おうちパン

濃厚ショコラパン

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今日から2月のレッスンがスタート致します

初回の今日は

ナイトレッスンのため、

レッスン風景は、明日から投稿させて頂きます



毎月のことですが・・・・

新メニューの初レッスンは

ドキドキ・・どきどき・・ドキドキ・・(汗)


再確認で、昨日と今日、ギリギリまで

濃厚ショコラパン焼いてました


一人2役で時間計りながら模擬レッスン←(笑)


今日はクープで遊んでみたら

変なハートになっちゃいました・・・

分かりますでしょうか・・・(笑)


変ですが、やっぱり可愛い~



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バターも卵も牛乳も

動物性たんぱく質を使わなず

ココアの食物繊維たっぷりの生地です

気分はヘルシーです(笑)


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発酵カゴをお使いします


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バレンタインなので

ハート模様も可愛い~


ゲストの皆様もチャレンジOKですよ


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焼きに入ると割れるのを想定しながら

クープ入れたんですが・・・アレッ?



パンはオーブンに入れたら

変わっちゃうので面白いです


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ケーキみたいに三角にカット


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バターも卵も使ってないのに

ガトーショコラのような

ずっしり、しっとり濃厚



チョコ好きさんに、ぜひ食べてほしいです




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ご予約されてるゲストの皆様も

たくさんの愛を込めてコネコネ楽しんで下さい



私も今からナイトレッスンのCさんと

ゆっくりした夜のお時間を

楽しみたいと思います


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クロックムッシュ

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レッスンがない日は

この先のレッスンパンの試作をしたり・・

パソコン向かってレシピを書いたり・・

録画してたドラマ見ながら

休憩したり←この時間が長いのです・・(^。^;)

家にこもってマイペースで進めてるので

一日があっという間です(笑)


一日が36時間だったらいいのに(^。^;)


あっという間の中でも

夢中でパンを作る時が

何より大切な時間です

私もクロックムッシュ作りました


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ホワイトソース作りです


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自分で作る時も

レッスンと同じように

私は材料を全部計量し揃えて

作り始めます


ゲストの皆様は

どんな風に始められてるのでしょうか?

お聞きしたいな~(#^.^#)





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2次発酵終了です


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焼き上がりです


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持ち運びやくすて、お腹いっぱい

体が温まるクロックムッシュです



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食べる前のカットも楽しかった(^^)


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切り分けて、かぶりつく♪♪

とっても美味しかったです♡




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私の大好きな紅茶シリーズ

今日は桃とマスカット味

美味しくて嬉しかったです~(^з^)-♡



きれいなシュシュ

お気に入りができると

モチベーション上がりますね

ありがとうシュシュ♡


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ラベルの裏に書いてあった

『小さな休日』の文字・・・

また、次を楽しみに過ごせる感じがします


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かぼちゃ折り込み食パン

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かぼちゃの折り込みパンのお話を聞いて

『作りたいな~』と思い

お話だけのイメージで作ってみました




かぼちゃシートを作り

かぼちゃ生地にシートを折り込み

1斤型に入れて

お気に入りの肉球の焼き印で遊んでみました

 

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かぼちゃフレークを使いました


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折り込みシートもかぼちゃです


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シートのお砂糖はブラウンシュガーで

少しコクを出しお色も濃くしました

同じかぼちゃでも

折り込みの色が分かりますね




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折り込んでいきます

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3等分にして編みます


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1斤食パン型で焼きました


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焼き上がりです


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かぼちゃですが見た目シンプル・・・


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シンプルな生地に焼き印



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肉球の足跡に

『カワイイーー』と

一人で喜んでました(笑)




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柔らかい生地をカット



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良い感じです


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しっとりした生地の

柔らかさが伝わりますか~



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『足跡だ!おいしい~♪』って言いながら

パクパク食べてもらえて

とっても嬉しかったです



イメージで作りましたが

焼き上がりのカットがとっても楽しみでした


柔らかくて甘いかぼちゃシートが

美味しかったです



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抹茶シュトーレンとゲスト様復習作品とクリスマス

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昨夜から今日にかけて

御家族やカップルさんのクリスマスは

幸せな笑顔が見れましたでしょうか?


