試作

ブラン・ノワール&クロッカン

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ブラン・ノワールとクロッカン

フランス発祥のパンです

フランス語でブランは白、ノワールは黒


豆乳とココアを入れて

メープルシロップで仕上げてます


端をカットした生地で

味を変えてクロッカン作りました

フランス語でクロッカンは

カリカリと言う意味です



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加水は豆乳です


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ココア



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プレーンとココア生地


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しましまに重ねて


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端をカット


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カットしてお砂糖で甘くお味付け


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可愛らしくアーモンドダイスでお飾り


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一緒に焼成


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メープルシロップ


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きれいにカットして

メープルをツヤツヤに塗ります


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断面は柔らかいストライプ模様


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クロッカンもカリッと甘いです


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同じ生地で2つのパン作りは

作ってる時のワクワク感と

食べる時の食感の違いが楽しみです



私は、食べるのも好きですが

パン作ってる時の方が

本当に楽しくて大好きです



パンを作れる環境に感謝です


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イーストのケークサレ

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ケークサレ


サレは塩、ケークはケーキ

甘くない、お食事ケーキです


ベーキングパウダーやイーストなど

作り方も様々です


お好きな具材を混ぜ

手軽に焼けてお食事にもオシャレです



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グリンピースとベーコンとチーズを

バランス良くブロックにカットしました


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手ごねはせず、混ぜて1次発酵です


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1斤型に入れました


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チーズの良い香りです


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ずっしり


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お色が可愛らしい


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きめ細かで食べごたえがあります

朝食でしたら

ケークサレにスープでよい感じです


私は・・・夕食でお酒と頂きました( ´艸`)


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マロンクラウン

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マロンクラウン


メープル生地に甘栗を散らして

王冠のようなパンを作りました


栗と王冠でマロンクラウン

そのまんまですね(^_^;)



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甘栗を使いました


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メープルシュガーを生地に広げます


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甘栗を散らし巻きます


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成形した生地は

王冠をイメージして丸型に並べてみました


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焼き上がりです


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チラッと見える栗が可愛い~


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王冠の形はしっかりしてますが

中はフワッフワです

メープルシュガーの生地が良い香りでした


形も可愛くてフワフワの生地は

栗以外のフィリングも、きっと合いますね


パンで遊んでる時間が楽しいです(*^。^*)


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珈琲と木の実パン

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珈琲と木の実パン

珈琲生地に木の実を入れて作りました




私はサラダにも

砕いたナッツをパラパラと散らし

ドレッシングをかけて食べるのがお気に入りです

パンにもお食事にも

ナッツの食感を味わってます(^^)






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珈琲生地です


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アーモンドとカシューナッツ



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伸ばす時にナッツが

ゴリゴリ鳴ってます(^。^;)




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切り込みをたくさん入れて

遊んでみました(#^.^#)



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焼きあがりです


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お部屋中に珈琲の良い香りです

ホットミルクに合わせて頂きました

カリコリっとした木の実っていいですね



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セブンアイス

ちょうど、パンと同じようなアイスに

『わ---(・o・)』と大喜びの私でした


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この長いネーミングで

どんなアイスか妄想しちゃいます(笑)




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パッケージに溶けやすいと書いてあります

アイスの部分はねっとりして

あの有名な花○牧場の

生キャラメルっぽい贅沢な美味しさです


キャラメル好きさんは

是非・是非・是非お勧めです!

私もリピ決定です♪


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かぼちゃの折り込みチョコ

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かぼちゃの折り込みチョコパン

レッスン中のかぼちゃ生地に

チョコシートを作り折り込みました


今月のかぼちゃパン生地は

かなり、柔らかくてふわふわなので

どんな風にアレンジしても

食べやすいです



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生地は今月のレッスンと同じです



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チョコシートは

昨年2月にレッスン致しました

折り込みチョコシートと同じです


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折り込んで6分割です


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グルグル


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かぼちゃの種をお飾りしました


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黄色と黒のグルグル模様が

可愛い♪




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仲良く、くっ付いて~(^з^)-♡

やわらかそう~


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レッスンと同じ、ミニ食パン型です


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同じ生地で2つの成形

味は一緒ですが

違うパンを作ってるみたいで楽しいです



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柔らかいかぼちゃパンは

一気になくなるほど人気です


かぼちゃパンレッスンされたゲスト様も

御予約されてるゲスト様も

ふんわり柔らかいかぼちゃ生地で

無限のアレンジをお楽しみ下さい


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思い出の記録  終


昨日までの記録は

パンに関連するような

食べ物ブログでしたが←(笑)

