2016年09月

9月最後のレッスンレポ

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今月のクリームパンレッスン

御予約頂いてた

リピーター様、ご新規様、

全ゲスト様、無事に終了致しました。

新しい出会いと楽しいレッスンが出来た事

本当にありがとうございました


今日クリームパンのオオトリは

高速で片道2時間 Mさん

お越し頂きました




カスタードクリーム

お得意のMさんカッコいい♪





クリームパンのエピソードなど

お話し聞かせて頂きましたよ





Mさんの

冷やしたカスタードクリーム

美味しそうでした(#^.^#)




成形中、真剣なMさん




私のアバウトな手つきと違って・・・((+_+))

きちんときれいなMさんの手つきでした





Mさんの成形完了(#^.^#)




発酵後キレイに

最後の仕上げを作られました



『家に帰ると

あっという間に食べてしまいそう』とMさん




今月最後のMさん

『楽しかった~レッスン出来て良かった!』と

笑顔いっぱいで、お帰りされました。

Mさん ありがとうございました。





レッスンメニューが決まるまでも、決まった後も

配合、レシピ作り、試作、レッスンなど

1日過ぎるのがあっという間の毎日ですが

1か月が終わると寂しい気持ちになります。

1日24時間、世界中の皆様全て同じ時間

その同じ時間を

9月もゲストの皆様と大切に過ごすことが出来て

感謝してます。 お世話になりました。




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クリームパンとベーグルの相席レッスンレポ

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クリームパンとベーグルのレッスン


クリームパンレッスンは

毎月仲良しのYさんとRさん


ベーグルレッスンのCさん

Cさんクリームパンはお済です


3名様の相席レッスン

お越し頂きました






カスタードクリーム作りの

YさんとRさん

『いいにお~い!』と仲良く混ぜ混ぜ♪




『お家でもカスタード作ってみよう~』Yさん




Rさん成形真剣です

1個出来るとニコニコ(#^.^#)




YさんとRさんの

ステキな成形完了です





お二人でお話しながら楽しそうに

卵を塗られてますよ




焼き上がると

『おぉぉ~~カワイイ~食べた~い』と

喜ばれてるお二人様はもっとカワイイ♪




『家まで我慢できない~食べたいよ~』

お顔はお見せできませんが

満面の笑顔が見れるのは私だけ(#^.^#)

RさんYさん、ありがとうございました。




キャラメルベーグルレッスンのCさん

10キロ以上のSちゃんをおんぶして

捏ねられましたよ(#^.^#)




成形中もずっと、おんぶでしたが

とってもお上手に作られてますね




Cさんがベーグル茹でる間

足下でおりこうさんのSちゃん(#^.^#)





手際良く茹でられてるCさん




ツヤツヤのキャラメルベーグル

とっても美味しそうに出来てました。

頑張って作られたので

Cさん本当に大喜び(#^.^#)




お迎えに来られた御主人様

初めての教室に入ってスグ

『わあ~いいにおい!』とニコニコ♪

Cさんのべーグルを

とってもほめられてた御主人様

イケメンパパから嬉しいお言葉に

Cさんも最高の笑顔♪




全てのゲスト様が

粉から計り

食べられるパンになるまで

無心で作られます

出来上がった時の皆様の目が

本当に生き生きしてるんです。


こんな私ですが

素晴らしい環境に居させて頂ける事が

本当にありがたいです。




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ハニーシナモンのレッスンレポ

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NさんKさん

御希望のハニーシナモンレッスンに

お越し頂きました

お二人様クリームパンはお済です




Kさんの大好物のシナモン

ハチミツ生地に塗られてますよ




シナモンマーブル模様に

『カワイイ~~』と

お二人様ニコニコ(#^.^#)




お上手に生地伸ばし中のKさん。





『模様がステキね~楽しいね~』と

お話しながら楽しそうでした(≧∇≦)




ザラメ糖を巻かれてますよ




Nさん

型に油脂を丁寧に塗られてます




いよいよ型に入れ

ほっと笑顔になられたKさんとNさん




型がアツアツ

軍手二枚重ねて

頑張って外されましたよ




マーブル模様がキレイですね




トヨ型のナミナミ模様も良いですね




ザラメ糖が出てきて

テリテリーー♪

本当に美味しそうですね




『シナモンの香りが良い

自分でパンが作れた~楽しかった』と

何度も何度も言って頂きました

お二人様の喜ばれてる姿を見てて

本当にありがたいな・・・と思いました

次回も楽しみにお待ちしてます









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ご新規様レッスンレポとゲスト様復習作品

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ご新規様のNさんとKさん

高速で片道2時間半

熊本県内では最高長距離のゲスト様

ようこそお越し頂きました。

朝から私も、ソワソワドキドキ・・・

無事に到着されて本当に嬉しかったです。




お二人様

手ごねパンは初めての経験とお話でしたが

捏ねられていくうちに

『気持ちいい~楽しいね~』と

ニコニコ楽しまれてました (^^♪





カスタード作り

NさんもKさんも真剣に混ぜ混ぜ(*^_^*)





