プレッツェル

熊本県宇城市の自宅で
パン教室させていただいております
よっちのパン教室です



少人数でアットホームなレッスンさせて頂いてます。

おひとり様のお申込みも大歓迎です。


難しさを追求するより、お家で簡単に

手作りの楽しさや温かさを感じてほしいと願っております


レッスンでは日常の忙しさを忘れて

皆様が楽しい時間をお過ごし下さったら嬉しいです



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11月レッスンメニューのプレッツェルです。

毎回試作するたびに

自分用のレシピを見直し

レッスンで『どれだけわかり易く伝えるか〜』

毎月、自分への課題です( ´艸`)






楽しいプレッツェル成形です





オーブンに入れたら

『ピーピー』と焼き上がりコールが鳴るまで

ドキドキ←オーブン見つめ続けてます(笑)





くっつきあってました




そ~っと離してあげました





プレッツェル独特の風味と食感

ぜひ味わって下さい





今日の出来事(笑)

娘(23歳)『今日面白いのやらした(下さった)』

私 『うまい棒?』

娘 『コレ今日から発売の八代のうまい棒ばい(よ)』

私 『あら(本当だ)』(♡.♡)






熊本県八代市のPRうまい棒です(≧∇≦)





熊本県八代産のはちべえトマト使用です

私 『スーパーどこでも買えると?』

娘  『知らん』

私  『..........』

なので...お見かけしたら食べてみて下さい(o^^o)♪








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ハロウィンパン

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ハロウィンパン

『黒皮かぼちゃ』ってご存知でしょうか

熊本でも冬になると見かけますね

黒皮かぼちゃのイメージで作りました

形だけはかぼちゃですが・・・・

ごくフツーのパンです(笑)





ハロウィンの時期は

ブラックのお菓子やパンが多いですね





タコひもの準備です





焼き上がりを想定して

外しやすく巻きました





かぼちゃの種を突き刺して

お飾りしました







2次発酵後はタコ糸の間から

生地がふっくら~


私の贅肉もこんな感じ~(^。^;)






柔らかいので丁寧にタコ糸を外します







シーズン中は

可愛い~ハロウィンや

怖~いハロウィンが

あちらこちらで見れて楽しいです(o^^o)♪





娘が持ってる可愛い~かぼちゃの馬車と♡

私の怖~い黒皮かぼちゃ( ̄▽ ̄;)







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レーズンかぼちゃミニ食パン

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レーズンかぼちゃミニ食パン
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ちょっと長いネーミング・・・( ̄▽ ̄;)


かぼちゃの水分とと加水

半々で生地を作り

レーズンを入れ、かぼちゃの種をお飾りして

ミニ食型で焼きました。





1斤型に比べたら

とっても可愛いミニですよ~






ミニを3個使いました




レーズンとパンプキンシード(かぼちゃの種)




生地にレーズン




ハサミで模様入れました





かぼちゃの種を飾って

ハロウィンっぽくしてみました(o^^o)♪





焼き上がりです




クルクル~可愛い~(^з^)-♡






ほんのり黄色いかぼちゃ生地に

黒いレーズンが良い感じです





レーズンの甘味が生地に広がって

種がポリポリ美味しい~

ミニ型1個で

ちょうど良い1食分サイズです♡(´˘`๑)







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コロネ

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ブラックコロネ


黒いコロネでハロウィンっぽく(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑

ハロウィンじゃなくても

ブラックティストのパン好きです





お粉にブラックココアを配合しました







三角円錐、コロネの型です





成形完了





可愛い巻き巻き画像





ヴァローナ55%チョコ使います





チョコクリーム炊きあがりです

ちょっと雑になりましたが....

美味しい( ´艸`)





絞り袋にスタンバイ(♡.♡)





焼き上がりのコロネの穴に

チョコクリーム詰めます(o^^o)♪




クリームだけでも美味しいですけど~





ホワイトチョコをフタにしてお飾り






とっても可愛いチョココロネになりました

しばらくココ↓見つめた後・・・パクッ



以前コロネレッスンされたゲスト様も

アレンジしてどんどんお楽しみください






グランメッセ熊本  『元気フェスタ』

雨で肌寒かったですが

イベント会場はたくさんの人

お食事もいろいろ美味しかったです



毎日見てる(録画で・・)

深夜番組『 ドォーモ』

MC3人のトークショー見てきました

やっぱりドォーモは面白かったです






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母娘様レッスンレポ

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仲良しの母娘様レッスンでした

MさんとHちゃんお越し頂きました。

Hちゃんパン教室歴4回目です

計量から全部お一人で

できるようになられました!すごい!