それ以外にも

東京のお勧め観光地や

美味しい食べ物やお酒なども

帰りのフライトギリギリまで

遊んで楽しむことができました。


日常と離れて楽しめた事

無事に帰宅できた事に感謝です

益々、パン作りをこれからも頑張れそうです



帰りの飛行機の中から見た東京の夜景

       
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ミニ食かぼちゃパン

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かぼちゃ生地に

かぼちゃの種をお飾りして

ミニ食型で焼きました



10月のレッスンでも

かぼちゃ生地で

このミニ食型もお使い致します





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クルクル・クルクル~

可愛い生地

しばらく眺めて・・・満足したら←(笑)


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入れます(≧∇≦)


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かぼちゃの種をお飾りして


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焼き上がりです


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小さなクルクルが愛しい

また、ここでも整列

しばらく眺めて・・・満足(笑)




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そしてカットしたら・・・・・・・



1個穴が開いてました・・・・

この穴も、可愛いことにします (^。^;)




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かぼちゃ生地は

しっとり、ふわふわで

とっても柔らかく

口溶けが良い生地ですよ♡



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クロックムッシュ

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クロックムッシュ


ムッシュは紳士を意味してます

パン屋さんなどでも

個性的なクロックムッシュをお見かけします


私も、お好みの具材をはさんで

ホワイトソースを塗り焼きました


これから冬になっていきますので

寒い朝に食べたら一日が幸せですね


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オーブンシートで型作り



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ホワイトソース作りました



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ブラックペッパーで

お味を整えます


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ホワイトソースに

ベーコンとチーズを選びました


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お好みに合わせて

具材を変えて作れます


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生地でサンドします


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ホワイトソースとチーズをのせたら

完成です


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焼き上がりです


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いいにおい(#^.^#)



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見た目はホットサンドみたいですが

ふわふわ生地に

ホワイトソースが良く合ってました


好きなパンを

おうちで作れるって幸せです




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シードミックスブール

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シードミックスブール



リスドォルのお粉で

フランスパン生地を作り

シードミックスを混ぜ込み

ボールのような丸いブールの形を作りました



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加水多め80%←私にとって、この数字は多めです(^_^;)

デロ~ンとした感じです


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フランス語でブールは

ボールを意味するらしいので

ボールのイメージに丸めて


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焼き上がりです




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シードミックスがポコポコ

可愛い~(((^-^)))


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裏もこんがり、香ばしいにおいです


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パリッとした外皮に

中は水分多めの生地がモッチモチ

素朴で夕食にも合わせやすいパンでした



見た目は・・・かなり地味ですね(^。^;)



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カフェナッツとゲスト様復習作品

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カフェナッツ


コーヒー生地のセミハード生地に

ナッツを混ぜました



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コーヒー液ではなく

インスタントコーヒーの粉末を混ぜます


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カシューナッツとクルミです


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ゴツゴツした生地です


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最後にクープ入れました


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焼き上がりです


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コーヒーの香ばしいかおりでいっぱいです


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外はパリッと

中はナッツのカリカリ感が

コーヒー生地とよく合いました


コーヒーパンの時に

一緒に飲む飲み物って……コーヒー?(笑)




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ゲスト様復習作品

S・Nさんの作品  (スイカパン)

『お盆休みに作ります』と

先日レッスンで言われてたSさんから

立派なライン頂きました


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トヨ型の形でしっかり立ってステキです


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貴重なお休み中に

お作りして頂きとっても嬉しかったです



Sさん、可愛らしいスイカパンのお写真

ありがとうございました



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黒糖ライ麦レーズンパン

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今の時期、私の住んでる町は

ぶどう(巨峰)の最盛期です

地元の大好きなぶどうがたくさん並んでます


フレッシュなブドウは朝食用に買って、

パン用は干しブドウで

黒糖仕込みの

黒糖ライ麦レーズンパン作りました


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朝、

お粉の色の違いと香りの違いを感じながら

幸せな気分に浸ってる私に
        ↑
娘(23歳) 『ママはいいな・・・・行ってきます…』って

毎朝、低いテンションで御出勤の娘 (笑)

『ただいまーー♪』の声は超高いんですけどね←ぷぷっ




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私の好きな黒糖のひとつで

リピしてます


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ライ麦の粒々とベージュの生地


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レーズンはお気に入りの房干しレーズン


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成形


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クープ


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可愛い


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焼き上がりです


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焼きたてのお粉の香りがたまりません

粉大好きなんです・・・


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外はバリッと中はモチモチ

黒糖の生地に

レーズンの甘味が染みて

とっても好みのパンでした




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昨日、スイカパン初レッスンされたYさんから

今朝、嬉しいライン頂きました


かなり試作を繰り返したスイカパンだったので

読んだ瞬間、

携帯持ったまま、涙でガッツしちゃいました


Yさんありがとうございました




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いつも、自分は分かってても

ゲスト様には理解してもらえただろうか?と

人に伝える難しさを日々反省してますが

こんなに、お上手にお作り下さったお写真

見せて頂き本当に嬉しかったです



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