丁寧に炊き上がったカスタードです

『イイにお~~い♪』と

喜んで頂けて嬉しかったです





フィンガーテストもバッチリ

『わ~~』と楽しそうなお二人様




成形も1個作られると

残りはあっという間






仲良くお話されながら

最後の仕上げのNさん




お二人様

初めてのパン成形完了に

とっても嬉しそうでした




オーブンの中を見守られてるKさん




アツアツをお二人様ご試食

『クリームパンの焼き立て食べれるなんて

初めて!美味しい~!』と大喜び

楽しいお時間ありがとうございました






ゲスト様復習作品

K・0さんの作品 (白パン)

ほわほわの白パンの説明とお写真

ライン頂きました

想像しただけで美味しそうですね









同じくK・Oさんの作品 (ちぎりパン)

御家族のお祝いに

ちぎりパンを作られてるのを見て

私まで嬉しい気持ちになりました

喜ばれた風景が目に浮かんできます









最高ですね

オリジナルの手作りパン

Kさん貴重なお写真

ありがとうございました



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ブラックチョコロール

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ブラックチョコロール

ブラックココア生地に

甘いチョコチップ入れました

相変わらず・・・まっ黒くろすけ




お粉は

私の大好きなキタノカオリ




黒いしずく型と

焼成用チョコ





真正面のクルクル






可愛かったので

角度を変えてクルクル←ほとんど変わらない(笑)

チョコが見えてる~




卵液塗ってツヤピカ




チョコの良い香りです♪




はしっこの生地をもぎ取ろうとしたら

チョコが見えないですね・・・




なので真ん中の様子~

パサつきそうなブラックココアですが

苦味もなく柔らかくて美味しかったです(#^.^#)




このアイスSNSでお見かけして以来

『食べたいな~』と思ってたら発見

セ○ンイ○○ンでね♪←○多いですね




ワッフルコーンも美味しくて

抹茶好きさんだったら

きっと絶叫です







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マンゴーショコラとゲスト様復習作品

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マンゴーショコラ

ココア生地にドライマンゴー包み

ブリオッシュ型で作りました





ココアとマンゴーとブリオッシュ型




ブリオッシュ型とってもカワイイですね

小さな型に少しの生地です





粉砂糖でお化粧

カワイイな~(#^.^#)




ココア生地に

甘いマンゴーが良い感じでした





ゲスト様復習作品 


S・Tさんの作品 (ちぎりパン)

ちぎりパンの生地を工夫された作品です

オシャレな画像のライン頂き

S・Tさんの笑顔が思い浮かんできました

ありがとうございました。










今日は阿蘇へ行ってきました

県外ナンバーの観光客もたくさん

『小国町 鍋ヶ滝』

正面から見た滝

緑と水しぶきで

マイナスイオンたっぷり~~(#^.^#)




滝の裏からの写真

ひんやり気持ち良かったです♪





阿蘇神社では

湧水で冷やされたサイダー






〆は・・・

ぜんざい♡( ´艸`)





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母娘様レッスンレポ

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Mさん・Hさん 

お友達みたいに仲良しの

母娘様お越し頂きました。




娘様のHさん

毎月メキメキと上達

捏ね方も文句なしの手ごねですよ




カスタード作りも

なめらかに仕上がり味見(*^_^*)

『美味しい~』とニコニコ





朝食はパンを食べられてるMさん御家族

家族のために

バラエティ豊かなパンを作られてるステキなMさん




あっという間に成形完了のお二人様

私は見てるだけで出番なし




『先日スイートポテト作りました』とHさん

母娘様のエピソード聞いてると

可愛くて~私までニヤケてきました




今月もお二人様の仲良しっぷりに

ほっこり癒されました

遠い所から本当にありがとうございました





7月6日ゲスト様のKさんから

ニガゴリの苗を頂き

娘(大4生)家庭菜園デビュー経過報告


コレ↓8月16日投稿の画像

小さなニガゴリ発見に大喜びで

単3と比べる娘(笑)




9月15日投稿の画像

単3より成長したニガゴリに

『デカイばい!』と大はしゃぎ←大学4年生(笑)




今朝9月24日6時半花壇で

また単3と比べ・・・娘究極の喜び (爆笑)




娘 『切るば~い♪』と入刃!(^^)!

