中

高速で片道2時間運転され

無事到着下さって安心致しました


ご希望のメニューは

折り込みチョコパンと玄米粉入カンパーニュです




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きれいなチョコ折り込みが作れました


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夢中でスティックを作られてたお二人様


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完成した瞬間パチパチと拍手して

大喜びされました


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MさんとK君の作品です

この後焼き立てを仲良く御試食されました


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玄米粉入カンパーニュ

『コネコネが一番好きなところ』とK君

生地を半分こにして楽しまれました



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発酵カゴの準備のMさん


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お楽しみの

カゴから生地を出されるシーンです


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丁寧にクープ入れられてるMさん


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きれいなクープで成形完成です


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K君とMさんの作品です


真上から見たカンパーニュ


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『お店屋さんのパンみたいにできた!』とMさん

喜んで頂けて嬉しいです


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『パン作り好きなんですよ』と

親子で楽しそうに過ごされてる姿が

印象的でした



お忙しくお仕事されてる中

大切な冬休みにパン教室をお選び頂き

MさんK君ありがとうございました



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抹茶シュトーレンとゲスト様復習作品とクリスマス

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昨夜から今日にかけて

御家族やカップルさんのクリスマスは

幸せな笑顔が見れましたでしょうか?


大人3人の我が家は

通常の夜と何も変わらず

『有吉ゼミ』見ながら過ごしてました(≧∇≦)



今日は私のためのクリスマスパン

抹茶のシュトーレン作りました



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大好きな

煮豆・いちじく・クルミです


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いちじくをカットすると

プチプチにの種に見とれます


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マジパンを入れずに栗


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お正月用に買ったんですが・・・・

ここで使うことに(^_^;)


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緑のシュトーレン

成形完了

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焼き上がりです

豆とか暴れて出て来てますが・・・・

それも美味しそう~(´ε` )


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粉砂糖ふって

完成のお写真撮るの忘れ

半分カットした後に、ハッと気づく

中途半端なシュトーレン(^。^;)


頭の中はきっと

『早く食べたいーーー!』←(笑)

だけだったのです



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抹茶とバターの香りが

ふわ~っときて

ずっとクンクンしてたいシュトーレンです♪


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昨日のチョコシュトーレンも

今日の抹茶シュトーレンも

食べたい物を食べたい時に作り

手で感じて

目で楽しみ

鼻でにおいを覚え

脳で食欲増進させ

食べて心が満たされ

私の人生パンに楽しませてもらってます。



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ゲスト様復習作品 

K・Hさんの作品 (シュトーレン)



私と同じように

シュトーレンをクリスマスにお選び下さった

嬉しいライン頂きました


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ドライフルーツがきれいに混ぜ込まれて

マジパンも可愛いです

Kさんありがとうございました




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『思い出の記録』

娘24歳ですが・・サンタさんが来ました(笑)


娘と私が好きなお店

『マジェスティックレゴン』さん


ココで買ったら99%気に入ってくれる事を

サンタさんはご存知です←(≧∇≦)


ここ数年はここのお洋服ファンです
        ↓
         

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事前に娘と同行したサンタさんは

お気に入りを記憶( ´艸`)


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24年前に作った大きな袋


中学・高校時代の娘は

『サンタさん、現金がいい!』って(爆笑)

なのでサンタさんは

この大きな袋に・・・・

ペラッペラのお札を入れてくれてました(^_^;)


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朝早くガサゴソ物音立てながら

娘のドアの前へ


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就職した今の娘は

現金より

プレゼントがワクワクするそうです(笑)
      ↓↓
娘5時20分起床パジャマ姿で大喜び(^。^;)





メリークリスマス



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チョコシュトーレンとゲスト様復習作品

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平成最後のクリスマスイブですね

お子様がいらっしゃるご家庭は

楽しみのクリスマスではないでしょうか(#^.^#)



今日私は・・・・

早朝というか夜中?

2時に起き←(笑)シュトーレン作り

作り終えたら

急いで完全防寒対策して

6時半から1時間、資源ゴミ当番・・・(泣)




今年はどうしても家族が好きな

チョコシュトーレンを作りたい・・・

でも、日中はお出かけしたい・・・・

あっ、そういえば、ゴミ当番だった!!


