日程

2020年1月レッスン日程

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レッスンスタ-ト時間のご希望が
ございましたらご相談下さい
(できる限りご希望に添えるように致します)

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2020年1月レッスン日程  

『明太もちチーズフランス』



新年初レッスンは

パン屋さんでも人気の

フランス生地でパリッと香ばしい

明太子フランスをお作り致します


レッスンではアレンジを交え

おもちとチーズと明太子を合わせて包み

トッピングの明太子ソースも手作りです

パリッと明太子の風味を生かして焼きあげます



中を入れなければ

簡単でオーソドックスな

明太フランスになります


アレンジ方法が分かれば

お正月のお餅を使ったりして

おうちでも楽しんでお作り頂けたら嬉しいです



令和2年も

よっちのパン教室を

どうぞ宜しくお願い致します




2019112709003759d.jpeg



2019112709001612a.jpeg



注) 下記の日程となりますが
講師の都合により
急遽、お休みする事があった場合は
ご理解頂きたいと思います


<日程> 
   
       10時  14時  18時30分
1 水   休
2 木   休
3 金   休
4 土   休
5 日   休
6 月   ○    ○   
7 火   ○    ○
8 水   ○    ○ 
9 木   ○    ○
10金   ○    ○    ○
11土   ○    ○
12日   休
13月   ○    ○
14火   ○    ○
15水   ○    ○
16木   ○    ○
17金   ○    ○    ○
18土   ○    ○
19日   休
20月   ○    ○
21火   ○    ○
22水   ○    ○
23木   ○    ○
24金   ○    ○    ○
25土   ○    ○
26日   休
27月   ○    ○
28火   ○    ○
29水   ○    ○
30木   ○    ○
31金   ○    ○    ○



 『明太子もちチーズフランス』


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油脂なしのフランスパン生地で

長く成形するレッスンです

焼きあがりは3本です


201911270900465ce.jpeg



オーブンから良い香りがします

明太子好きさんには、たまりませんよ♪


20191127090053199.jpeg



焼きあがりはパリッとした食感

刻みのりで和風に



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中のお餅は

冷めても硬くならない調理方法です

お楽しみにしてて下さい




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数多くあるパン教室の中から

私の教室をお選びくださったゲスト様と

パンを作れる環境に感謝して

2020年も心をこめて

お手伝いさせて頂きます


リピーター様・ご新規様

新年度も心より楽しみにお待ちしてます。



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12月レッスン日程

≪重要≫
12月クロワッサンレッスン時間変更のお願い


クロワッサンはお時間がかかりますので、午前レッスンは通常10時開始ですが、9時10分開始とさせて頂きます。9時にはご到着・ご準備など済まされて下さい。午後レッスン(14時)とナイトレッスン(18時30分)は通常通りの開始です。午前終了時間が予定を過ぎますと午後レッスン又はナイトレッスンに影響がかかる為、レッスン開始は、時間厳守でお願い致します。特に土曜日・祝日は渋滞など予想されますので交通事情を考慮されたうえでお越し下さい。開始時間に遅れてしまう場合、キャンセルとさせて頂く場合がございますので、どうぞご理解頂きますよう宜しくお願い致します。


よっちのパン教室 川元好江

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12月レッスン日程  『クロワッサン』


12月は、クリスマスシーズンのパンとか

他にもありがたいリクエストパンなど考えてみましたが

12月は

私の希望メニューをレッスンさせて下さい

レッスンメニューは

発酵バターで作る

『クロワッサンとチョコクロワッサン』です



クロワッサンは

気温が低い時期に作るのが適しており

いつか冬にレッスンがしたいな~と思ってました


ただ、クロワッサンは低温で作るので

計量から焼成までのお時間が長く

レッスンをためらってきてましたが、



人生いつ終わりが来るかわからないので
       ↑
パンごときで人生って・・・・・・・大げさ(笑)