1本のニガゴリを大事に大事に

お仏壇にお供えしてた娘(ふふっ)

収穫までの喜び楽しませて頂き

Kさんに感謝です。

本当にありがとうございました。


次々に実ってきてますので

楽しみが続く娘です←娘はニガゴリ食べれません(泣)








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コーンクリームパンとゲスト様復習作品

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コーンクリームパン


クリームスープとミルクで生地を捏ね

中にはコーンを混ぜ

マヨネーズを乗せて焼きました。

コーンクリームで

お粉の甘味が増した生地

しっとりと柔らかいパンに仕上がりました。





お粉は2種類

コーンクリーム缶




コーンとクリームと少しのミルク

加水のほとんどがクリームスープです




クリームスープ生地に

コーンを混ぜます




スタイリッシュ型

サイズはラップ程の細さです




最終発酵した後

多めのマヨネーズをトッピング





焼けたマヨネーズがじゅわ~

とっても良い香り





これも夜に焼いたので暗いですねーーー

夕食後のパン焼きでも

焼き立ての食感をメモするため・・・イザ試食(笑)

夕食2回←えっ(^。^;)





しっとりと柔らかく

プチプチとコーンの食感

マヨ焼きの香ばしいパンでした




ゲスト様復習作品 

C・Yさんの作品  (メロンパン)

格子模様がとっても良く出て

ステキなメロンパン

今日ラインで見せて頂きました




ココア生地のメロンパン

貴重な断面図まで頂き

ありがとうございました。





ゲストの皆様の復習作品を

SNS通じて

色んな場面で見せて頂いてますが

驚きと嬉しさで元気が出てきます。

本当にありがとうございます。




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2種類のクリームパンとレッスンレポ

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2種類のクリームパン

先程焼き上がったばかりで

暗い画像になってますが・・・・

夜遅くまで家中が甘い香りです(#^.^#)




カスタードと

チョコカスタードの2種類のクリーム




レッスンと同じカスタードクリーム




チョコカスタードのお粉とココア





ヴァローナ55%の

美味しいチョコ使ってみました( ´艸`)




チョコの香りがとっても良いです(≧∇≦*)





同時進行でクールダウン





焼く前ですよ٩(ˊᗜˋ*)و





クルミはチョコカスタード




アーモンドはカスタードクリーム





アツアツ焼き立ての

クリームパン可愛い~♪♪




バックはもっと可愛い~(^з^)-♡

パン作りってホント楽しいですね(笑)





高速で片道2時間毎月仲良く

Mさん・Kさん・Rさんお越し頂きました




3名様のカスタード作り

きちんと並ばれて真剣でしたよ~(*^_^*)




Rさんお上手な成形

クリームパン生地は

とても気持ちいい伸びです





Mさんの

冷えたカスタードです

包む時もすぐに慣れて作られました





Kさんの美味しそうなクリーム

一つ一つ丁寧に包まれてました







3名様のステキな成形です





『毎月のパン教室を楽しみしてるんです』と

今日は3名様から色々な思いをお聞きしました。

嬉しさとありがたさでいっぱいになりました。


10月お会いできるのを楽しみにしてます。





今日レッスンに来られたMさんの

以前作られた復習作品見せて頂きました

イーストドーナツ

カレーパンとツイストドーナツ

ツイスト成形とってもネジネジがキレイ

カレーパンの形も色も良いですね





Mさん・Kさん・Rさん

楽しいお時間本当にありがとうございました


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フランスパン

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フランスパン

シンプルな材料で焼けるフランスパン

日頃は微量イーストで焼いたりしますが・・・


10月のフランスパンレッスンは

赤サフ、3時間以内で作るレッスンです

配合や工程を何度も変えて試作してますよ~

制限時間を気にしながら・・日々微調整←暇?(笑)




イーストの量でクラムは詰まり気味ですが

軽くて食べやすいです(^^)




ぷくぷくっ




2次発酵後の生地は

ほわ~んとしてますよ (≧∇≦*)




またオーブンの中です

開けると香ばしいにおい~

御予約のゲストの皆様も

この香り楽しみにしてて下さいね





覚えると楽しいフランスパンです





今日は大好きなカマンベールで ( ´艸`)





フランスパンに “びよ~ん”と

お手軽(手抜き)チーズフォンデュ٩(ˊᗜˋ*)و







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