大人3人の我が家は

通常の夜と何も変わらず

『有吉ゼミ』見ながら過ごしてました(≧∇≦)



今日は私のためのクリスマスパン

抹茶のシュトーレン作りました



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大好きな

煮豆・いちじく・クルミです


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いちじくをカットすると

プチプチにの種に見とれます


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マジパンを入れずに栗


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お正月用に買ったんですが・・・・

ここで使うことに(^_^;)


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緑のシュトーレン

成形完了

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焼き上がりです

豆とか暴れて出て来てますが・・・・

それも美味しそう~(´ε` )


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粉砂糖ふって

完成のお写真撮るの忘れ

半分カットした後に、ハッと気づく

中途半端なシュトーレン(^。^;)


頭の中はきっと

『早く食べたいーーー!』←(笑)

だけだったのです



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抹茶とバターの香りが

ふわ~っときて

ずっとクンクンしてたいシュトーレンです♪


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昨日のチョコシュトーレンも

今日の抹茶シュトーレンも

食べたい物を食べたい時に作り

手で感じて

目で楽しみ

鼻でにおいを覚え

脳で食欲増進させ

食べて心が満たされ

私の人生パンに楽しませてもらってます。



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ゲスト様復習作品 

K・Hさんの作品 (シュトーレン)



私と同じように

シュトーレンをクリスマスにお選び下さった

嬉しいライン頂きました


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ドライフルーツがきれいに混ぜ込まれて

マジパンも可愛いです

Kさんありがとうございました




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『思い出の記録』

娘24歳ですが・・サンタさんが来ました(笑)


娘と私が好きなお店

『マジェスティックレゴン』さん


ココで買ったら99%気に入ってくれる事を

サンタさんはご存知です←(≧∇≦)


ここ数年はここのお洋服ファンです
        ↓
         

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事前に娘と同行したサンタさんは

お気に入りを記憶( ´艸`)


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24年前に作った大きな袋


中学・高校時代の娘は

『サンタさん、現金がいい!』って(爆笑)

なのでサンタさんは

この大きな袋に・・・・

ペラッペラのお札を入れてくれてました(^_^;)


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朝早くガサゴソ物音立てながら

娘のドアの前へ


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就職した今の娘は

現金より

プレゼントがワクワクするそうです(笑)
      ↓↓
娘5時20分起床パジャマ姿で大喜び(^。^;)





メリークリスマス



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チョコシュトーレンとゲスト様復習作品

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平成最後のクリスマスイブですね

お子様がいらっしゃるご家庭は

楽しみのクリスマスではないでしょうか(#^.^#)



今日私は・・・・

早朝というか夜中?

2時に起き←(笑)シュトーレン作り

作り終えたら

急いで完全防寒対策して

6時半から1時間、資源ゴミ当番・・・(泣)




今年はどうしても家族が好きな

チョコシュトーレンを作りたい・・・

でも、日中はお出かけしたい・・・・

あっ、そういえば、ゴミ当番だった!!


昨夜、寝る前、頭の中で

全部クリアするためには・・・と考えて

2時起きになってしまったと言う事なんです(笑)



予定通り

全部クリアしてスッキリしました(*^^)v
(お昼の睡魔はつらかったです・・・)







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AM2時、寝ぼけたまま始めると

バター計るのも玉子溶くのも

時間かかりました(笑)




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手ごね始めると

頭もフル起動になってコネコネ♪


フィーリングは

レーズン・チョコチップ・カシューナッツ

好きなだけドサッ(≧∇≦)


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マジパンは丁寧に作って整え


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成形完了


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焼き上がりです

甘いにおいとバターの香りが

朝から家中に充満~(^з^)-♡


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仕上げの粉砂糖で

真っ白のシュトーレン完成です


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カットするとハートの形が可愛い♡


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パンは作り方が分かれば

家族の好みに合わせ

自由自在のアレンジができ

お店では買えない

世界で一つのおうちパンですね



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今年も『おうちシュトーレン』

作れて良かったです


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ゲスト様復習作品



S・Tさんの作品 (パネトーネ)