コネコネもお上手なHちゃん

Hちゃんの様子見ながらも一安心のMさんです





お芋あん作りながら

『このまま食べたい!』とHちゃん





『お芋っぽくなった~楽しいね!』とMさん




さつま芋に見えます♪




お二人とも同じスピードで

成形完了です







最後に黒ゴマをお飾りされてます





焼き上がりです

Mさんの作品です




Hちゃんの作品です





『来月もパン作る!』とHちゃん

毎回ご一緒にレッスンされてるのが

私も見てて本当に嬉しいです

会話も楽しいHちゃんに癒されっぱなしです

母娘様の大切なお時間ありがとうございました






ゲスト様復習作品

M・Aさんの作品  (フィグ)

お忙しい行事の中、嬉しいライン頂きました






オリーブパン生地に

いちじくとクリームチーズ入れて

いちじくの形にお作りされてます





クリームチーズがたっぷり

美味しそうなお写真ありがとうございました






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プレッツェル

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作り始めると楽しいプレッツェル

イースト量とアルカリ濃度を

微量、変えただけで

色と食感が別物になるプレッツェル

化学実験してるみたいで面白いです



いつも実験プレッツェルを

イヤな顔もせず食べて、

ちゃんとコメントしてくれる家族(^。^;)

ありがたいけど飽きちゃってる様子です(笑)






分割







楽しい成形





茹で~プカプカ





茹であがりです





今回はツヤ無しです

ナチュラルな感じも好きです





レッスン中にゲストの皆様が

『自分で作るパンはカワイイ~』と

よく言われてますが


コノ↓ウラでさえ本当にカワイイ~(笑)







ちぎった細い部分

プレッツエル、楽しいです(o^^o)





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4名様相席レッスンレポ

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和やかな雰囲気の中

Cさん・Mさん・Yさん・Eさん

小さなお客様Sちゃん

相席レッスンスタートでした。





『玄米水飴の香りいいですね~』

『このまま食べた~い』と皆様

気に入って頂きありがとうございました






4名様の成形完了です





『わぁ~~お芋だ~』と賑やか(*^。^*)

私もとっても嬉しかったです






オーブンから出されると

もっと皆様大喜びして頂きました





Cさんの作品です




Yさんの作品です




Eさんの作品です

Sちゃんもニコニコで可愛いかった~




Mさんの作品です

お重箱ご持参され

お芋パンもステキでした




『子供も喜びそう~』と

今日も笑顔いっぱいのレッスンでした。

パン教室で楽しい相席の御縁

本当にありがとうございました





Eさん帰宅後に

ほっこりしたライン頂きました






御家族に喜んで頂き嬉しかったです

ありがとうございました






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ムラサキ芋ぱん

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お芋パン

今月のお芋パンのレシピで作りました。

黄色とむらさき色のお芋パンです






むらさき芋の方が柔らかいので

少しだけお芋ペーストの配合変えて

黄色と同じ食感にしました。





皮の方から見てもカワイイお芋






焼き上がりです






黄色に比べたら

ムラサキが甘さ控えめのお芋の品種でした

これからの季節

お芋の品種が色々出回りますので楽しみです。






お芋好きさんに、見ても、食べても

ニコニコ喜んでもらえるだけで

とっても幸せです






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オリーブパン

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オリーブパン

7月のオリーブパンレッスン後

ゲスト様から嬉しいご報告頂きました

『お店のグリーンオリーブ買い占めました』と(笑)

気に入って頂きありがたいです

そんな嬉しいお話聞いて、作りたくなりました。






グリーンオリーブの程良い塩気が好きです





バターと岩塩でもっと美味しく





成形完了です





焼き上がり~

オリーブパンはとても良い香りです






夕食のビールにも合うんですよね~♡(´˘`๑)

癖になるオリーブパンです





セブンアイス

アイスコーナーで迷わず手にしました( ´艸`)

プレミアムの箱に入ったアイスまんじゅう





大きさは普通のアイスまんじゅうと同じか?小さい位?

でも、バニラと小豆がリッチな感じ

なめらかで濃厚~美味しいです (^з^)-♡






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フランスパンレッスンレポ

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今月2回目の受講のSさん

お越し頂きました。

お選びのメニューはフランスパンです

お芋パンレッスンはお済みです






生地が繊細なフランスパン

Sさん慎重に成形です






クープ入れも緊張されながら

楽しんで頂きましたSさんです





フランスパン特有の

パチパチと天使の音も聞こえて

喜ばれてました






クープも開きエッジも立ってカッコイイ




パン作りがお好きなSさん

ひとつひとつの工程も慎重に作られ

心地よいお時間と楽しいお話

Sさんありがとうございました。







熊本県宇城市三角西港

世界遺産と光の空間



空間デザイナーさんの光の演出です

10月の1カ月間だけ

毎日18時~夜のイベント



私の自宅からご近所なのでちょっと行ってきました





夜のきれいな海と庭園のデートスポット

カップルさんがいっぱいでした(≧▽≦)
      ↑
親と来た私の娘(23歳)が

『もぉーーーっ』と焼きもち (笑)ぷっ






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