メロンパンの材料とレッスンレポ

９月の締めのレッスンは
今月二度目のレッスン
Ｍさんでしたよ～Ｖサインでご機嫌(*^^)v

クグロフ型で作る
パン・デ・シュクレ・ダマンド

器用なＭさん
作業工程が素晴らしい(#^_^#)

殆どお一人で作られて
オ-ブンの手さばきもバッチリ(^^)

ステキなクグロフ型パンですねo(^-^)o

とっても明るいＭさん♪

更にＶサインが大きく
嬉しさが物語ってますね(笑)

Ｍさん
楽しいお時間
ありがとうございました

全ゲストの皆様も

ご自分でオ-ブン作業もしてみたい-と
思われたらドンドン体験して下さい

私もお手伝い致します
１０月メロンパン楽しく気楽に
たくさん焼きましょうね

楽しみにお待ち致してますm(__)m


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ウィンナーエピとレッスンレポ

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ウインナ－エピ

今月のメニュ-は
ウインナ-パンのレッスン月刊ですが・・

お試し、したい事があったんで
ウインナ－でエピ焼いちゃいました(笑)

ゲストの皆様～～
ウインナ-パンは
生地はプレ-ン
中にマスタ-ドやケチャップでしたね！

エピはシンプルに
生地にバジルとペッパ－少々のみで
味付けは～あえて----
入れませんでした(^^;)

パン粉やオイル無し！とは言え
生地にバジル入れるだけで
美味しい--(〃'▽'〃)

改めてバジルって・・・
縁の下の力持ちが再認識(^^)

ゲストの皆様
バジル入りのエピ懐かしくないですか？？(笑)

今日お越しのＣさんとＳさん♡

レッスンは何度も経験済みの
お二人様ですが・・・

お互い初対面同士様
快く相席して頂きましたm(__)m

お二人様、難なく成形終了♬♬

お互い『上手～！』と
褒め合われて(^^)

私まで嬉しくてたまりません♡

パン屋さんのお話などで
和気合い合い～(*^^*)

Ｃさんのお話に
テンションあがりまーす♪とＳさん(^^)

焼かれてるの好きなんです～とＳさん
２３０℃のオ-ブンの前で
ずっ--と見張り番されてましたよ　　(笑)

可愛いでしょう～～(≧∇≦*)

ジュ-ジュ-言ってるパンに
嬉しそうなＳさんでした(o^^o)

パンが大好きなＣさん(^^)

お夜食のデザ－トが----
パン・・(笑)

可愛くて嬉し過ぎます(笑)

１０月のメロンパンのレッスンも
楽しみにされてるお二人様

私も楽しみにお待ちしてますm(__)m


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シュト-レン

卵白とア-モンドプ-ドルで
マジパン作ります(´▽`)ノ

マジパンをラップで棒状にしたら

出番が来るまで
冷蔵庫でこのまま

マジパン
おやすみなさい(-_-)zzz

出番早いです・・(笑)

１次発酵生地に
マジパンを包みます♪

クリスマスの
薪や杭のイメ-ジで作ります♡
　　↑
私のイメ-ジと違うっぽい・・（汗）

焼き立てアツアツに
溶かしバタ－塗って

ツルピカ子さん(☆。☆)

溶けにくい粉糖使います

コレは↓
コ-ンスタ-チなどの澱粉が
混ぜてあるため溶けにくいんですよ～！

しっかり冷ましたパンに
雪積もらせてるイメ-ジです
（雪で…ごまかし効いてるでしょう～)ププッ

ドライフル-ツでずっしりです(^^;)
スイ-トなパンですが

見た目より甘過ぎず
マジパンが
とっても良いお仕事してますよ(*^^)v

とてもリッチな配合です

クリスマスのシ-ズンだけでも
是非、作りたいパンですね(#^_^#)


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きれいなパンですね

いつも近くまで来たら
立ち寄るパン屋さんです

焼き立てホカホカばかり
早速テラス席で～(*^^*)

外はザクッと中はふわふわ
お豆ぎっしりで

コレ1番美味しかった---♡

石窯で焼かれる
熊本県菊池郡
フルニエさんです(´▽`)ノ

昨日土曜の午後
４名のゲスト様にお越し頂きました

ＲさんとＭさんお友達です(^^)
Ｍさんと同じくＭさんお友達です(^^)

