おうちパン

イーストスコーン

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私好みの

甘いキャラメルチョコで

イーストスコーン作りました



外はザクッ♪中はしっとり♡です


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キャラメルチョコチップと

ホワイトチョコチップを混ぜ混ぜ



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ザクッと切るだけの成形



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オーブンの中でムクムク焼かれてる姿は

ずっと見てても飽きません←(笑)

夏は暑いけど・・・・



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焼き上がりです


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ビスケットのような

甘い香りがたまりません



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イーストを使って作りますが

過去メニューの中でも

お菓子に近いパンです



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お家時間が多い今

どうせお家に居るのなら

その時間を自分なりに

少しでも楽しめたらいいな~と

思いながら過ごしてます


パンを作ってる時間は

いろんな嫌な出来事なども

頭の中から消えるので不思議


『パン』という魔法の2文字は

私の心を豊かにしてくれます←単純(笑)



美味しい紅茶と一緒にパクッ(^з^)-♡



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私のチョコマーブル

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セーグルゴルゴンゾーラを作ろうか?

先月のチョコマーブルを作ろうか?

迷って、迷って、

チョコマーブルに決定しました (#^^#)



日頃私が作るパンは

数か月先の試作が多いですが

レッスンを振り返りながら

チョコマーブル作るのも楽しかったです



愛情込めて作ってみました


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美味しいクーベルチュールチョコ


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クーベルチュールチョコで作った

チョコシートです




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真上の大好きな模様


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型から出すと

甘い香りがいっぱいです


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クルクルが可愛い~♪


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カット



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この後、ぶ厚くカット~

モリモリ食べてくれてありがとう (#^^#)


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オレンジの午後ティーとチョコマーブル

私の幸せのひと時

ありがとう




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チョコレートゼブラパン

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チョコレートマーブルをアレンジして

ゼブラっぽい模様に作ってみました


黒の部分はブラックココアで

インパクト出して濃くしました


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ブラックココアパウダーと

クーベルチュールチョコレートです



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ランダムに模様を出します


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型から出すとこんな感じの模様に


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ゼブラに見えますか~


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美味しい部分 

ここを分厚く切ってトーストすると

最高です(笑)


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中はゼブラとは程遠いですね・・・


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配合や焼き方が分かると

自分だけのオリジナルパンが作れて

楽しさも、可愛さも、倍増です


2月ご受講済みのゲスト様も

楽しんでマーブル模様を

お作り下さったら私も嬉しいです




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雑穀湯種食パン

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雑穀湯種食パン

湯種食パン生地に

シードミックスをたっぷり混ぜて

山形食パンを作りました


食物繊維たっぷりで

気持ちだけはヘルシーです(^。^;)



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・オーツ麦

・ひまわりの種

・ゴマ

・アマニ


お料理には

このシードミックスをローストして

サラダのトッピングにパラパラ~

『いただきます』のあいさつして

一番最初に食べてます

食物繊維が多い物を初めに食べると

血糖値が緩やかになりますよ



ただ、

ダイエットに関しては

よくわかりませんが・・・

私はプチプチが好きで食べてます♪



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捏ねて混ぜます


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生地の表面にも

たっぷりの雑穀くっつけました


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ムクムクと焼き上がりです


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小麦と雑穀の香ばしい匂いが良いです


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カット


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シンプルでもちもちの湯種生地と

雑穀の素朴なお味がご飯のようです




外食を控えてるこの頃・・・

せっかく、おうちパンを食べるなら

健康を考えたパンを作ってみるのも

楽しいです♪♪



おうち時間が多い時は

パン作りで気分転換になります

家族も笑顔になりますよ~(^з^)-♡



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バター醤油ロールパン

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バター醤油ロール

自分で作って

自分で言うのもですけど・・

美味しいです←(笑)


大好きな、このパンは、

以前のレッスンメニューです

お店では見かけないので、

食べたくなったら自分で作る



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私が住んでる町のお醤油屋さん

港醤油さんのお刺身醤油(甘露)


この町に嫁いで

私は、このお醤油ばかりです


パンの生地にも、仕上げにも

このお醤油を使います


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醤油生地に小麦胚芽を配合

胚芽を混ぜるとパサつきになりがちですが

胚芽入りとは思えないくらい

とっても引きの良い

もっちもちの生地なんです



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胚芽が見えますか~



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最後に白ごまを好きなだけ

パラパラ

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この時点で

お醤油の良い香り





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コロンと焼き上がりです


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見た目は地味なパンですが・・・

バター醤油が食欲を出して

パクパクいける危険なパンです(笑)


日本人はお醤油好きですもんね~♡



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本当にもっちもちの和風パン

バター醤油ロール美味しかったです

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スコーン

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お菓子のような発酵菓子パン

キャラメルチョコスコーン作りました




熊本イオンモールクレア
     ↑
熊本県民の方はお分かりかと(^。^;)

たま~に一人でお買い物に行く時に

必ずと言っていいほど

一人ス○バで休息♪

な~んにも考えない1人時間。

リフレッシュしたら帰ります(笑)

急いでる時は寄れません・・(泣)


ス〇バでチョイスする食べ物は

チョコレートチャンクスコーンです

今まで、トータル何個食べてきたのか?