昨夜、寝る前、頭の中で

全部クリアするためには・・・と考えて

2時起きになってしまったと言う事なんです(笑)



予定通り

全部クリアしてスッキリしました(*^^)v
(お昼の睡魔はつらかったです・・・)







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AM2時、寝ぼけたまま始めると

バター計るのも玉子溶くのも

時間かかりました(笑)




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手ごね始めると

頭もフル起動になってコネコネ♪


フィーリングは

レーズン・チョコチップ・カシューナッツ

好きなだけドサッ(≧∇≦)


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マジパンは丁寧に作って整え


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成形完了


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焼き上がりです

甘いにおいとバターの香りが

朝から家中に充満~(^з^)-♡


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仕上げの粉砂糖で

真っ白のシュトーレン完成です


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カットするとハートの形が可愛い♡


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パンは作り方が分かれば

家族の好みに合わせ

自由自在のアレンジができ

お店では買えない

世界で一つのおうちパンですね



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今年も『おうちシュトーレン』

作れて良かったです


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ゲスト様復習作品



S・Tさんの作品 (パネトーネ)

クリスマスにステキなお写真

ラインで頂きました




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マフィンカップの大きさが分かるように

ティッシュと比べられてるお写真です

こうやって作れば

たくさんの方にお配りできますね~スゴイ


Sさんありがとうございました


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C・Yさんの作品 (パネトーネ)

今日とっても嬉しいライン頂きました



特別なことは何もできない私ですが

ただただ、心を込めて

ゲストの皆様と一緒に

来年も楽しみたいと思います



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Cさんのおうちのクリスマス

ステキに盛り付けられてるパネトーネが

とても幸せそうに見えます


Cさんありがとうございました




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皆様も素敵なクリスマスをお過ごしください♪



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AM/PMレッスンレポ

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午前/午後レッスン


午前はYさん・Oさん・Tさん・Rさん

4名様相席レッスンでした

『クリスマスですね~♪』と

皆様明るく賑やかにスタートでした


計量も多いパネトーネですが

丁寧にお計り下さいました。(ここ大事ですよ)笑



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お粉に加水した直後から捏ね上がるまで

手と目で感じながら

仕上がって行く面白さがたまりませんよね

(結構な全身運動でございます)笑



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空のパネカップです

見れば分かりますよ~!と言われそうですが・・(^_^;)


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入れるだけですが

皆様のお手手が

慎重さを物語ってて・・・・

とっても可愛らしい~(#^.^#)







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仕上げになると

賑やかに楽しまれてました


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ここまで来たら

手直しができませんので

後はオーブンに身を任せるしかない・・・


それを分かってらっしゃる皆様の

完璧な成形がきれいです

ここで、

おいしくな~れ!と

いつも私がお祈りしてる瞬間です (笑)




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ステキです


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ご自分の作品の前に立たれて

記念撮影です

左からYさん・Oさん・Rさん・Tさんです


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レッスン後

ゲスト様から嬉しいメッセージ頂きました


月間行事に大切な休日を

よっちのパン教室入れて頂き

ありがとうございます

翌月への励みになります



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4名様相席でしたが

最後は、『前からお知り合いですか?』と

思える位、仲良くおしゃべりされてました

教室での出会いが私も本当に嬉しいです


Yさん・Oさん・Rさん・Tさん

楽しいお時間ありがとうございました


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後帰宅されたゲスト様から

嬉しいライン頂きました

大切な御家族の『うまっ』の一言で

本当に心が幸せになります

ありがとうございました




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午後レッスンのMさん

お越し頂きました

午後はMさんとマンツーマンでした


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『オレンジピール美味しいですよね』と

お作りされてました


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私がまばたきしてる間には

終わられてる位

あっという間の成形でした(笑)


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Mさんの作品です


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御家族のお幸せな出来事が

Mさんの御家族なのに・・・

自分の家族のように嬉しいお話でした


Mさん

幸せのスパイラル

ありがとうございました



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WさんとSさん

今月も仲良くお越し頂きました


お互いの近況報告などお話されながら

楽しそうにスタートでした


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レッスンでは

オレンジピールとホワイトチョコを

混ぜ込みます


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カップに入ってる生地は生の状態ですが

大切過ぎてその姿も可愛い(#^.^#)

(生の小麦は消化不良でお腹壊しますから
 可愛くても食べれませんよ~×)


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ワッフルシュガーをお飾りのWさんです

『ワッフルシュガー溶けないんですね』とお二人様

焼いてもカリカリです


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焼き上がりに粉砂糖をフリフリのSさん



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『ふくらんでる~』『可愛い♪』と

ニコニコと見つめられてました


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WさんとSさんの作品です


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『このまま、持って帰ります』と

大事に抱えてお帰りされました


愛情込めて作られたパネトーネ

ご家族に喜んで頂けたら

私も嬉しいです


Sさん・Wさん、ありがとうございました


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