２グル-プ様　相席のレッスンでしたよ

初めてお越しのＭさん
初めてなのに手ごねもお上手♪

パンが作れるなんて～と
最後までイキイキされて
楽しそうでしたよ(≧∇≦*)

Ｒさんも初めてのお越しです

Ｒさんお家でも
お料理が好きでパンも焼かれてますよ
伸ばされてる生地キレイですね(^^)

４度目のＭさん
さすが-サクサクと作られてました♪

パン作りだけではなく
多才な趣味で器用なＭさんなんですよ！

３度目お越しのＭさん

キレイに成形された生地に
可愛く個性的なトッピングで
私まで嬉しくなりました(#^_^#)

ウィンナ-パン大好き～♡と
楽しそうに味付けされてたＭさん可愛い

初対面の相席でしたが
皆様パンがお好きな気持ちは同じ

パン教室を通して
同じ趣味の出会いが始まり
貴重なご縁を
ありがとうございますm(__)m

改めて感じましたが・・・
ここの教室って・・・

Ｍさんが付くお名前のゲスト様率
多いですね～～～(笑)


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クグロフ型パンのレッスンレポ

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クグロフ型で作る
パン・デ・シュクレ・アマンド

ウインナ－パンはレッスン済で
今月２度目の
ＭさんとＫさんのレッスンです(^^)

チョットだけハプニングがあり-
心配でしたが・・(>_<)
遠く２時間程運転され無事到着(^^;)

フィンガ－テストの光景です(*^^)v

昨夜心配されて・・ラインで
『むずかしそう--ですね』とＫさん(T_T)

ところが～難なく作られるＫさん！

お二人様が１次発酵中に
次の工程を準備万端されました(´▽`)ノ

Ｍさんがされてるのは

バタ-シロップに
パン生地をくぐらせて
型に入れられてますよ＼(^o^)／

この時点まで来ると～～

『思ったより出来るかも---』と
意気揚々でした(笑)

粒々はア-モンドダイスです♪
（白ゴマではありませんよ-）

２次発酵後は余裕のお二人様
バッチリできてますよ(´V`)♪

パン作りは奥が深い～と
言われてました(#^_^#)

出来上がりの
Vサインが違うのが見て分かる位
とっても喜ばれてました(^^)

私も嬉しかったです♡

楽しい時間ありがとうございました
来月も楽しみにお待ちしてますm(__)m



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ツオップパンプキン

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ツオップパンプキン

ツオップは三つ編みの事なので
三つ編みカボチャぱんです

昨日はハロウィン和バ-ジョン♪
今日はハロウィン洋バ－ジョン♪

カボチャも種も使いきります(^^;)

潰したカボチャは冷まして
生地に混ぜます(*^^)v

トッツピングの材料です(o^^o)
黒糖
バタ－
クルミ
かぼちゃの種

溶かしたバタ－シュガ－に
ナッツ類を絡めまて冷ましますよ(´▽`)ノ

三つ編み生地を
オシャレに整えて～この時点で

　　　かわいい(^з^)-☆Chu!!

トッピングを乗せま--す＼(^o^)／

焼き上がったトッピングは
カラメルっぽくなりますよ(^^)

黄色の生地に
カラメルナッツが旨旨でした♡

初めてお越し頂きました
お友達同士のＳさんとＷさん

ナビではわかりずらい私の教室
無事到着されて安心しました(^^;)

Ｓさんパン作り経験されてて
速やかに作られてました(*^^*)

Ｗさん
真剣に説明聞かれて
サクサクと作られてましたよ♪

初めてのレッスンのお二人様
焼き立てができて
とっても喜んで頂けましたm(__)m

私も一番嬉しい瞬間です

来月のメロンパンも
楽しみにお待ちしてます(#^_^#)


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押し焼きカボチャパンとレッスンレポ

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押し焼きカボチャぱん

ハロ-ウィンの和バ-ジョン　(笑)

