クロワッサン

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熊本もようやく

寒くなって来ました…?

と言うより、今日は薄着で

気持ち良い気候でした



暑さに弱いクロワッサン作り

12月のクロワッサンレッスンの頃は

もっと気温が下がる事を願いながら

今日は作りました


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巻き巻き

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クロワッサンの巻きは

無心になれますよ←真剣


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オーブンに入れると

すぐに発酵バターの良い香りが

いっぱい広がります


ご予約下さってるゲストの皆様

お楽しみにしてて下さいね



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焼きあがりのクロワッサン

かわいい♡



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カット~~

サクサク♪

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クロワッサンは

蜂の巣のような断層が理想とされます


まずは、バターが溶けた空洞をクンクン♪

軽くてサクサク~1個ぺロリ (笑)


12月のクロワッサン

楽しみにお待ちしてます



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メープルクッキーパン

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今月レッスン中の

スポンジケーキのような

パンケーキのような

ふわふわで口どけの良い

メープルクッキーパンを私も作りました


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今月レッスンでもお使いしてます

メープルシュガーです


お砂糖類の中でもダントツで

カルシウム、カリウム、マグネシウムなど

ミネラルが豊富なメープルシュガーです


体にも優しくて美味しいメープルは

食べた時も、くどくない甘さに仕上がります


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メープル生地です


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メープルシロップを作って

とろとろ~と上掛けです


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セルクル型で押し焼き致します


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焼きあがりのメープルの香り

たまりませんよ


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粉砂糖で可愛らしくお化粧


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これまでレッスンした中でも

一番と言っていいほど

ケーキに近いパンです


『スイーツだね♪』と

甘い物好きさんもパクパク♡


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生クリーム食パンとメープルクッキーパンレッスンレポ

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高速で片道2時間、

遠い所から2メニュー同時進行レッスン

ご受講下さったMさんとKさん

お越し頂きました


ご希望のメニューは

メープルクッキーパンと

生クリーム食パンです



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焼きあがりを

型から取り出される瞬間です

ドキドキ♪わくわく♪


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きれいに取り出されました


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ミミまで柔らかそうなのが

伝わりますか?

ホワホワですよ~


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同じくMさんとKさんです

メープルクッキーパンお作りです


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メープルシロップをたらり~ん

『美味しそう~』とお二人様

楽しそうにかけられてました


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今月のパンの焼き方は

鉄板を乗せて押し焼き致します


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鉄板を乗せて焼くことで

水分も逃げにくく、しっとり柔らかいです

平たくて押し焼きの可愛らしい形が焼けます


これからレッスンされるゲストの皆様も

ケーキのようにきめ細かな

押し焼き生地をお楽しみください


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焼きあがりです

『かわいい~おしゃれ♪』とKさんMさん


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Mさんの作品です


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Kさんの作品です


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メープルパンをご試食されたお二人様

『ホント、ケーキみたい!

何個でも食べれる♪』と

喜んで下さって良かったです


楽しくてあっという間に

2レッスン終了でしたが

Mさん・Kさん、楽しいお時間

ありがとうございました




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イングリッシュマフィンレッスンレポ

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今月2回目のご受講

Kさんお越し頂きました

お選び下さったメニューは

イングリッシュマフィンです




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コーングリッツ入りの生地です

立派な1次発酵生地です



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今月レッスン中の

メープルクッキーパンと同じ型の

セルクル型で成形です


同じ物をご購入されたKさん

『いつでも作れます』と

嬉しそうに言って頂きました


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成形完成です


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Kさんの作品です

とてもお上手にお作りして頂き

ありがとうございます

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『イングリッシュマィンが好きで

お店で買ってたんですが

これからは自分で作れるので嬉しい』と

喜んで下さって私も嬉しかったです


Kさん楽しいお時間ありがとうございました

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『思い出の記録』

久しぶりに娘(25歳)が

デートしてくれた ♡

娘のご希望で福岡へお出かけ


秋晴れの中、幸せなひと時

福岡タワー



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メープルクッキーパンレッスンレポ

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熊本県も最近は

ひんやりとした気候になって

パンをコネコネするのも

とっても気持ちよく快適に作れますが

お教室は南向きで気密性も高く

ちょっと暑いくらいです(^。^;)

厚着して来られると汗かきそうです

調整できる格好でお越し下さい(^^)



3名様相席レッスンでした

『玄関入るとメープルのにおいがしますね』

『好きなにおいです♪』と賑やかに

Kさん、Sさん、Yさん

お越し頂きました


ずっと家にいる私は

毎日メープルレッスンで

鼻がマヒしてきてるのか?

メープルの香りが感じなくなってます(笑)



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『小さなオレオかわいい』と

クッキー盛り付けられてるKさんです



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『メープルこれだけでも美味しそう』と

ピーカンナッツをお飾りのYさんです


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今月のメープルクッキーパンは

焼く前の姿もステキなので

成形完成が大好きです


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焼き上がりのメープルが

こんがり良い香りです


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仕上げの粉糖を振られてるSさんです


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焼き立てを皆様ご試食です

スポンジケーキのような

キメ細かなパン生地は

本当に口どけが良いです


今月レッスンご予約されてるゲスト様も

お楽しみにしてて下さい。



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『これ一人で何個でも食べれる』

『家でも作る!』

『ふわふわで美味しい♪』と

嬉しいお言葉をたくさん言って頂き

仲良くご試食されました



Sさん、Kさん、Yさん

楽しいお時間ありがとうございました



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3名様相席レッスンレポ

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3名様の相席レッスンでした

Wさん、Yさん、Sさん

Sさんの息子様のK君です

皆様遠くからお越し頂きました


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成形はセルクル型をお使い致します

型で焼くパンは安心です


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『モリ盛りですね~』と

個性豊かな盛りつけでした

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『美味しそう~』とお声が(#^.^#)


