2015年06月

8月のメニュ-とレッスンレポ

7月のスケジュ-ルはこちら→



ハニ-シナモン

8月のレッスンメニュ-が
やっと納得いく配合でできましたよ♪

正確には~
蜂蜜ココアシナモンラウンドパン←長っ(笑)



蜂蜜を入れた生地に
ココアとシナモンとざらめ糖のフィリング

巻き方や発酵の見極めや焼き時間など
レッスンで覚えたら中のフィリングは~

何でもオリジナルで作れる様になりますね♡



人気のトヨ型を使いますよ♪

型については
7月から現物を教室の方に置いていますので
見たり触ったりして楽しんで下さい(*^_^*)



6月最後の塩パンレッスン
今までで一番遠くから
高速でお越し下さいましたMさん



初めてのレッスンのMさんですが
私がホ-ムぺ-ジ始めた初日から
ご覧になられてたので
教室の説明しなくてもお詳しい(笑)



Mさんはスイ-ツ作りがお上手で
手作りの素晴らしいケ-キを
スマホで見せて頂きました。



オ-ブンの中で膨らんでいく塩パンを写メしながら
わ-自分が写る~と言いながらも
反射するオ-ブンの中を撮られてるMさん可愛い



スイ-ツもパンもお上手で
また私は見守隊でした(^^;)
Mさんと今日は
製菓材料などのお話が尽きませんでした♪

7月もいろんなお話
楽しみにお待ちしてますm(__)m

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たらポテピザとレッスンレポ

6月のスケジュールはこちら

7月のスケジュ-ルはこちら→

明太子とポテトピザ

画像では何の具か
さっぱり分からないピザですね(?_?;




頂いたじゃが芋を
シリコンスチ-マ-でレンチン



たらポテ混ぜるだけです
サラダにしても良いですね(^^)v




大好きなチ-ズたっぷりのせちゃいました♡
具がこれで分からなくなったんですかね~(笑)



ソフトなピザ生地に
つぶしたじゃが芋が合ってるピザでした。



2度目のレッスンにお越しになったMさん
お家でもパン作られますよ(#^_^#)



成形にも慣れてらっしゃるので
きれいですね((((*゜▽゜*))))
オリーブオイルも丁寧に塗られてました♪



美味しそうに焼けた塩パンを
御家族にラインされてて可愛いですよね
御家族も喜ばれたでしょうね

7月もご予約されたので
パンのお話楽しみにお待ちしてます



お友達からお土産に頂いた
山口県下関のくじらソ-セ-ジ
くじらの身がサラミみたいですね



ソ-セ-ジパン作ろうか思いましたが
ビ-ルのおつまみに・・・(^^;)
Kさんおいしかった♡♡
ありがとうございましたm(__)m



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熊本晴れ

今日の熊本県晴れ←真夏並み(>_<)

お出かけするつもりではなかったけど
久しぶりの良いお天気

急遽高速に乗り
熊本県山鹿市観光
着いた時間がちょうどお昼

馬刺料理の彩座さんで昼食


熊本と言えば馬刺が有名なので
馬刺重o(^o^)o


熊本県民なのに馬刺が苦手な私ですが

この馬刺とろけるくらい柔らかくて
専用のタレと卵黄を絡ませます

苦手な馬刺なのに美味しい♡



ご飯と馬刺の間にもやしがサンド(@_@)

温かいご飯なので馬刺の鮮度を保つ為?←推測
その~もやしが絶妙に良いお仕事してました♪

この量で780円(◎-◎;)
コストパフォーマンスです(^^)v

馬刺苦手な私は熊本三昧御膳
熊本郷土料理の
タイピエン・馬刺・馬筋煮込みなど
食後はデザートとコーヒーまで計12品

育ち盛りの男子並みの量(笑)

こちらも1080円と安過ぎて
申し訳ないようなお値段でしたm(__)m



ゲストの皆様~
山鹿市まで行かれて是非食べて下さい!
裏切らない美味しさでしたよ(^з^)-☆Chu!!