ビックリする位食べてると思います(笑)


私は、それくらい

イーストのスコーンでも

ベーキングパウダーのスコーンでも

スコーンは大好きです


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キャラメルチョコと

ホワイトチョコをいれました


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生地へ投入~~ザクザク


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成形完成です


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包丁で断面切ってみました


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オーブンの中のスコーン

可愛いです


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焼き上がりです


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グーンと伸びてくれました

焼きたての良い香り



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甘いもの好きさん

パクパク食べてくれるお顔を見れて

嬉しかったです(^^)



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パネトーネと思い出の記録

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令和元年・クリスマス

皆様はどのようにお過ごしされましたか?


私はクリスマスの季節に

パン屋さんでも並んでる、イタリアの発酵菓子パン

パネトーネを作りました


昨年12月にレッスンしたのが懐かしいですね


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生地の加水はオレンジジュースです


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ホワイトチョコと

オレンジピールです


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高さ15センチほどのパネカップです

今回はレッスンの倍量作りました


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2次発酵後の生地がムクムク

ワッフルシュガーをパラパラと乗せて


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焼きあがりです

とても甘くて良い香りです


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私も大好きなパネトーネ

プレゼントにも良いですね


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更に雪のように

粉砂糖をたっぷり~

お菓子のようなパネトーネパン

とっても可愛くて美味しい←自分でほめてる(笑)


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『思い出の記録』

今年は

先日結婚したばかりの娘夫婦と一緒に

ささやかですが

楽しいクリスマスイヴを

私も過ごしました



娘からのクリスマスケーキは

熊本県八代市  『ゆめの樹』さん

オペラケーキでした

糖分大摂取できて幸せ(笑)

ごちそうさまでした~♡



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お嫁さんに行った娘(25歳)なのに

サプライズで

今年もサンタさんが来た←(笑)

いくつなっても娘のことが大好きな

サンタさんからのプレゼントは


『シャープ自動調理鍋

ヘルシオ ホットクック無水鍋』



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シンプルでスタイリッシュな姿がステキ


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AI(人工知能)満載でかしこい

無線LAN機能が付いて

携帯電話とつなげば、アプリと連載

メニューを選んで材料入れたら作ってくれるんです

しかも、メニューによって

途中、自動で混ぜる機能までしてくれる

頭良すぎて、びっくりです


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AI機能大好きな娘は

『この子に作ってもらうーー』と

早速メニュー選びしてました


25年間、片手程しかお料理したことない娘に

相棒ができました(笑)



ちなみに・・・・・・・・・・・

サンタさん、私にはコレ持ってこなかった(笑)
           ↓


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私もクロワッサン作り

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12月に入り毎日のように

クロワッサンレッスンさせて頂いてます。



私もレッスンや家事の合間に

クロワッサン作りました


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毎日午前・午後クロワッサン焼いてると

家の中がず~~っと

発酵バターの良い香りでいっぱい

大好きな香りに包まれてる我が家です


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慣れてくると

成形も楽しくてあっという間です


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織り込みバター生地が

可愛らしくて、ずっと見てても飽きません




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こんがり焼きあがりです


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こんなに出てても溶けない

バトンショコラ美味しい


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織り込みの層がクルクル


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大好きなウラ(笑)


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大きさはお好みで作れますが

私は手のひらサイズでした



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蜂の巣のような断面を目指したら

焼きたてのサクサクが味わえますよ

断面も可愛い~クロワッサン


美味しかったです

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ファミマアイス

バニラアイスに

エスプレッソコーヒーをかけたアフォガードを

再現されたような

濃厚なアフォガードアイスでした


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4層の組み合わせにひかれます

丁寧に説明書きされてると

イメージが湧き食べたくなります


説明書きって大事ですね~


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エスプレッソコーヒークッキーが

アクセントになってとっても美味しかったです


これはコーヒー好きさんには

たまらないアイスですよ(#^.^#)




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シナモンロール

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上掛けのクロテッドクリームもアイシングも乗せず

シンプルなシナモンロール作りました

ダイレクトにシナモンの香りが味わえて

このままも食べるのも大好きです


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ギャバンのシナモンお使いしました


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たっぷりのシナモンをクルクルに成形


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焼きあがりです


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オーブンに入れると

真上に上がって行きます

とっても可愛いですよ


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シナモンは苦手な方も多いですが

私は大好きなので

この香りがたまりませんでした

パクパク(笑)


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ミルクフランス

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ミルクフランス


お粉はリスドォル

歯切れのよいフランス生地に

練乳を使ってミルキーなクリームを

サンドしました



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シンプルな生地を

スティック状にお作りしました



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デザインのクープをたくさん入れます

けっこう地道な工程です・・・・(笑)



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焼きあがりです


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パンナイフで切り込みを入れます


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大好きな練乳でクリーム作りです

ペコちゃんのミルキーな感じのお味です


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クリームは切り込みの中にサンドです


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ミルクフランスは

ラッピングもポイントですよね


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持ちやすく

パクパクとお口にかぶりつけるサイズ

ソフトフランス生地なので

噛みごたえもあり、大好きなパンです



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