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『手際が良いですね』と

相席のゲスト様から嬉しいお言葉に

ニッコリされたWさんです


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Wさんの作品です


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今月も仲良くお話ししながら

楽しんで下さったYさんとSさんです

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YさんとSさんの作品です



皆様、焼きたてを御試食でした

『生地だけでも美味しいですね』と

言って頂きました

1歳のK君もパン生地を半分ぺロリ

もっとちょうだいポーズでした♡

言葉もしゃべれないお子様が

夢中で食べてるのを見ると

美味しかったんだな~と

内心、とっても嬉しいです(#^.^#)



Wさん・Yさん・Sさん・K君

楽しいお時間ありがとうございました



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お車で片道2時間

大切な平日休みを

パン教室にお使い下さったKさん

お越し頂きました



毎月遠くからのご受講

本当にありがとうございます



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『クッキーが乗ってるパン

見たことありません!美味しそう』と

楽しそうに成形完成されました

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焼き上がった時の

メープルの香りがたまりませんよ


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慎重に型から外されてるKさんです

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『子供が教室のパン好きなんですよ』と

子供さんのお気に入りのパンを

教えて頂きました。嬉しいです♪


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Kさんの作品です


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『材料も安心して先生のパンは食べれます』と

嬉しい感想を言って頂きました



ゲスト様の中でも

朝はパン食のご家庭が多く

大切なご家族の身体を思い

極力ですが・・・身体に優しい材料で

ご自分の目で見て

手で触って安心して

お作り下さったら嬉しいな~と

私の想いを込めた材料とレシピです

喜んで頂けて本当に嬉しかったです


Kさん、楽しいお時間ありがとうございました



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セブンアイス



『金の最中』


あんこ大好物の私は

このパッケージと

このネーミングに

『おぉぉーーー』と

目が見開きましたよ(笑)


セブンの『金』シリーズ

間違いない(#^.^#)



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説明書きの

大納言小豆がたまりません♡

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パリッパリの薄い皮に

練乳のようなミルキーなアイス

凍ってるのにあんこは柔らかくてお上品

さすが!金は手が込んでます


あんこ好きさんは食べてみて下さい♪



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黒糖生クリーム食パン

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おうちパンに時間をかけられない時や

手の込んだパンを作る時間がない時に

私が作るパンは

生クリーム食パンが多いです(#^.^#)

捏ねやすいので♡←大事です(笑)


私が住んでる地元の名産

『黒糖』を使わせて頂き

黒糖生クリーム食パンを作りました


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熊本県宇城市三角町群浦地区で作られてる

とっても濃い黒糖です


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生地にも黒糖


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1次発酵後の生地にも

黒糖を散らして包みました



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成形完成です

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2次発酵完了

黒糖が透けてて可愛い~


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焼き上がりも黒糖が透けてますよ


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ほんのりベージュ色の生地に

マーブル模様に溶けた黒糖が

とっても良い香りでした


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美味しい部分~~
  

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溶け出たところが

黒蜜を食べてる感じでした

ミミまでやわらかい生クリーム食パンと

黒蜜がスイーツのようでした


これは、

あっという間に完食しちゃうパンです(笑)


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シュガークッペとメープルクッキーレッスンレポ

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仲良しのお二人様

Cさん・Aさんお越し頂きました


Cさんはメープルクッキーパン

Aさんは

2メニュー同時進行レッスンご受講です

ご希望のメニューは

メープルクッキーパンと

シュガークッペお選び下さりました


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上白糖などに比べ

カルシウムやミネラルが豊富な

メープルシュガーお使い致します

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『けの生地やわらかいですね』と

早くてきれいにお作りされたCさんです


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焼き上がりです

『かわいい~』とお二人様

嬉しそうなお声が聞こえました


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1個1個、丁寧に

セルクル型から外されれてる風景です


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仕上げのお砂糖振って完成です


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『シュガーパン好きなんです』と

シュガークッペご希望された

Aさんです


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シュガーバターたっぷり

成形完成です


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ミルクのような香りに

『いい香り~美味しそう♪』と

Aさんニコニコでした


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Cさんの作品です


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Aさんの作品です

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『ステキなパンですね』と

お二人様から

とっても嬉しいお言葉頂きました


メープルの香りがいっぱいで

おやつに食べたり

ちょっとしたプレゼントなど

スイーツ好きな方にピッタリなパンです


Aさん・Cさん

楽しいお時間ありがとうございました





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玄米粉入りカンパーニュとメープルクッキーレッスンレポ

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3連休最後の大切なお休みに

パン教室をお選び下さったSさん

お越し頂きました



2メニュー同時進行レッスンご受講でした

お選び下さったメニューは

玄米粉入りカンパーニュと

メープルクッキーパンです


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発酵カゴから

カンパーニュ生地を取り出されたSさん

『わ~』とニッコリ


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クープ入れも気持ち良く入れて頂きました


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Sさんの作品です

『嬉しい~カンパーニュ美味しそう』と

喜んで下さって嬉しかったです


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同じくSさんです

カンパーニュと同時進行でお作りされた

メープルクッキーパンの生地を

コネコネ♪

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成形完成です


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『プレゼントにもステキですね』とSさん

1個づつラッピングもしやすいですね♪


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最後に粉砂糖ふって

Sさんの作品です


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『発酵カゴ持ってるので

カンパーニュ作りたかったんです』と

お家でも発酵カゴで

カンパーニュ焼いて頂けたら

御家族もきっと喜ばれると思います

Sさん

楽しいお時間ありがとうございました


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