2017年10月

プレッツェル

熊本県宇城市の自宅で
パン教室させていただいております
よっちのパン教室です


少人数でアットホームなレッスンさせて頂いてます。
おひとり様のお申込みも大歓迎です。

難しさを追求するより、お家でも簡単に
手作りの楽しさや温かさを感じてほしいと願っております

レッスンでは日常の忙しさを忘れて
皆様が楽しい時間をお過ごし下さったら嬉しいです


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10月も今日で終わりました

10月のレッスン『お芋パン』
たくさんのゲスト様とお作りできて
大切な思い出となりました

『本物のお芋みたい♪ リアルに作れた~』と
お一人お一人のゲスト様の笑顔が思い浮かびます

10月も熊本県内各地から
本当にありがとうございました



11月レッスンメニュー『プレッツェル』

何回焼いたか自分でもかわからないくらい

作る工程も風味も食感も大好きなパンです






こんなに長~~く伸ばすポイントなど

レッスンでお伝えしながらお作りします





ご家庭でも簡単に作れる

重曹をお使い致します




プレッツェル用の岩塩で

より一層プレッツェルらしく仕上げます





つやつやの肌や温度など

プレッツェルの出来上がる変化を

どうぞお楽しみください





11月のプレッツェルレッスン

私も楽しみにお手伝いさせて頂きます

リピーター様もご新規様も

どうぞ宜しくお願い致します






『ケツメイシ』

今年の全国ツアーのライブDVD(ᐥᐜᐥ)♡ᐝ

今、届いた~首長くして待ってたよーー(笑)





福岡・広島4公演よみがえります

お部屋真っ暗にしてライブ気分です(o^^o)♪






大蔵さん~(^з^)-♡

元気出てきた ~~( ´艸`)







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11月レッスン材料

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11月レッスン材料

プレッツェル




私のお気に入りの

国産のお粉2種類お使い致します

強力粉は北海道のキタノカオリ

薄力粉は北海道のドルチェ





同じく国産北海道の

よつ葉スキムミルクと

よつ葉バターです




ドライイーストは赤サフ

お塩はトゲがなく甘味のある

フランス産ゲランドの塩です

お砂糖はミネラル豊富な素焚き糖





プレッツェルの特徴の黒いお色を出す重曹

更に美味しさを出すお塩はプレッツェルソルトです





独特な作り方と印象に残る見た目

プレッツェルレッスンどうぞお楽しみください





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コロネレッスンレポとゲスト様復習作品

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今月最後のオオトリレッスン

Eさんお越し頂きました

Eさん今月2回目の受講です

お選び下さったメニューは御家族が大好きなパン

と言うことでコロネお選び頂きました






5か月のSちゃん

Eさんの背中でスヤスヤ(#^.^#)




『チョコのいいにお~い』と

チョコクリーム炊かれてます





コロネ用の円錐型に成形

とても手際の良いEさん

クルクルお上手でした





玉子塗られてます




焼き上がった生地が冷めて

楽しみのクリーム入れです







クリームもコロネの裏もカワイイ~~





『お店みたい!テンションあがります♪』とEさん

とっても喜んで頂けて嬉しかったです





『家でもパン作ってると楽しいです

一日がスグ過ぎてしまいます』とEさん

Sちゃんをおんぶされて

楽しそうに作られてる姿が

私までニコニコになって癒されました

Eさん楽しいお時間ありがとうございました






ゲスト様復習作品

C・Yさんの作品 (白パン)

白パン(ちぎりパン)生地で

さつまいもを甘く煮て作られたお写真

ラインで頂きました





カットされてる所から

おいもとレーズンが見えて美味しそうです





断面図まで見せて頂きました

Cさんありがとうございました(#^.^#)








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12月レッスン日程

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12月レッスン日程

直接お電話頂くか
お申込フォームをご利用ください

レッスンスタ-ト時間のご希望が
ございましたらご相談下さい
(できる限りご希望に添えるように致します)