ムダなこと考えるより

諦めずに

思い残す事が無い人生にしようと思い

配合や時間設定を

地味に試作を重ねてきた結果←(笑)

計量から完成まで

通常6時間~8時間程かかるクロワッサンも

3時間半程で

美味しいクロワッサンが完成致します


このレシピは

私のシークレットメニューです←(笑)




私の教室のコンセプトは

計量から焼成まで、ご自分の手で

『お家で誰でも気軽に作れるパン』です

12月のクロワッサンもどうぞお楽しみください




『クロワッサンとチョコクロワッサン』


2019102315292465e.jpeg



201910231542524c9.jpeg




注) 下記の日程となりますが
講師の都合により
急遽、お休みする事があった場合は
ご理解頂きたいと思います


<日程> 
   
       9時  14時  18時30分
1 日   休
2 月   ○    ○
3 火   ○    ○
4 水   ○    ○
5 木   ○    ○
6 金   ○    ○    ○
7 土   ○    ○
8 日   休
9 月   ○    ○
10火   ○    ○
11水   ○    ○
12木   ○    ○
13金   ○    ○    ○
14土   ○    ○
15日   休
16月   ○    ○
17火   ○    ○
18水   ○    ○
19木   ○    ○
20金   ○    ○    ○
21土   ○    ○
22日   休
23月   ○    ○
24火   ○    ○
25水   ○    ○
26木   ○    ○
27金   ○    ○    ○
28土   ○    ○
29日   休
30月   ○    ○
31火   休



『クロワッサンとチョコクロワッサン』    

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チョコクロワッサン


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発酵バターとチョコの

風味とお味をお楽しみください




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発酵バタークロワッサン


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シンプルなクロワッサンは

サクサク、パラパラ


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クロワッサンの断面は

ハチの巣のような感じが理想です

ゲスト様のクロワッサンも

たくさんのハチの巣が出来ますように

心を込めて

お手伝いさせて頂きます


12月もどうぞ宜しくお願い致します



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11月レッスン日程

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11 月レッスン日程 

『メープルクッキーパン』

11月は秋らしいお色の

大人っぽくてオシャレな

スイーツパンをお作りします


リッチなメープル生地に 

クッキーとナッツ類を更に

メープルシュガーに絡めてトッピング

焼き上がりはナッツがキャラメリゼされて

メープルとクッキーの食感が

やみつきになりますよ


11月もどうぞお楽しみください




20190926084622bcd.jpeg



注) 下記の日程となりますが
講師の都合により
急遽、お休みする事があった場合は
ご理解頂きたいと思います


<日程> 
   
      10時  14時  18時30分
1 金   ○    ○    ○
2 土   ○    休
3 日   休
4 月   ○    ○
5 火   ○    ○
6 水   ○    ○
7 木   ○    ○
8 金   ○    ○    ○
9 土   ○    ○
10日   休
11月   休    
12火   ○    ○
13水   ○    ○
14木   ○    ○
15金   ○    ○    ○
16土   ○    ○
17日   休
18月   ○    ○
19火   ○    ○
20水   ○    ○
21木   ○    ○
22金   ○    ○    ○
23土   ○    ○
24日   休
25月   ○    ○
26火   ○    ○
27水   ○    ○
28木   ○    ○
29金   ○    ○    ○
30土   ○    ○






