試作

豆乳黒豆ぱん

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豆乳生地に黒豆を包んで

アーモンドプードルを上掛けしました



3種類の豆類を使って

イソフラボンたっぷりの

豆乳黒豆ぱん作りました






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豆乳仕込みです

大豆で、たんぱく質供給٩(ˊᗜˋ*)و


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上掛けは

アーモンドプードル仕込みです


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つやつや黒豆の甘煮


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豆乳生地で黒豆を包みました


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アーモンドプードルの上掛けです



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成形完成


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焼き上がりです



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素朴なパンですが可愛らしい♡




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柔らかくてお豆の香りが良く

体にも優しいパンは

家族にも安心して食べてもらえます







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カップで濃厚ショコラパンとゲスト様復習作品

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『先生!カップで作ってーー♪』と

お声を頂きましたので
      ↑
すぐ調子に乗って作る~~~(笑)


カップで濃厚ショコラパン作りました



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レッスンと同じくクーベルチュールです




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足跡みたいに並べて

生地で遊んでみました 

カワイイ  (#^.^#)



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バレンタインの時期だからでしょうか?

ラブリ~なカップが色々ありましたよ


選んだサイズは

200mlのカップ5個です


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成形完成


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お粉を振って~

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オーブンの中で焼かれていく

私の大好きな光景

時間計りながらずっと見てます(笑)


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焼き上がりです


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カップから外した全貌です

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 底

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断面




レッスン中の濃厚ショコラパンや

ガトーショコラとは別物で

ふわふわのチョコパンのような食感です


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ハートのピックをお飾りして

贈り物などにカップは可愛いですね


レッスンされたゲスト様には

カップバージョンもお伝え致します

お家では

お好みでお作りされたら楽しいと思います



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ずっしり濃厚さを求めると

個人的には、断然

発酵カゴバージョンが好きでした



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断面


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作り方を変えるだけで

同じ配合ですが食感が違ってくるので

2度楽しめますね


でも、カロリーは一緒で~す(笑)



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ゲスト様復習作品 

R・Iさんの作品(クロックムッシュ)

お一人できれいに作られた

嬉しいライン頂きました



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お一人で作ると

改めて発見する事も多く

2回目3回目・・・と

復習が楽しくなって来ます


Rさん、おうちパン楽しんで頂き

ありがとうございました




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コーンマヨパン

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コーンマヨパン


昔懐かしい味を再現してみました

パン生地がほんのり甘くて

マヨとコーンをシンプルに混ぜた

お惣菜系の中でも大好きなパンです



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コーンだけ


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味付けを整えて


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柔らかくてほんのり甘いお惣菜生地です


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上にコーンを乗せて


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チーズを散らし


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焼き上がりです


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まだ、パン作りを全く知らない

学生の頃←相当前(^。^;)

袋入りのコーンマヨパンを

買って食べてました


噛めば、ふわふわで甘めの生地

形は平らで

真ん中にコーンが乗ってたような?


今回は可愛らしく丸い形に作ってみました




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昔懐かしいコーンマヨパン再現の味は

平成生まれの娘も

『うまっ』 ひと言← (^。^;)



頭の中に思い浮かんだパンを作るのも

ワクワクドキドキ




心の底から大好きなパン作りを

たくさん焼き

たくさん感動して

今年も思い出の記録を残せたらと思います




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チョコリュスティック

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甘いハード系のチョコリュスティック


おうちパンはその日の気分で

食べたいパンをイメージして

ペンとメモと計算機を横に置き

計量ごとにメモメモ・・・・

何も考えずに集中できる時間です


パンを発酵してる待ち時間に

チョロチョロと掃除するのも大好きです


1階と2階をアチコチ動いてるので

キッチンタイマーは常にポケットに入れて

『ピピッ』と鳴ったら

ダッシュでオーブンの所に帰ります←(笑)