今の時期
カボチャが美味しいので
甘いカボチャあん作りました

かぼちゃの種はお決まりのお飾り

８㎝のセルクル型ですよ

押し焼きなので
発酵する時も
オ-ブンシ-ト+鉄板乗せてます
　　　↑
わかりずらくてすみません（汗）

発酵器の中の画像です

皮がパリッとして美味しい
あんパンと少し違う食感が
好きです

今日車で２時間運転されて
お越し頂いたＭさんとＡさん

遠くからでしたが
元気ハツラツのお二人様

Ｍさんん包む工程の
手つきがキレイでした

Ａさんお上手な成形ですね
トッピングはワクワクする瞬間です

焼き上がりに喜ばれてパシャ
匂いがいい～～とＡさん

Ｍさんの作品ですが
写してる時パンが---

ジュ－ジュ－言ってるんですよ--

朝もまだまだ暑い熊本
遠い所ありがとうございました

来月も楽しみにお待ちしてます


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塩プレッツェルとレッスンレポ

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塩プレッツェル

シンプルなプレッツェルに
岩塩がマッチして
私の大好きなパンです

プレッツェルは
重曹を入れて茹でます！

重曹で化学変化し
プレッツェル独特の

黒いお色になりますよ(^^)

温度を微調整しながら
茹で過ぎず～
ササッと進めなくちゃいけませんから

バタバタです←私だけかも(>_<)

茹であげたら
チャッチャッと岩塩ふりふり♪

完璧に予熱されたオ-ブンに
素早くインσ(^_^;

重曹で茹でることで黒くなるプレッツェル

岩塩が良いお仕事してる
ブラック星人～～大好き(≧∇≦*)

シルバ－ウィ－ク最後の日
1時間運転されて
Ｔさんお越し下さいました(^^)

またもや---
一眼の練習させて下さーい！と
連休最後のカメラ女子→（娘）

この後・・電車で県外の大学へ出発（泣）

娘は優しいＴさんから
励ましのお言葉をかけて頂きました

Ｔさん、お仕事お忙しいのですが
『パンを無心で捏ねるのが好き』と♡

共感です←私は忙しくないけど・・(笑)

とってもお上手な作品です！
美味しそうですね(#^_^#)

貴重な連休最後の日に
Ｔさんありがとうございました(^^)



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トリプル親子レッスン

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２組親子４名様+よっち親子２名(^^;)

パン作りは興味ないカメラ女子---（娘）
今日もお邪魔しました(￣。￣;)

今日お越し下さった

ＭさんとＣちゃん親子様♡
ＹさんとＫ君親子様♡

お笑コンビみたいに
絶妙なタイミングで波長が合う(^^)

ＭさんとＣちゃん～～おもろい

とても器用な男前　Ｋ君(#^_^#)
将来パン職人かも～と皆で賛同♪♪

Ｃちゃん丁寧でキレイ
女子力高めてましたよ(^з^)-☆

お母様とＫ君仲良くレッスン
素直なＫ君可愛かったなあ～(o^^o)

Ｃちゃんはしっかりさんで
終始、お母様を見守ってる感じ　(笑)

Ｋ君のお手伝いしなくてもお上手♬

なのに---
しゃまぎって（でしゃばって）手伝う私-(笑)

Ｋ君もＣちゃんも可愛くて～つい・・(^^;)

親子レッスンはキュンときました。

貴重な連休に
親子の思い出の一つを

よっちのパン教室選んで頂き
本当にありがとうございましたm(__)m

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スイートポテトクラウン

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クラウンパン

クラウンは王冠とも言われてるように
王冠の形をしたパンです♡

私のパンは王冠に失礼ですが　(>_<)

高さも７㎝で狙いどおりの感じです(*^^)v

旬のさつま芋を
サイコロ状にカット～～＼(^o^)／

ゲスト様おススメの
素朴な黒糖ですが
とってもコクのある黒糖です

コレはまた購入決定です♪

ホクホクとさつま芋が煮えたら
バタ－で更にコクを付けました(o^^o)

薄くバタ－を塗った生地に
黒糖パラパラ～～♬
その上にお芋を乗せますよ(^^ )

どこをカットしても
お芋が出るように
たくさん巻き込んでるのが
分かりますか--？

お芋好きな人が
とっても喜ばれるような
ずっしりホクホクなクラウンパンですよ♡

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