『メープルクッキーパン』


20190926084610a98.jpeg



セルクル型6個お使い致します

レッスンでは教室の型を使用致します


ご自宅用にご購入ご希望のゲスト様は

10月10日(木)までご連絡下さい


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ペカンナッツとアーモンド


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セルクル型に入れて焼きます

オーブンに入れると

メープルの絡まったクッキーとナッツが

キャラメリゼされ良い香りです♡


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秋っぽいお色と

見た目もオシャレな

メープルクッキーパンお楽しみください



私も心を込めて、お手伝いさせて頂きます

11月もよっちのパン教室

どうぞ宜しくお願い致します


20190926084622bcd.jpeg




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10月レッスン日程とレッスン料改定のお知らせ

【重要】

*レッスン料改定のお知らせ*

いつも、よっちのパン教室をご利用頂き誠にありがとうございます

2019年10月より消費税率が8%から10%に変更になります。それに伴いお教室のレッスン料も変更になります


消費税増税に加え、更なる小麦粉やバターなどの材料値上げが続く中で教室運営を維持していく為、これまで値上げせずにやってきましたが、今回の増税は自分自身悩み続けてしまいました。レッスンを楽しみにして頂いてるゲスト様にはご負担をおかけすることとなり、大変心苦しいのですが、材料の品質維持や量を継続する為、レッスン料改定をご理解下さい。

これからも、よっちのパン教室をどうぞ宜しくお願い致します。



2019年10月1日より

[レッスン料金]
・1回完結(現2700)→3000円(レシピ・材料代込)
・1か月に複数受講の場合に限り
2回目より(現2500)→2800円(レシピ・材料代込)


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10 月レッスン日程 

『アボカドのジェノベーゼピッツア』



華やかなスタイルの生地は

3種類のお粉を配合し

耳までチーズが入ってパリッともっちり。


ジェノベーゼソースに

アボカドをたっぷりのせ

クセになるイタリアンピッツアを焼きます



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生地の作り方や焼き方を覚えると

ご家族の好みの具材にアレンジして

おうちでも焼き立てが食べれますね

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注) 下記の日程となりますが
講師の都合により
急遽、お休みする事があった場合は
ご理解頂きたいと思います


<日程> 
   
      10時  14時  18時30分
1 火    ○    ○  
2 水    ○    ○
3 木    ○    ○
4 金    ○    ○    ○ 
5 土    ○    休
6 日    休
7 月    ○    ○ 
8 火    ○    ○
9 水    ○    ○
10木    ○    ○
11金    ○    ○    ○
12土    ○    ○
13日    休
14月    ○    ○
15火    ○    ○
16水    ○    ○
17木    ○    ○
18金    ○    ○    ○
19土    ○    ○
20日    休
21月    ○    ○
22火    ○    ○
23水    ○    ○
24木    ○    ○
25金    ○    ○    ○
26土    ○    ○
27日    休
28月    ○    ○
29火    ○    ○
30水    ○    ○
31木    ○    ○ 




『アボカドのジェノベーゼピッツァ』


3種類のお粉を使った生地です

ジェノベーゼソース味に

アボカドとモッツァレラがたっぷりです



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ハロウインやクリスマスパーティなど

イベントが多くなりますが

ダイヤ型に切り分けるのも楽しいですよ




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10月レッスン

アボカドのジェノベーゼピッツァ

心を込めてお手伝いさせて頂きます


リピーター様もご新規様も

どうぞ宜しくお願い致します



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9月レッスン日程

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9 月レッスン日程 

『渋皮マロン』


ライ麦粉を配合し

マロンペーストを練り込んだ生地に

栗のダイスを混ぜ込み

更に栗の渋皮煮を丸ごと入れます


秋の味覚

栗をトリプルで使って

渋皮マロンをお作り致します

9月もどうぞ宜しくお願い致します



20190723193947c58.jpeg




注) 下記の日程となりますが
講師の都合により
急遽、お休みする事があった場合は
ご理解頂きたいと思います


<日程> 
   
      10時  14時  18時30分
1 日   休
2 月   ○    ○    
3 火   ○    ○    
4 水   ○    ○
5 木   ○    ○
6 金   ○    ○    ○
7 土   ○    休    
8 日   休
9 月   ○    ○
10火   ○    ○
11水   ○    ○
12木   ○    ○
13金   ○    ○    ○
14土   ○    ○
15日   休
16月   ○    ○
17火   ○    ○
18水   ○    ○
19木   ○    ○
20金   ○    ○    ○
21土   ○    ○
22日   休
23月   ○    ○   
24火   ○    ○
25水   ○    ○
26木   ○    ○
27金   ○    ○    ○
28土   ○    ○
29日   休
30月   ○    ○