今日は、甘いハード系の気分で作った

チョコリュスティックです


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お粉はリスドォルと

モルトを少量配合致しました


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高加水です


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チョコチップ


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自然発酵で数時間の生地です


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折って切り、布取り発酵


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断面


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クープ入れ


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焼き上がりです

お粉の香ばしいにおいが良いです

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ウラも可愛いです


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パンの焼き立ては

どんなパンでもやっぱり美味しいですね


自分の好きなパンを作れる環境が

本当にありがたいです




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ブラン・ノワール&クロッカン

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ブラン・ノワールとクロッカン

フランス発祥のパンです

フランス語でブランは白、ノワールは黒


豆乳とココアを入れて

メープルシロップで仕上げてます


端をカットした生地で

味を変えてクロッカン作りました

フランス語でクロッカンは

カリカリと言う意味です



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加水は豆乳です


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ココア



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プレーンとココア生地


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しましまに重ねて


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端をカット


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カットしてお砂糖で甘くお味付け


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可愛らしくアーモンドダイスでお飾り


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一緒に焼成


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メープルシロップ


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きれいにカットして

メープルをツヤツヤに塗ります


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断面は柔らかいストライプ模様


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クロッカンもカリッと甘いです


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同じ生地で2つのパン作りは

作ってる時のワクワク感と

食べる時の食感の違いが楽しみです



私は、食べるのも好きですが

パン作ってる時の方が

本当に楽しくて大好きです



パンを作れる環境に感謝です


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イーストのケークサレ

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ケークサレ


サレは塩、ケークはケーキ

甘くない、お食事ケーキです


ベーキングパウダーやイーストなど

作り方も様々です


お好きな具材を混ぜ

手軽に焼けてお食事にもオシャレです



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グリンピースとベーコンとチーズを

バランス良くブロックにカットしました


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手ごねはせず、混ぜて1次発酵です


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1斤型に入れました


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チーズの良い香りです


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ずっしり


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お色が可愛らしい


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きめ細かで食べごたえがあります

朝食でしたら

ケークサレにスープでよい感じです


私は・・・夕食でお酒と頂きました( ´艸`)


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マロンクラウン

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マロンクラウン


メープル生地に甘栗を散らして

王冠のようなパンを作りました


栗と王冠でマロンクラウン

そのまんまですね(^_^;)



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甘栗を使いました


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メープルシュガーを生地に広げます


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甘栗を散らし巻きます


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成形した生地は

王冠をイメージして丸型に並べてみました


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焼き上がりです


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チラッと見える栗が可愛い~


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王冠の形はしっかりしてますが

中はフワッフワです

メープルシュガーの生地が良い香りでした


形も可愛くてフワフワの生地は

栗以外のフィリングも、きっと合いますね


パンで遊んでる時間が楽しいです(*^。^*)


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珈琲と木の実パン

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珈琲と木の実パン

珈琲生地に木の実を入れて作りました




私はサラダにも

砕いたナッツをパラパラと散らし

ドレッシングをかけて食べるのがお気に入りです

パンにもお食事にも

ナッツの食感を味わってます(^^)






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珈琲生地です


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アーモンドとカシューナッツ



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伸ばす時にナッツが

ゴリゴリ鳴ってます(^。^;)




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切り込みをたくさん入れて

遊んでみました(#^.^#)



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焼きあがりです


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お部屋中に珈琲の良い香りです

ホットミルクに合わせて頂きました

カリコリっとした木の実っていいですね



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セブンアイス

ちょうど、パンと同じようなアイスに

『わ---(・o・)』と大喜びの私でした


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この長いネーミングで

どんなアイスか妄想しちゃいます(笑)




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パッケージに溶けやすいと書いてあります

アイスの部分はねっとりして

あの有名な花○牧場の

生キャラメルっぽい贅沢な美味しさです


キャラメル好きさんは

是非・是非・是非お勧めです!

私もリピ決定です♪


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かぼちゃの折り込みチョコ

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かぼちゃの折り込みチョコパン

レッスン中のかぼちゃ生地に

チョコシートを作り折り込みました


今月のかぼちゃパン生地は

かなり、柔らかくてふわふわなので

どんな風にアレンジしても

食べやすいです



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生地は今月のレッスンと同じです



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チョコシートは

昨年2月にレッスン致しました

折り込みチョコシートと同じです


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折り込んで6分割です


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グルグル


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かぼちゃの種をお飾りしました


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黄色と黒のグルグル模様が

可愛い♪




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仲良く、くっ付いて~(^з^)-♡

やわらかそう~


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レッスンと同じ、ミニ食パン型です


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同じ生地で2つの成形

味は一緒ですが

違うパンを作ってるみたいで楽しいです



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柔らかいかぼちゃパンは

一気になくなるほど人気です


かぼちゃパンレッスンされたゲスト様も

御予約されてるゲスト様も

ふんわり柔らかいかぼちゃ生地で

無限のアレンジをお楽しみ下さい


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思い出の記録  終


昨日までの記録は

パンに関連するような

食べ物ブログでしたが←(笑)

それ以外にも

東京のお勧め観光地や

美味しい食べ物やお酒なども

帰りのフライトギリギリまで

遊んで楽しむことができました。


日常と離れて楽しめた事

無事に帰宅できた事に感謝です

益々、パン作りをこれからも頑張れそうです



帰りの飛行機の中から見た東京の夜景

       
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ミニ食かぼちゃパン

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かぼちゃ生地に

かぼちゃの種をお飾りして

ミニ食型で焼きました



10月のレッスンでも

かぼちゃ生地で

このミニ食型もお使い致します





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クルクル・クルクル~

可愛い生地

しばらく眺めて・・・満足したら←(笑)


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入れます(≧∇≦)


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かぼちゃの種をお飾りして


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焼き上がりです


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小さなクルクルが愛しい

また、ここでも整列

しばらく眺めて・・・満足(笑)




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そしてカットしたら・・・・・・・



1個穴が開いてました・・・・

この穴も、可愛いことにします (^。^;)




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かぼちゃ生地は

しっとり、ふわふわで

とっても柔らかく

口溶けが良い生地ですよ♡



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