【 12月のレッスンメニュ-と日程 】


*月メニュー『クグロフ』
 1回単発レッスン

*季節限定メニュー『シュトーレン』
 1回単発レッスン
 5  (火)
 13 (水)
 22 (金)
シュトーレンのみ日時指定とさせて頂きます
尚、
月メニュークグロフのご予約入ってる場合は
相席となります。

クグロフ受講後のゲスト様は
月2回目の受講で
いつでもシュトーレンお選び可能です






『クグロフ』

王冠型でねじれた波が特徴のクグロフ型です

リッチな生地にアーモンドの食感がアクセント

大きなクグロフパンをお作り致します





『シュトーレン』

2年前の12月にレッスン致しましたが

クリスマスのリピートレッスンになります

雪が積もった薪をイメージしたパンです

マジパンを作りドライフルーツをたっぷり入れ

リッチな生地で大きく1本焼きあげます






<日程> 
   
      10時  14時  18時30分
1 金   ○    ○    ○
2 土   ○    ○
3 日   休
4 月   ○       
5 火   ○    ○
6 水   ○    ○
7 木   ○    ○
8 金   ○    ○    ○
9 土   ○    ○
10日   休
11月   ○    ○   
12火   ○    ○
13水   ○    ○
14木   ○    ○
15金   ○    ○    ○
16土   ○    ○
17日   休
18月   ○    ○
19火   ○    ○
20水   ○    ○
21木   ○    ○
22金   ○    ○    ○
23土   ○    ○
24日   休        
25月   ○    ○
26火   ○    ○   
27水   ○    ○
28木   ○    ○
29金   ○    ○    ○
30土   ○    ○       



 
*クグロフ型(18cm)購入ご希望のゲスト様は
  11月10日までにご連絡下さい





月メニュー『クグロフ』
1回単発レッスン








季節限定メニュー『シュトーレン』
1回単発レッスン







華やかでイベントが多い12月

パーティメニューにお選び頂けたら嬉しいです

私も楽しんでお手伝いさせて頂きますので

リピーター様もご新規様も

楽しみにお待ちしてます。


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仲良しお芋パンレッスンレポ

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台風の影響でお天気が悪い中

お車で片道2時間

無事に元気いっぱいで

KさんとYさんお越し頂きました。





仲良くお芋を潰されてる風景です






お芋の部分に卵を塗られてるYさん





最後の仕上げ

黒ゴマを付けられてるKさん





焼き上がりです





可愛らしいお芋ですね




レッスン終了後

愛情込めて作られたご自分の作品を

記念撮影されてるゲスト様の笑顔見るたび

毎回、私まで嬉しくなる瞬間です





『リアル~!おいもだぁ~いいにおい!』と

楽しそうなお二人様

『来月のプレッツェルも楽しみです』と言って

お帰りされました

こちらこそ楽しみにお待ちしてます

KさんYさん楽しいお時間ありがとうございました







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赤ワインブレッドレッスンレポ

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今月2回目受講Yさんお越し頂きました

赤ワインブレッドお選び頂きました。


日差しが入る南向きのお教室なので

手ごねしてますと暑いくらいです

なのでクーラー点けたり消したり

室温調整しながら最近はレッスンしてます


ゲストの皆様、くれぐれも体調管理

お気をつけてお過ごし下さい







レーズンとクルミの下準備から

Yさんスタートです




ほんのり赤ワインのお色の生地に

『きれいな色ですね』とYさん




クープ入れです





『このパンは作りやすいですね~』とYさん




成形完了です





焼き上がりです

お久しぶりの赤ワインブレッド

とっても可愛いくて美味しそうです





秋のご旅行に行かれたYさん

私には体験できないお話に聞き入ってました

人生楽しまれてるYさんがステキです

貴重なお話ありがとうございました







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抹茶お芋パンとレッスンレポ

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抹茶おいもぱん

レッスン中のさつま芋あんで作りました





ホクホクの紅はるかです






生地は以前レッスンした

ちぎりパン生地です

ちぎりパン生地はシンプルで作りやすく

そのままでも美味しいので

ぱぱっと簡単に作りたい時は

バリエーション豊かに変化して作ってます

今回は抹茶配合致しました




さつまいもあん包んで~






まん丸く成形



ハサミでカットしました





焼き上がりです

コロンと可愛いな~





ほっこりしたお芋あんが

和風の抹茶と合います

秋っぽくて良いですね(#^.^#)