クリスマスにステキなお写真

ラインで頂きました




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マフィンカップの大きさが分かるように

ティッシュと比べられてるお写真です

こうやって作れば

たくさんの方にお配りできますね~スゴイ


Sさんありがとうございました


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C・Yさんの作品 (パネトーネ)

今日とっても嬉しいライン頂きました



特別なことは何もできない私ですが

ただただ、心を込めて

ゲストの皆様と一緒に

来年も楽しみたいと思います



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Cさんのおうちのクリスマス

ステキに盛り付けられてるパネトーネが

とても幸せそうに見えます


Cさんありがとうございました




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皆様も素敵なクリスマスをお過ごしください♪



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いちじくベーグル

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いちじくベーグル


私好みの食感で

むぎゅむぎゅベーグル

外はむぎゅ~♪

中はむっちり~♡


大好きな白いちじくを入れて

自分へのご褒美←何もしてないのに・・(笑)



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いちじくは食物繊維も含まれ

消化促進の効能もあります

美容にも良いですね



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ベーグルに包まず、

そのまま食べた方が良さそうなくらい

中のプチプチがステキです


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包む位置に置きます


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グイッとベーグル成形


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お湯の中でプカプカ・・・


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焼き上がりです


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真ん中の穴がなくなるくらい

むぎゅ~と可愛い( ´艸`)


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ベーグルレッスンされたゲスト様の中で

『ベーグルよく作ってます!』と

お聞きしたりします



自分好みのフィリングを包んで

自由自在に

楽しんでお作りして頂けたら

私も嬉しいです(^^)


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ファミマアイス


私がアイスを投稿する時は

『コレは美味しかった!』と

思った物を書いてます。


このパルムは本当になめらか

普通のパルムですら口溶け良いのに

パルムの中で最強←私の勝手な感想です(^。^;)



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長いネーミング

『フォンダン・ブロンドショコラ』

ホワイトチョコをキャラメリゼされたらしいです


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言葉で説明するのが難しいですが

お・い・し・いーーー

ぜひ~(^з^)-♡


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イーストドーナツとゲスト様復習作品

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家族から人気のリクエスト

“イーストドーナツ”です


私 『何が食べたい?』

娘 『色々ありすぎて迷う~』

優しいお心遣い(笑)



日頃の私は

先々の試作を作ってるので

家族には

未完成の試作ばかり試食してもらってます


レッスンメニューが完成すると

一息ついて・・・

家族のリクエストパンを作り

ニッコリ笑顔に癒されてます


『好きなだけ食べてね~』の思いを込めて

レッスン量の2倍揚げました



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2倍量の時は発酵が進まないうちに

夢中になって作ってます

何も考えず、手だけ動く時間も好きです


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ネジネジ成形が楽しいので

全部一緒←(≧∇≦)


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ネジネジ


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ひたすら揚げてるように感じますが・・・

イーストドーナツは

短時間で揚がるパンです


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ど~~~ん(^。^;)


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素揚げでも美味しい


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グラニュー糖でカロリー供給(笑)


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きな粉でイソフラボン供給 (*^^)v


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お好みを1本づつ取って食べる


私 『きな粉、こぼさんでね~』
       ↑
   (きな粉、落さないでね)

私 『グラニューこぼしたらアリンコ来るよ~~』
        ↑
   (グラニュー糖落としたらアリが来るよ)


などなど、先にお声掛けすると

24歳の娘も

お上手に食べてくれます(^。^;)



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『美味しい~美味しい~』って

その、お顔を見るだけで

私の心まで満たされます


食べてくれてありがとう~(^з^)-♡



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ゲスト様復習作品

M・Kさんの作品 (紅茶と木の実パン)