近くに山鹿八千代座がありました♬

周辺はレトロな雑貨屋さんもたくさんあり
歩いてまわるのも良かったですよ(〃'▽'〃)



県外の大学に在学中の娘が
夏休み帰省してきたら

娘の大好きな馬刺を食べに
絶品の美味しさだった山鹿市彩座さんへ
連れて行きます(^^ )

早く帰っておいで~~\(^o^)/
彩座さんご馳走様でしたm(__)m


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チョコチップメロンとレッスンレポ

6月のスケジュールはこちら

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甘~いチョコチップメロンぱん




夏場のチョコ使いは扱いにくいですが
製菓用の溶けにくいチョコだったら
オ-ブンで焼いてもわりと大丈夫です



グラニュ-糖もメロン模様もつけず
チョコチップクッキ-生地だけの方が好きです



熊本もずっと雨ですがお天気悪い中
車で1時間運転してお越し下さいましたTさん




2度目のレッスンも
とても楽しみにされてたそうです



ロ-ルの成形に真剣なTさん



可愛らしいロ-ルができましたね
お塩が大好きなTさん、岩塩多めでも大丈夫




焼き立ての塩パンご試食されたTさん
お塩好きなので塩パン美味しいと嬉しそうでした

Tさん宅の家庭菜園のみずみずしい大葉頂きました
作りたい大葉メニュ-があったので
早速作りましたよ



味が染みるの待てずにつまみぐい~~美味しい
Tさん有難うございました
7月も楽しみにお待ちしてます

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コーヒーロールとレッスンレポ

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コ-ヒ-ねじねじロ-ルパン

ほろ苦いコ-ヒ-クリム作り
生地と一緒にねじりましたよ



卵・お砂糖・ア-モンドパウダ-
それと~インスタントコ-ヒ-←ネス◯◯ェ(笑)




生地に塗り、折って、切り込み




いつもアバウトな成形(T.T)

レッスンの時、お手本では
きちんと成形してるつもりですが~(^^;)



コ-ヒ-を使うパンは
焼いてる時の香り大好きです



6月に2度目のSさん



2度レッスンの場合は
一度目は月のメニュ-
二度目はリクエストでキ-ワ-ドを教えて頂き
私がキ-ワ-ドに従ってメニュ-を考えますよ

Sさんのキ-ワ-ドは『クルミ』



加熱してアルコ-ルを飛ばした赤ワインで
生地にお色を付け

Sさんのお好きなクルミとレ-ズンを混ぜました




ク-プナイフも初挑戦
Sさんとってもク-プの入れ方がお上手



ハード系がお好きなSさんと
ソフト系がお好きな妹さん
ちょうど両方を半分にしたような
配合のパンです

Sさん今月2度もお越し下さり
本当にありがとうございました。
7月も楽しみにお待ちしております(^^ )



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5月6月7月の復習予習とレッスンレポ

6月のスケジュールはこちら

7月のスケジュ-ルはこちら→

5・6・7月の復習と予習

趣味でパン作り始めて15年
パン教室開講して2か月

5・6月もたくさんのゲスト様に
お越し下さり
私もパン作りのお手伝いを
楽しんでやっていますm(__)m

7月もリピーター様や御新規様と
パン作りができそうです♡

毎回ゲスト様とのレッスンが
楽しみです!
本当にありがとうございます。

今朝早く起き
5月6月の復習と7月の予習を
レッスン風景思い出しながら作りました!



早朝
好きな音楽聴きながら
キッキンに籠もるのも好き←孤独(笑)



5月のデコポンチーズクリーム
デコポンがもう売ってなくて
不知火というデコポンに似た味の柑橘類




塩パンと可愛くてリピの白パン



7月のレッスンメニューの
ベーコンエピ



夜に仕込んで朝から
こんなにたくさんできました
パン作り楽しいな~(#^_^#)

Mさんもパン作りがお好きで遠くから
初めてレッスンにお越し下さいました(^^)



手ごねを初めて経験されましたが
真剣に捏ねられてお上手でしたよ(^^)



一つ一つ丁寧にロ-ル作り
1個2個3個・・だんだん慣れてできましたね



ころんと成形も綺麗ですね☆
焼きあがりにとても喜ばれてるMさん可愛い♡

お母様にもう一度作ってあげたいと
にこにことお話されましたo(^o^)o




レッスンに来られる全ての皆様が
焼きあがった時のあの笑顔、最高なんですよ!