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マロンペーストと

マロンダイスを混ぜた

ライ麦生地です


捏ね上がりの生地は栗色になりますよ


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マロンペースト入りのライ麦は

とても風味豊かです


外はパリッとして中は柔らかく

食べやすいライ麦パンです


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素朴な栗色のパン生地に

丸ごと栗の渋皮煮とマロンダイスの

秋らしい『渋皮マロンパン』を

お楽しみ頂けたら嬉しいです




リピーター様もご新規様も

楽しみにお待ちしてます

どうぞ宜しくお願い致します



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8 月レッスン日程 

『チリドッグ』


毎月、ゲストの皆様から

有難いリクエストメニューを頂いてますが

8月は、

私が夏に作りたかったパンを

レッスンに入れさせて下さい。



暑い夏でも、スパイスを使って

食欲増進してほしい

『チリドッグ』お作り致します



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お忙しい日常を忘れ

楽しんで頂けたら私も嬉しいです


初心者様も気楽なお気持ちでお作り下さい


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注) 下記の日程となりますが
講師の都合により
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ご理解頂きたいと思います


<日程> 
   
      10時  14時  18時30分
1 木   ○    ○
2 金   ○    ○    ○
3 土   休
4 日   休
5 月   ○    ○
6 火   ○    ○
7 水   ○    ○
8 木   ○    ○
9 金   ○    ○    ○
10土   ○    ○
11日   休    
12月   休    ○
13火   ○    ○
14水   休
15木   休   
16金   ○    ○    ○
17土   ○    ○
18日   休
19月   ○    ○
20火   ○    ○
21水   ○    ○
22木   休    
23金   ○    ○    ○
24土   ○    ○
25日   休
26月   ○    ○
27火   ○    ○
28水   ○    ○
29木   ○    ○
30金   ○    ○   ○
31土   ○    ○



8月レッスンメニュー

『チリドッグ』


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黄色いお色はターメリックです

カレーのスパイスにも使われてるのは

ご存知かと思いますが

ターメリックはウコンと同じで

ショウガ科になります



自然の黄色いお色で

生地を捏ねあげます


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ウインナーソーセージに合うような

市販の物を使って

誰でも簡単に作れる

スパイスソースを作ります


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焼いてる時から

食欲が出てきそうな香りです


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夢中になって捏ね

ゆっくり発酵を待ち

焼きたてを食べる時の嬉しさは

パンを作りあげた人だけが共感できる

至福のひと時です




ゲスト様の、大切なひと時を

私も心を込めて、お手伝いさせて頂きます



8月のチリドッグレッスン

リピーター様もご新規様も

楽しみにお待ちしてます


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7月レッスン日程  『2種類のイーストスコーン』

7月はリクエスト頂いてたスコーンです


アフタヌーンティーやスタバでも

お見かけされたことがあると思います

スコットランド発祥の焼菓子 『スコーン』です


レッスンでは

強力粉もイーストもベーキングも配合し

外はサックリ、中はしっとり焼きあげます


・キャラメルスコーン

・パルメザンチーズスコーン

2種類のイーストスコーンをお作り致します


作り方を覚えたら中のフィリングは

お好きな物で無限に広がりますね


焼き立ても、冷めても

パサつかないように焼いていきます

朝食におやつに食べて頂けたら嬉しいです



20190528171857d8a.jpeg



注) 下記の日程となりますが
講師の都合により
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ご理解頂きたいと思います