ゲストの皆様から

突然のお写真が

ラインで送信されてくる時

本当に嬉しくて仕方ありません


私の知らない所で作って頂いてる

ゲスト様を思い浮かべるだけで

ありがたいです


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紅茶の香りが伝わりそうです


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パン以外にも

美味しそうな

紅茶のパウンドケーキをお作りされ

多才なMさんです

お写真ありがとうございました



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紅茶と木の実パン

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今月レッスン中の

『紅茶と木の実パン』も

あっという間に

今週で最後になりますが

私も11月終わる前に作りました


やっぱり紅茶の香りが大好きです


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アールグレイの茶葉と

アールグレイの紅茶パウダーです


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カシューナッツ

アーモンド

マカダミアナッツ

そのまま食べても美味しいナッツ類です


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霧吹きです


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オーブンの中の風景は

生地コネコネの次に好きな時間です


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焼き上がりのパンは

本当に愛しいくらい可愛いですよね


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いつもと同じパンでも

ラッピングしてウキウキ♪


プレゼントして喜んでもらえたら

本当に嬉しいですね


久しぶりの木の実パン

とっても美味しかったです←自分でも食べる(^_^;)



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紅茶パンと一緒に飲んだ

『桃の紅茶花伝』

美味しすぎて~~

グビグビ飲んでしまいました



紅茶花伝シリーズは

どれも美味しくて大好きです

ありがとう(#^.^#)



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カレーパン&かぼちゃパン

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カレーパンとかぼちゃパン作り


お久しぶりのカレーパンです

カレー好きさんに『美味しい♪』と

言ってもらえたら嬉しいです(#^.^#)



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カレーパンレッスンと同じ

中辛カレーフレークです


辛いのが苦手な私の家族でも
(一味や七味が無い家です・・・) 


このカレー中辛は美味しいです



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作りやすい成形です


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パン粉を付けて整列


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油で揚げます


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アツアツをお隣で食べてほしい・・・・・

揚げたてのサクッとジュワ~を


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かぼちゃパンのレッスンが始ると

先の試作を開始するので

現在レッスン中のパンは

なかなか作らなくなりますが

今日は、ハロウィン気分で

かぼちゃパンも作りました


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免疫効果も栄養価高くて

種の中でも食べやすいかぼちゃの種です



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お飾りすると可愛い


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大好きなオーブンの中をのぞきます(#^.^#)


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ふわふわのかぼちゃパン

焼き上がりです


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カレーパンは食べやすく小さな紙袋へ

かぼちゃパンはハロウィン


手作りパンを

パクパク食べてもらえると

嬉しいです(*^。^*)




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今週末28日(日)

熊本県八代市東陽町

しょうが祭り


新生姜がたくさん売られるそうです



娘もイベントのお手伝いするそうなので←ファイト♪

私もちょっと覗きに行ってみたいと思います(笑)




ホームページです
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http://www.city.yatsushiro.lg.jp/kiji0039258/index.html







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スイカパン

熊本県宇城市の自宅で
パン教室させていただいております
よっちのパン教室です




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レッスンでは日常の忙しさを忘れて
皆様が楽しい時間をお過ごし下さったら嬉しいです


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スイカパン

今日は急に寒くなって

ちょっと季節外れのスイカパンですね(^_^;)



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お色付けは

ストロベリーパウダー

お抹茶

ブラックココア

プレーン


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トヨ型に入れて成形完了


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焼き上がりです


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季節は過ぎても・・・・

やっぱり可愛いスイカパン(^з^)-♡


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イラストパンは

カットの時のワクワク感が良いですね


久しぶりのスイカパン作り

楽しかったです(#^.^#)


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思い出の記録   ④

私が行きたい所♪♪とリクエスト

『銀座木村屋の総本店自社ビル』さん


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このビルの中で製造されてるので

お店を見て

焼きたてを食べたくて銀座まで(^。^;)


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シンプルに小倉あんパン

米麹の酒種で作られ酒粕の香りが良い

しっかりした食感の生地に

甘すぎない上品なあんこ

指サイズ位の食べやすさに大満足でした


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浅草かっぱ橋

ここも私のリクエストで行きました


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いつも、お教室のパン道具は

ここの『浅井商店』さんにお世話になってます

色々ほしかったんですが

荷物がいっぱい・・・・(泣)

でも、

唯一欲しかった物を買う事ができました(^^)




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肉球の焼き印
   ↓↓

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早速、かぼちゃパンに使ってみました

じゅ~~っと焼き印


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楽し過ぎて

何回も、じゅ~~っ(笑)

可愛いです♡



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