その笑顔を毎回見れる私は
もっと最高でハッピーです♡



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ガーリックフランスとレッスンレポ

6月のスケジュールはこちら

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ガ-リックバタ-フランス

バタ-に
少しだけのすりおろしニンニク混ぜ
フランス生地にトッピング♪



お好みの分量でバタ-とニンニク混ぜ
冷蔵庫にスタンバイ(^^)v



発酵後、ク-プの間にサンド(@^▽^@)



ガ-リックは体には良いですが・・・・
平日に焼いた私は微量で・・・(笑)



初めてレッスンにお越しになったMさん



発酵した生地を初めて触られて
『パンの生地気持ちいい♡』
と感動されてました。 私も毎回そう思います



ロ-ル成形もきちんとされて
すぐに慣れてもらえましたよ(^^)



初めてとは思えないくらい
ロ-ルがきれいですね(^_-)-☆



お上手にできた塩パンをご試食
嬉しそうに食べられてました♪可愛い~♡

レッスン終了後に
『今日はパンの生地に癒やされました
ありがとうございます』と
Mさんのお言葉、最高に嬉しかったです(^^ )

7月も楽しみにお待ちしてますm(__)m


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白パンとレッスンレポ

6月のスケジュールはこちら

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白パンとか
ハイジのパンとか
おしりパンとか・・・いろんなお名前のパン(^^)



どのお名前のにしても
白くてふわふわ
赤ちゃんのおしりみたいですね♡



シンプルなだけに
お粉の捏ねが大切(^^;)



いろんな方法はありますが
私はくぼみに使用するのは麺棒ですよ(^^)v



結構おもいっきり~ムギュ-っと押さえても
焼いたらおしりになりますよ~(笑)





2度目のレッスンにお越しになったKさん
Kさんとても慎重派ですよ



塩パンが大好きで
今月のレッスンを楽しみにされてたそうです
とっても嬉しい~



ロ-ルの成形も丁寧に丁寧にされて
とってもきれいですね



焼きたてをご試食されて
『お店の塩パンより美味しい!』と(^^)
Kさんの愛のこもった塩パンでしたね♡

7月も愛のこもったベーコンエピ作り
楽しみにしてます(笑)



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羽付ツナカレーとレッスンレポ

6月のスケジュールはこちら

7月のスケジュ-ルはこちら→

羽付きツナカレ-パン

チ-ズの羽がパリッと
これだけでもおつまみになりそう(^^)v



カレ-パウダ-とケチャマヨ
あとはツナコ-ン入れましたよ(^_-)-☆



ピザチ-ズの上に生地を乗せるだけ←簡単♬



焼いてる時のカレ-とチ-ズの香ばしさや
パリパリのチ-ズの羽が
たまりませんでした(^з^)-☆Chu!!



車で1時間運転して来られたCさん



2度目のレッスンのCさん
器用にサクサク順調でした(≧∇≦)b



もこみち風にカッコよく高い所から
岩塩落とされてステキですね♡




巻きもお上手高さも出てますね



焼き立てをご試食~♪
『うん!』と納得され
食べられてました←可愛い(#^_^#)
1か月ぶりに楽しい時間のレッスン
ありがとうございました。



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ミニ食3種類とレッスンレポ

6月のスケジュールはこちら

7月のスケジュ-ルはこちら→

ミニ食型で3種類




3種類といってもトッピングだけ
生地の形は一緒←又手抜き(笑)



生地の配合を試作したかったんで
トッピングは好きな味乗せてお手軽(^^;




型離れも良く、ふわふわ:*:
生地の配合の実験したくて作りました
実験楽しいんです(笑)



ナイトレッスンに
お越しになったAさん



パンの生地に「気持ちいい」と
楽しそうなAさん



ひとつひとつ丁寧に
巻かれたロ-ルに
優しくオリ-ブオイル塗られてます



焼いてる時も
膨らんできた~
バタ-の香りがいい~食べたい~と
可愛いAさん(つ∀<。)キャハッ♪



ナイトレッスンだったので
焼き立てをお持ち帰りでしたが
美味しそうでしたよ

来月レッスンも楽しみに
お待ちしてます(*'▽'*)♪


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