<日程> 
   
      10時  14時  18時30分
1 月   ○    ○
2 火   ○    ○
3 水   ○    ○
4 木   ○    ○
5 金   ○    ○    ○
6 土   ○    ○
7 日   休
8 月   ○    ○ 
9 火   ○    ○
10水   ○    ○
11木   ○    ○
12金   ○    ○    ○
13土   ○    ○
14日   休
15月   ○    ○
16火   ○    ○
17水   ○    ○
18木   ○    ○
19金   ○    ○    ○
20土   ○    ○
21日   休
22月   ○    ○
23火   ○    ○
24水   ○    ○
25木   休   
26金   ○    ○    ○
27土   ○    ○
28日   休
29月   ○    ○
30火   ○    ○
31水   ○    ○


7月レッスンメニュー

『2種類のイーストスコーン』


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焼き立てのスコーンも美味しいですよ

オーブンの中です
    ↓

20190528172005f0c.jpeg



中にも外にもパルメザンたっぷりの

チーズスコーン

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チーズスコーンの側面です(#^.^#)


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キャラメルチョコチップを入れた

キャラメルスコーン


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甘いキャラメルスコーンは

コーヒーにも紅茶にも合いますね



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外はさっくり♪中はしっとり♪

イーストで作る焼き菓子をお楽しみください


リピーター様、ご新規様

7月もよっちのパン教室を

どうぞ宜しくお願い致します




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ございましたらご相談下さい
(できる限りご希望に添えるように致します)

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6月レッスン日程  『コーンマヨパン』


数名のゲスト様からリクエストを頂き

子供さんから大人さんまで大好きな

コーンマヨパンレッスンです


王道のお惣菜パンですね


お惣菜の基本生地に

可愛らしい成形で焼き上げます


レッスンではコーンでお作りしますが

お家では冷蔵庫に入ってる物で

御家族のお好みに合わせたお惣菜パンを

バラエティー豊かに楽んで頂けたら嬉しいです



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注) 下記の日程となりますが
講師の都合により
急遽、お休みする事があった場合は
ご理解頂きたいと思います


<日程> 
   
      10時  14時  18時30分
1 土   ○    ○
2 日   休
3 月   ○    ○
4 火   ○    ○
5 水   ○    ○
6 木   ○    ○
7 金   ○    ○    ○
8 土   ○    ○
9 日   休
10月   ○    ○
11火   ○    ○
12水   ○    ○
13木   ○    ○
14金   ○    ○    ○
15土   ○    ○
16日   休
17月   ○    ○
18火   ○    ○
19水   ○    ○
20木   ○    ○
21金   ○    ○    ○
22土   ○    休
23日   休
24月   ○    ○
25火   ○    ○
26水   ○    ○
27木   ○    ○
28金   ○    ○    ○
29土   ○    ○
30日   休



6月レッスンメニュー

『コーンマヨパン』


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レッスンでは

スイートコーンをお使い致します


夏はトウモロコシを茹でて使われても

美味しい季節ですね


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ふんわりしたお惣菜生地に

甘いコーンのプチプチ食感がいいです


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とろ~と焼けた

マヨネーズの香りが良いです


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生地の引きが良くなるような成形方法で

びよ~んともっちり伸びてくれます

ぜひお楽しみください


リピーター様もご新規様も

6月のコーンマヨパンレッスン

楽しみにお待ちしてます


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5月1日は

よっちのパン教室開講から

5年目になります


おかげさまで、熊本県は東西南北から

たくさんのゲスト様にお越し頂き

本当にありがたい気持ちでいっぱいです


丸4年間、無我夢中で

パンばかり作ってきましたが

これからも作品が焼き上がるたびに

皆様の笑顔が見れる喜びを感謝して

大切なお時間を

5年目も一緒に過ごさせて下さい

どうぞ宜しくお願い致します。



5年目の一作品目

レッスンメニューは

『生クリーム食パン』です

全国的にもこだわりの食パンが流行ってて

私も熊本県内の生クリーム食パンを

何件か食べてみました

同じ生クリーム食パンでも

お味も食感も手触りもお店によって様々

どれも特徴があって美味しかったです



レッスンでは

『ミミまで柔らかくて生でもトーストでも美味しい』を

テーマに出来上がりました

生クリーム食パンをお作り致します


生で食べると

歯ぐきで食べれるほど

柔らかいです←歯いらない(笑)