遠い所から毎月、朝早く出発され

自転車で1時間、JRで1時間

片道合計2時間Wさんお越し頂きました

本当に感謝です。ありがとうございます。






パン以外でもお菓子作りも得意なWさんです





『お芋可愛いです』とニコニコ




 
最後に黒ゴマお飾りされてるWさん





Wさんの作品です





ご帰宅された後

『無事に帰りつきました楽しかったです』と

メール頂きWさんが無事でほっと致しました

お料理以外でも編み物も作られてるWさん

可愛い笑顔でお話されてたのが印象的でした

夢中になれる趣味ってステキですね

Wさん楽しいお時間ありがとうございました







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お2人様仲良しレッスンレポ

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AさんとEさん

仲良くご一緒にお越し頂きました




生地伸ばしは数をこなすごとに

早くてきれいに作られました





可愛らしいお芋の形です





お久しぶりのEさんでしたが

計量もコネコネも素早いEさん

お芋あんもきれいに出来上がりでした





Eさんの作品です




お家でもパン作りされてるAさん

レッスンされたパンをアレンジして

Aさんオリジナルの作品を楽しんで作られて

見せて頂いてます

Aさんと同じ材料と同じ膨らみは絶対同じものは無い

世界で一つだけのパン

ステキですね




Aさんの作品です





発酵中もパンに関することを

たくさん聞かれたりお伝えしたり

あっという間に時間も過ぎますが

EさんもAさんも仲良くニコニコと

お芋パンお作りして頂きました

楽しいお時間ありがとうございました






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レッスンレポ

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台風も過ぎて

秋晴れの気持ちいい朝

Nさんお越し頂きました






『小さなさつま芋をせいろで蒸してます』と

お料理のお話しながら

お芋あんお作りされました





『お弁当に自分で作ったパンを

持っていったりしてるんです』とNさん

聞いてて本当に嬉しかったです






成形完了です





焼き上がりです

焼きいもみたいなさつまいもあんが

とっても美味しそうです








全ゲスト様共通ですが

教室でのお話は食材やお料理など

食に関するお話が多いですが

Nさんとも、お料理のお話で盛り上がりました

楽しいお時間ありがとうございました







ご帰宅されたNさんから

嬉しいライン頂きました

本当に励みになります

たくさん食べて下さい♪ありがとうございました。






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お芋パンレッスンレポ

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『お芋パン美味しそう~

家族に食べてもらいます(^^)』と

Cさんニコニコ笑顔でお越し頂きました






『この水飴美味しいですね~』とCさん

玄米水飴は

黒いですが香りも味も良いですよね





『お芋っぽくなった!』とCさん

成形楽しんで頂けてよかったです




焼く前の仕上げ作業も真剣なCさん





『おいも可愛い~』

焼き上がりです





ご帰宅されたCさんから

『息子、3個食べてくれました!』と

嬉しいライン頂きました。

大切なご家族がたくさん食べてくれると

ママはとっても嬉しくなりますよね

その嬉しさが次に繋がるパン作りです

Cさん楽しいお時間ありがとうございました。





昨日は

熊本城復興祈念TKUの日行ってきました

ケツメイシと仲良しの“柴田”目当てで~

前列陣取って見てました(笑)


とても寒かったですがたくさんのギャラリーで

熊本城も喜んでるようでした(#^.^#)






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