トーストすると

生クリームとバターの

ミルクのような香りが漂って

ずっと嗅いでても飽きないです(笑)


白くて柔らかい

生クリーム食パンお楽しみ下さい。



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レッスンでは正方形1斤型を

お教室の方で御準備してます


尚、ご家庭用にご購入御希望のゲスト様は
4月7(日)までに御連絡下さい 


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注) 下記の日程となりますが
講師の都合により
急遽、お休みする事があった場合は
ご理解頂きたいと思います


<日程> 
   
      10時  14時  18時30分
1 水   ○    ○
2 木   ○    ○
3 金   休
4 土   休
5 日   休
6 月   ○    ○
7 火   ○    ○    
8 水   ○    ○ 
9 木   ○    ○
10金   ○    ○    ○
11土   ○    ○
12日   休
13月   ○    ○
14火   ○    ○
15水   ○    ○
16木   ○    ○
17金   休    休    ○
18土   ○    ○
19日   休
20月   ○    ○
21火   ○    ○
22水   ○    ○
23木   ○    ○
24金   ○    ○    ○
25土   ○    ○
26日   休
27月   ○    ○
28火   ○    ○
29水   ○    ○
30木   ○    ○
31金   ○    ○    ○


*5月3・4・5日はお休みです
 貴重な土曜日にレッスンできませんが
 待ちに待ってたケツメイシ2dayライブ
 大好きなケツメイシでビタミン補給(^з^)-♡
 私もGW楽しみたいと思います🎤🎵🎵

 
 5月もどうぞ宜しくお願い致します。



5月レッスンメニュー

『生クリーム食パン』



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カットするのが難しいくらいの

柔らかさですよ


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ぐにゃ~


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ミミがあるのか?ないのか?

究極のミミの薄さを追求してみました


ミミも中身も同じくらい柔らかい仕上がりです



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生で食べたあとは

ぜひ、厚切りトーストでも

食べてみて下さい


生クリームの焼けた香りが至福の時間

そこへ、更に~~~

たっぷりのバターを乗せてパクッ♪


幸せになる生クリーム食パンです (#^.^#)

5月もどうぞ宜しくお願い致します


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3月レッスンメニュー

『シュガークッペ』


クッペとは切り込みが1本だけ入ったパンです

太く短いラクビーボールのような形が特徴です



レッスンでは

ふんわりもっちりした生地に

バターが染み込み

お砂糖のジャリジャリがたまらない

シュガークッペをお作ります。

4月もどうぞ宜しくお願い致します。



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<日程> 
   
      10時  14時  18時30分
1 月   ○    ○    
2 火   ○    ○
3 水   ○    ○
4 木   ○    ○
5 金   ○    ○    ○
6 土   ○    ○
7 日   休
8 月   ○    ○
9 火   休    ○
10水   ○    ○
11木   ○    ○
12金   ○    ○    ○
13土   ○    ○
14日   休
15月   ○    ○
16火   ○    ○
17水   ○    ○
18木   ○    ○
19金   ○    ○    ○
20土   ○    ○
21日   休
22月   ○    ○
23火   ○    ○
24水   ○    ○
25木   ○    ○
26金   ○    ○    ○
27土   ○    ○
28日   休
29月   ○    ○
30火   ○    ○



4月レッスンメニュー

『シュガークッペ』

昔懐かしいような

ふんわり甘いシュガーパンです



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オーブンの中でクープが開き

シュガーバターが染み込んでいきますよ

見てても楽しい焼成風景です


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ジャリジャリがアクセントのシュガークッペ

癖になる幸せなパンです




4月のシュガークッペ

私も心を込めてお手伝いさせて頂きます


ご新規様もリピーター様も

楽しみにお待ちしてます



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